Ez egy nagyon régi családi recept, anyukám készítette annak idején és ideje korán 17 éves koromban itt hagyott minket. Édesapámnak minden hétvégén kötelező program volt a pörkölt, nekem meg a könyökömön jött ki. Mindig lett maradék, tehát ez az étel eredetileg ledarált maradék pörköltből készült, de ennek hiányában kicsit másképp elkészítve mutatom meg. Ugyanis anyu nagymestere volt a különböző gombócoknak, így az utókornak is meg kell őrizni őket és átadni, saját gyermek hiányában ez a mód maradt, kaptok még gombóc recepteket. 

Egy adag: 503 kcal, szénhidrát:55 gramm,zsír 18 gramm

Hozzávalók:

A gombóchoz: 1 kg főtt burgonya, 20 dkg liszt, 1 tojás só a gombóchoz.

A töltelékhez: 1 nagy fej ...

1,2 kg mirelit borsó
3 sárgarépa
1 citrom leve
só,bors, 2 csokor petrezselyem aprítva

A borsót enyhén sós vízben(kb1,5l) főzzük meg, a sárgarépát pedig egy külön edényben főzzük. Ha megfőtt a répa, akkor leszürjük, hozzá teszünk kettő merőkanál megfőtt borsót.

A többi borsót a levével együtt rúdmixerrel pürésítjük.Újra forraljuk a maradék borsóval, répával a citrom levével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzá adjuk a petrezselymet. Forrás után tálaljuk. Mennyi, különleges. Legközelebb a mentával készült változat jön. Jó étvágyat!

A receptet: Petőcz Ferenc és Szabó András készítette

A hétvégén édesapám kedvére készültek az ételek. Az egyik kedvence a kuglóf. Mit tehet az ember, természetesen kedvére készíti el a felkínált menüt. szerintem ez a recept tetszeni fog, bár a dietetikusok rémálma mindez, mert nem éppen fogyókúrás recept.

Hozzávalók: 8 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 csipet só, 4 tojás, 2 dl tej, 1 tk cukor, 2 dkg élesztő, 30 dkg liszt, 15 dkg mazsola, 1 ek rum vagy 2 ek sütőrum, 2 ek kakaó por

A mazsolát pár órára meleg vízzel elkevert rumba áztatjuk, majd leszűrjük. A tojások fehérjét habbá verjük. Az élesztőt a tk cukorral a tejben felfuttatjuk, majd a vajat a porcukorral habosra keverjük robotgéppel. A vajas cukorhoz egyesével hozzádolgozzuk a tojások sárgáját és hozzá adjuk a végén a ...

A hüvelyes ételekre télen nyáron szükségünk van, magas a jód tartalmuk és természetes úton is el tudjuk érni így, valamint a diétázók is megtalálják a számításukat, ebben a receptben is igaz ez, hiszen a 160 grammos diétában egy adag itt csak 24 gramm és csak 242 kcal a tápérték. Kell ettől jobb ajánló? Igen, az ízek, illatok tökéletes kombinációja újra gondolva a hagyományos ételben ebben a receptben. készítsétek el.

Hozzávalók 4 személyre:

30 dkg füstölt hús, 1 fej vöröshagyma kockázva, olívaolaj, 3-4 ág rozmaring vagy szárított rozmaring, 25 dkg lencse (előző este beáztatva), 2 gerezd reszelt fokhagyma, 3 dl paradicsomszósz (lé), só, bors.

Elkészítés:

A füstölt húst kockázzuk fel, főzzük puhára annyi ...

