Nagyon szeretjük a friss üde gyors házias ételeket a mediterrán konyhát. Most az olasz vonal készült, szerintünk ez is tetszeni fog mindenkinek.

A pesztó:

• 25 dkg szárzeller a leveleivel együtt(hámozva)
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 dkg dió
• 7-8 bazsalikomlevél
• 0,8 dl olívaolaj
• 1 citrom reszelt héja és fél citrom leve(Ízlés szerinti mennyiség)
• tengeri só, frissen őrölt bors

A pesztó alapanyagait egy késes betétű robotgépben összeturmixoljuk, ebből 8 adag tésztára elegendő mennyiség lesz, hűtőben eláll 2-3 hetet, bármire használható.

Mi most az alábbi házi teljes kiőrlésű fussilit készítettük.

Ameddig a tésztánk kifőtt, gyorsan le pirítottunk egy kis kolozsvári szalonnát, sajnos a guanciale elfogyott. A tésztát elkevertük a pesztóval, a pirított kockázott szalonnával és tálaláskor reszelt sajttal szórtuk meg.

Jó étvágyat!