Thesszáliai kolbász (ez a sötétebb a képeken):
3,5 kg comb, lapocka és zsírszalonna keveréke
6 dkg só
Ízlés szerinti mennyiségben: fekete bors, szárított oregánó, fokhagyma, vöröshagyma (eredetiben póréhagyma van), petrezselyem.

Bajor tejszínes kolbász ( ez a világosabb a képeken:
3,5 kg comb, lapocka és zsírszalonna keveréke
6 dkg só
2 dl tejszín
1 db nyers tojás
Ízlés szerinti mennyiségben: fekete és fehér bors, őrölt gyömbér és szerecsendió