Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei

2018. jún 24.

Császárzsemle (10 db)

írta: Petőcz Ferenc
Császárzsemle (10 db)

Elkészítés: 2 óra, közepesen nehéz

70 dkg BL 80 liszt ( a képen látható 58 dkg BL80 és 12 dkg kukoricaliszt keverékéből készült)2 tk só1 tk cukor2,5 dl víz, 2,2 dl tej5 dkg puha vaj, 2 dkg élesztőszezámmag vagy mák a tetejére. Az alapanyagokat dolgozzuk össze. Hagyjuk kelni meleg helyen 45 percet, majd a tésztát fordítsuk…

Tovább Szólj hozzá

Házi pékség

2018. jún 21.

Görög marhapörkölt 1. - Φοδινι στιβάδο vodini sztifado

írta: Petőcz Ferenc
Görög marhapörkölt 1. - Φοδινι στιβάδο vodini sztifado

Elkészítés: 2,5 óra, könnyű

Görögországban rengeteg sztifado, a mi pörköltjeinkhez hasonló étel létezik. Mi is elkészítettünk ott még egyet, egy illatos, ízletes marharagut, amelyet az összetevők miatt érdemes elkészíteni majd karácsonyra is, ehető magában kenyérrel, galuskával, főt burgonyával. A tálalás most viszont szintén…

Tovább Szólj hozzá

Görög Nemzetek konyhája Húsok és halak

2018. jún 13.

Oregános fasírt Ριγάηοκέθτεδεσ-riganokeftedesz

írta: Szabó András 80
Oregános fasírt Ριγάηοκέθτεδεσ-riganokeftedesz

Mivel Görögország tengerparti nép, így itt olcsó a kaviár, de bátran készítsétek el otthon is. Higgyétek el, nem fogtok csalódni! Hozzávalók:  1 kg burgonya, 13 dkg vörös kaviár, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 tojás, 1 ek. szárított oregáno, bors, zsemlemorzsa, liszt, olaj a sütéshez. Elkészítés: A…

Tovább Szólj hozzá

Görög Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

2018. jún 12.

Görög tökfasírt-Κολοκίτθοκεβτέδεσ

írta: Petőcz Ferenc
Görög tökfasírt-Κολοκίτθοκεβτέδεσ

Elkészítés: 1,5 óra, könnyű

Még valamikor 2008-ban az egyik tavernában kikértük a vacsorát, sokan voltak, de mi régóta visszajártunk a helyre Nei Poriban, így előételként kaptunk friss, forró, ropogós "vitamin"-t. Ez a tökfasírt volt, végre meg van a recept is is, így ideje volt elkészíteni, ha már újra itt vagyunk…

Tovább Szólj hozzá

Görög Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

2018. jún 11.

Görög vörös kaviár fasírt-Τάράμοκέβέτέδέσ

írta: Petőcz Ferenc
Görög vörös kaviár fasírt-Τάράμοκέβέτέδέσ

Elkészítés: 30 perc, könnyű

Újabb tavernákban nem kapható finomság és nem kell megrettenni az árától, mert otthon is elkészíthető kb 1500 Ft-ból, itt olcsóbb, mert 7 euró 1 kg vörös kaviár, ebből készül a sokak által kedvelt ikrakrém a taramosalata is. Mivel most valami helyi újat akartunk helyi alapanyagból, sikerült is…

Tovább Szólj hozzá

Görög Nemzetek konyhája Húsok és halak Egészség vega és tészta

2018. jún 10.

Görög hegyi füvek salátája- Ἡὁῤṫἀ (Horta)

írta: Petőcz Ferenc
Görög hegyi füvek salátája- Ἡὁῤṫἀ (Horta)

Kedves Olvasóink. A kép ne riasszon meg senkit sem. Ez egy fenséges étel és csak bátran. Mi 2006. óta járunk Görögországba, 2010 környékén vettünk görög szakácskönyvet itt kint, abban volt a recept. De soha sehol nem tudtam ilyent enni és alapanyagot kapni. Tavaly előtt megkóstoltam, néztek rám…

Tovább Szólj hozzá

Görög Nemzetek konyhája Szabadban láttuk főztük Egészség vega és tészta

2018. jún 09.

Juhbelsőség leves

írta: Szabó András 80
Juhbelsőség leves

Most egy olyan görög ételt teszek közkinccsé, aminek alapanyagát kissé körülményes volt beszerezni. de cserébe a helyi hentes teljesen konyhakésszé tette nekünk a juhbelsőséget. Otthon is készítünk ilyen fajta levest, de ott savanyú levesként ismerjük. Szárnyas-, marha- és sertés belsőségből is el…

Tovább Szólj hozzá

Levesek Görög Nemzetek konyhája Húsok és halak

2018. jún 09.

Görög bableves 1

írta: Petőcz Ferenc
Görög bableves 1

Egyszerű: elkészíts 1 óra, könnyű

A görög konyha egyszerű, könnyen elkészíthető,mégis ízekben gazdag. Bablevesük többféle van. Ez az egyik. Elkészítése majdnem ugyanaz, mint a mi magyar levesünké, de mégis merőben más ízeket kapunk, mert itt a paradicsom fog dominálni és a rántást el lehet felejteni. Akkor jöjjön. 2 fej…

Tovább Szólj hozzá

Levesek Görög Nemzetek konyhája Húsok és halak Egészség vega és tészta

2018. jún 09.

Tenger gyümölcse kapros rizsben (4 adag)

írta: Petőcz Ferenc
Tenger gyümölcse kapros rizsben (4 adag)

Elkészítés: 30 perc, könnyű

Az eredeti recept félig autentikus változatát kapjátok, mert eredetileg fekete kagylóból szokták készíteni a görögök, de mi ezt kaptuk, a kagylót elvitték, így vegyesen került bele tintahal, polip, szépia darabolva, amely omlósan puha falatonként omlott szét a szánkban, mert a jól elkészített…

Tovább Szólj hozzá

Görög Nemzetek konyhája Húsok és halak Egészség vega és tészta

2018. jún 07.

Halleves citromos-tojásos szósszal

írta: Szabó András 80
Halleves citromos-tojásos szósszal

Most, hogy immáron többedik alkalommal nyaralunk a csodálatos, meseszép és még tudnám oldalakon át dicsérni Görögországot, úgy döntöttünk, hogy hónunk alá kapjuk a helyiek receptes könyvét, és megpróbálunk minél több receptet az itteni alapanyagokból elkészíteni.A recepteket néha a saját ízlésünk…

Tovább Szólj hozzá

Levesek Görög Nemzetek konyhája Húsok és halak