Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei

Gnocchi spenótos mártásban 4 adag
Elkészítés: 45 perc, könnyű

dsc02060.JPG

Egy autentikus recept, mert a bolti van csak formázva, mindez tartósítószermentesen. Szeretjük így, másként, más mártással is, de most ez készült.

Gnocchi (ejtsd: nyokki): 75 fkg burgányt sós vízben megfőzünk, majd amikor megpuhult, levét leöntjük és összetörjük krumplinyomóval. Hagyjuk kihűlni. Ezt követően 1 tojást és 15-20 dkg közöttilisztet adunk hozzá, hogy lágy, de jól formázható legyen a tészta. A gyúrást megelőzően kevés sóval, frissen reszelt szerecsendióval ízestjük és összegyúrjuk, majd újjnyi vastag rudakat formázun, amelyet feldarabolunk. Forrásban lévő sós vízbe dobjuk a darabokat, amikor feljön a tetejére már jó is, mert ekkor a forró mártásba kerül és még ott is fő egy picit. Puha finom gnocchit kapunk. Akinek van kedve formázhatja, de jöjjön a mártás.

A spenótos mártás: 25 dkg friss spenótot forrásban lévő vízbe rakunk, megfőzünk, majd leszűrjük. Amikor jól kicsepegett késsel paróra vágjuk. Egy wok jellegű edényben kevés olívaolajon egy fej aprított vöröshagymát 3 gerezd reszelt fokhagymával megpárolunk, erre kerül a spenót, frissen őrölt bors, kevés víz, majd 3 dl keményítővel elkevert tejszínt. Egyszer összeforraljuk és mehet bele a frissen kifőtt gnocchi. 

dsc02059.JPG

Tálaláskor frissen reszelt sajttal szórom. Mi még mindig a legfinomabb házi sajtot használjuk a dunaújvárosi piacon a Puha féle öreg házi sajtot mert jobb, mint bármely bolti parmezán. Jó étvágyat!

A bejegyzés trackback címe:

https://regiesujetkek.blog.hu/api/trackback/id/tr4914372275

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.

Hirdetés

Régi és új étkek, mai ízek

2002. óta ismerjük egymást. Mindketten szeretünk főzni, így 2015-ben jött az ötlet, hogy hozzunk létre egy főzős csoportot a facebook oldalán. Kezdetben egy népszerű újság nevén futottunk, de az oldal és a receptek túl nőttek a címen, így lett a csoport neve Régi és új étkek, mai ízek. Kevesen tudják, hogy ez egy 70-es évekbeli szakácskönyv címe is egyben. Szerintünk a csoportnak találó e név, mert a tagok és magunk részéről a megjelent receptek megfelelnek ennek. Itt pedig András és a magam receptjeit szeretnénk tematikusan elérhetővé tenni, mert a facebook ezt nem teszi lehetővé. Ezen az oldalon viszont a receptkeresővel mindenki megtalálja az ideális finomságot magának. Használjátok kedvetekre és mondjátok el hogyan ízlet, Ti hogy változtatnátok a recepteken!

Friss topikok

  • lyzX: @Petőcz Ferenc: De jó, köszi a tippet is! Még sosem jártunk bent az arborétumban, de egyszer terve... (2018.10.04. 10:58) Sütőtök szörp
  • Sólyom Tomi: @Petőcz Ferenc: Értem, és köszönöm! Ki fogom próbálni! (2018.09.27. 21:08) Szüreti muskotályos csirkecomb
  • Szabó András 80: A fekete bodza hatalmas bokorrá fejlődik, a gyalog bodza meg szinte csak a derekunkig ér, a termés... (2018.07.26. 11:55) Bodzalekvár
  • Petőcz Ferenc: @takacsveca93: nem reklám oldal, krém törölje a bejegyzést vagy letiltjuk! (2018.07.22. 16:22) Tonhalas- kapribogyós tésztasaláta
  • Petőcz Ferenc: @Lusuka: A Régi és új étkek blog oldalán a reklám tevékenység nem megengedett. Köszönöm (2018.07.06. 14:30) Dödölle