Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei

Dödölle
Elkészítés: könnyű, gyors, egyszerű

dsc00793.JPG

"Éliás, Tóbiás, egy tál dödölle,Ettél belőle.Kertbe mentek a tyúkok,Mind megették a magot." Ezeket a sorokat nincs aki nem ismeri, ugyanakkor mégis kevesen ismerik, főleg a mai fiatalok. ez egy igen egyszerű olcsó és mégis fejedelmi fogás. Nagykanizsán évente tartanak neki fesztivált is. Ettől független számtalan neve létezik, a vidéki emberek még fogyasztják szeretettel, az ételt a szegénység szülte, mégis a kreativitás jut eszembe fogyasztása során. Számomra igazi zalai csemege, de hívják krumpligánicának, Szabolcsban cinke névvel illetik, Baranyában gánica, a Mátra vidéken pedig simán ganca.

Mi most a klasszikus zalai receptet készítettük, aztán majd jön még sok változata, főleg a modern konyhának köszönhetően.

0,5 kg krumplit hámozás után kockáztunk viszonylag apróra, majd egy lábasban annyi vízzel, amennyi éppen ellepi felöntöttem, kevés sót adtam hozzá. Kimértem egy tálba 25 dkg lisztet, félreraktam és hagytam a krumplit főni. Közben jófajta házi szalonnát kockáztam, amelyet lepirítottam és a zsírjába tettem 2 fej kockázott vöröshagymát, amelyet szintén üvegesre pároltam és a végén a szalonna pörcökkel együtt kiszedtem, azokat félrerakva.

Ezalatt az idő alatt a krumpli is megfő, amelyet az edényben takarékra véve a lángot krumplinyomóval össze kell törni és óvatosan hozzá kell adni a lisztet folyamatosan kevergetve közepes lángon úgy, hogy ne égjen le és akkor jó, ha elválik az edénytől. Én ekkor egy sütőpapírral kibélelt tepsibe szoktam helyezni a masszát, gyorsan kell dolgozni, mert kidermed. 

Innentől a visszamaradt szalonna zsírba teszem a kanállal a masszából szaggatott darabokat és pirosra sütőm, tálba szedem, ahol végül a maradék szalonna zsírral, hagymával, pörcökkel elkeverem, friss tejföllel tálalom. 

Jó étvágyat, nagyon jó fogás!

A bejegyzés trackback címe:

https://regiesujetkek.blog.hu/api/trackback/id/tr5414091569

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Lusuka 2018.07.05. 09:32:54

Nagyszerű pénzkereseti lehetőségek, fotózással, forditással, sorozat és kép feltöltéssel, facebook profillal és minden mással: www.internetespenzkereses.info/

Petőcz Ferenc 2018.07.06. 14:30:46

@Lusuka: A Régi és új étkek blog oldalán a reklám tevékenység nem megengedett. Köszönöm

Hirdetés

Régi és új étkek, mai ízek

2002. óta ismerjük egymást. Mindketten szeretünk főzni, így 2015-ben jött az ötlet, hogy hozzunk létre egy főzős csoportot a facebook oldalán. Kezdetben egy népszerű újság nevén futottunk, de az oldal és a receptek túl nőttek a címen, így lett a csoport neve Régi és új étkek, mai ízek. Kevesen tudják, hogy ez egy 70-es évekbeli szakácskönyv címe is egyben. Szerintünk a csoportnak találó e név, mert a tagok és magunk részéről a megjelent receptek megfelelnek ennek. Itt pedig András és a magam receptjeit szeretnénk tematikusan elérhetővé tenni, mert a facebook ezt nem teszi lehetővé. Ezen az oldalon viszont a receptkeresővel mindenki megtalálja az ideális finomságot magának. Használjátok kedvetekre és mondjátok el hogyan ízlet, Ti hogy változtatnátok a recepteken!

Friss topikok

  • lyzX: @Petőcz Ferenc: De jó, köszi a tippet is! Még sosem jártunk bent az arborétumban, de egyszer terve... (2018.10.04. 10:58) Sütőtök szörp
  • Sólyom Tomi: @Petőcz Ferenc: Értem, és köszönöm! Ki fogom próbálni! (2018.09.27. 21:08) Szüreti muskotályos csirkecomb
  • Szabó András 80: A fekete bodza hatalmas bokorrá fejlődik, a gyalog bodza meg szinte csak a derekunkig ér, a termés... (2018.07.26. 11:55) Bodzalekvár
  • Petőcz Ferenc: @takacsveca93: nem reklám oldal, krém törölje a bejegyzést vagy letiltjuk! (2018.07.22. 16:22) Tonhalas- kapribogyós tésztasaláta
  • Petőcz Ferenc: @Lusuka: A Régi és új étkek blog oldalán a reklám tevékenység nem megengedett. Köszönöm (2018.07.06. 14:30) Dödölle