A töltött káposzta nekünk magyaroknak egy alap étel, nem véleltlenül. Blogunkon is sokféle recept található a görög töltött káposztától kezdve a hagyományos, a vega verziókig és füstöltünk halat is, hogy készüljön balatoni verzió, de van töltött lilakáposzta receptünk is, amelynek töltelékében mazsola van és egy kellemes mézes citromos mártás dukál hozzá. Most folytatjuk a nemzetek töltött káposztáival, egy számunkra kicsit fura ízvilágú, ugyanakkor az érdekességén felül vitathatatlanul finom ételt készítettünk.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 36 dkg apróra kockázott tofu
• 50 dkg aprított csiperke gomba
• 1 apró lyuku reszelőn reszelt répa
• 3 ek világos szójaszósz
• 1 ek osztrigaszósz
• 1 ek kínai ötfűszerkeverék (szerintem ez elhagyható)
• 10 dkg rizs

A felöntőlé:

• 1 liter zöldség alaplé (lehet kockából is)
• 3 ek világos szójaszósz
• 1 ek  osztrigaszósz
• 1 ek chiliszósz vagy 1 ek erős Pista
• 12 db kelkáposzta levél

Elsőnek a 10 dkg rizst feltesszük főzni, de csak 5 percet főzzük, levesszük. A töltelék alapanyagait összekészítjük a kihűlt rizzsel. A kelképoszta leveleket forrásban lévő vízbe tesszük 1-2 percre, hogy könnyebben be tudjuk tölteni, ne törjenek a levelek. A levelekbe betöltjük a tölteléket. Az alaplevelet elkeverjük a többi hozzávalóval. A töltött káposzta batyukat egy hőáééó tálba rakjuk, ideális egy jó cseréptál.

A töltelékekre öntjük a felöntőlevet és sütőben forrástól számítva 1 órát főzzük, pároljuk az ételt. Tálaláskor még szójaszósszal  meglocsoljuk, majd megszórjuk szezámmaggal.

Jó étvágyat