Szalonnás- sajtos paszternák
Sokáig szemeztem a boltok polcain található paszternákkal, de mivel eddig nem találtam olyan receptet, fel lehetne használni, csak szemezés maradt. Mostanában a kezembe került egy ételleírás, és már nyúltam is felé, hogy hazavigyem! Roppant egyszerű, de annál finomabb étel lett a végeredmény!
Hozzávalók: 60 dkg paszternák, 4 ek vaj+ a tepsi kikenéséhez, 25 dkg bacon, 2 50 ml cukrozatlan habtejszín, 3 gerezd fokhagyma, őrölt fehér bors, só, 25 dkg reszelt sajt.
A paszternákot meghámoztam, felkarikáztam ( a vastagabbakat kettévágtam), épp csak annyi vizet adtam hozzá, hogy épp csak ellepje, amit felforrás után sóztam meg. Mikor roppanósra főtt, leszűrtem, 4 ek vajjal jól összeforgattam. A bacont száraz ...

A hétvégén édesapám volt vendégünk. Nehéz neki megfelelő ételt készíteni még akkor is, amikor sok mindent sikerül vele elfogadtatni. Gondolkoztunk sokat, mi lenne megfelelő. így született, hogy a sok finomság közt a régi ízeket elfeledtük, de oldalunk neve kötelez és már nagyon régen készítettünk káposztás tésztát. Végül kiderült, találtunk,jó ötlet volt feleleveníteni az ízeket.

6 ek cukrot kevés olajban megkaramellizálunk, majd hozzáadunk 1 nagy fej kockázott vöröshagymát, összeforgatjuk, és jöhet hozzá 1 kg gyalult káposzta, picit sózzuk, borsozzuk, kevergetve puhára pároljuk, ameddig elfő alóla a leve.

A tésztához 30 dkg lisztet 1 tojással, 1 tk sóval és 0,8 dl vízzel összedolgozunk, majd egy zacskóba ...

A nagyobb kenyérhez:
60 dkg bl80 fehérkenyérliszt
6 gramm szárított vagy 4 gramm friss élesztő
40 gramm só
4 dl langyos víz

5 dkg vajat felolvasztunk és benne egy fej lilahagymát kockázva megpárolunk 2 szál újhagymával. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadunk egy apró kockákra vágott TV paprikát, de lehet más fajta paprikát is. ehhez adunk 30 dkg füstölt, villával összetört tofut. Margarinnal kent házi kenyérre kenjük és így fogyasztjuk. Finom

A receptet: Petőcz Ferenc készítette

Az elmúlt téli időszakban kicsit sok nehéz ételt ettünk, kellett valami könnyedebb, szerintem ez megfelelt ennek, fogyott rendesen és hiányzott a sok érdekes étel mellett a főzelék. Kicsit változtattunk és megérte. 

6 személyre: 1 kg krumplit kockázzunk fel, adjunk hozzá egy csomag karikázott újhagymát. Sózzuk, borsozzuk, adjunk még hozzá 2 ek szárított vagy fagyasztott kaprot, 2 gerezd reszelt fokhagymát, öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Főzzük félpuhára és mehet bele 60 dkg darabolt brokkoli, amikor már majdnem kész, akkor vegyünk ki 2-3 merőkanállal egy turmixba a sűrűjéből és adjunk hozzá 1 kis pohár natúr joghurtot. Pürésítsük, használhatunk rúdmixert is. Majd ezzel a sűrítjük azaz saját magával a ...

Hozzávalók:

1kg tüdő

1 kg szív

40 dkg lapocka

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

babérlevél

1 citrom

2 ek liszt

mustár

só, bors, cukor, őrölt kömény

olaj

A sertés tüdőt, szívet, lapockát annyi vízbe, amennyi ellepi lehetőleg kuktában babérlevéllel, ízlés szerinti sóval, borssal, őrölt köménnyel puhára pároljuk. Kb 1 óra alatt teljesen megfő.

Ezután a kihűlt húsdarabokat feldaraboljuk, félre tesszük. A főzőlevet nem öntjük ki, mert a mártásunk alapja lesz.

Kevés olajt felhevítünk, benne 3-4 ek cukrot karamellizálunk. Amikor a karamell már kész hozzá adjuk az aprított vöröshagymát és belereszeljük a fokhagymát.

Az egészet összepároljuk, majd 2 evőkanál lisztet adunk hozzá, lassan felöntjük a főző lével és ...