Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei

Olívás felvágott házilag
Olívás felvágott házilag

dsc02404.JPG

Nagyon szeretjük a boltokban kapható olavíabogyós mortadellát. Eredetileg azt szerettem volna házilag is elkészíteni, de valami más, nagyon finom sikerült. A házi felvágottak sajátja, hogy hamaabb romlanak, mint a bolti, így végtermék egy része fagyasztóban végi későbbi felolvasztásra várva, de nincs benne tartósítószer és tudjuk, miből készül. Ez is ilyenre sikerült, probáljátok ki, mert kiadós adag lett.

1 kg sertés lapocokát leadrálunk 50 dkg ...

Savanyú belsőségleves
Savanyú belsőségleves

dsc02398.JPG

Gyermekkoromban soksor ettünk ilyent, én nagyon szeretem. Szerintem nektek is tetszeni fog, csak bátran, szüleink, őseink ilyentettek és 80-100 évet éltek.

Egy edényben kevés zsíron megfonnyasztunk 1 kockázott vöröshagymát, majd hozzáadunk 1 kg sértéstüdőt, 60 dkg sértés szívet, 2-3 sertésnyelvet. Hozzáadunk 4 gerezd reszelt fokhagymát, 2-3 babérlevelet, sózzuk, borsozzuk s puhára főzzük az alkatrészeket. Amikor a belsőségek megfőttek, kivesszük őket, ...

Retek zöldje leves buggyantott tojással 6 adag.
Retek zöldje leves buggyantott tojással 6 adag.

dsc02411.JPG

A többség a most készült leves alapanyagát kidobja, szemétnek gondolja. Nem rég egy retekből készült ételt mutattunk, ahol már felhasználtam a retek levelét. Ezenfelül retekből készült hsgombóc leves is van már oldalunkon, érdemes böngészni, Kevesen tudják, hogy a retek levele ehető és maimálisan tele van viatminokkal. Most mutatunk egy nagyszerű levest, amely szerintem sokak kedvence lesz. E saját receptet szerintem mindenkinek tetszeni fog. Íme, hogy ...

Narancsos-fahéjas túrófánk
Narancsos-fahéjas túrófánk

dsc02397.JPG

A piacolás mellékhatása, hogy többet veszek dolgokból, mint amennyt kell. Most is így jártam, volt már túrós tészta, volt cannelloni és most pedig a maradékot nem elherdálva készítettem ezt a receptet. Persze, a túró, igazi házi túró.

50 dkg túrót 3 tojással 10 porcukorral, 1 narancs reszelt héjával (kezeletlen), 1 mk örőlt fahéjjal elkeverünk a túrót összetörve. Ehhez adunk 25 dkg BL 55 finomlisztet és egy zacskó sütőport.

dsc02395.JPG

Vizes kézzel ...

Házi zöldség chips
Házi zöldség chips

dsc02393.JPG

A boltok polcai tele vannak újdonságként kínált nem burgonya, hanem egészséges, ízletes zöldségchipsekkel. Igaz tele vannak adalékokkal, amelyet az élelmiszeripar használ és az árakról nem is ejtenék szót. Maradjunk annyiban, erősen túlárazottak. Így kis idő ráfordítással olcsón saját ízletes, egészséges finomság készíthető, ne vegyünk, ha nem muszáj.

dsc02391.JPG

Én jelenleg csicsóka, lila édesburgonya, sárgarépa, cékla keverékből készítettem ...

Zöldséges- tofus kínai tészta
Zöldséges- tofus kínai tészta

Ha szeretitek a kínai kaját, akkor feltétlenül el kell ezt az ételt otton készítenetek. Hamar elkészül és még olcsóbb is. Ha kiszámítjátok a benne lévő hozzávalók árát, akkor biztosan meg fogjátok csinálni. Mindössze max félóra ráfordítás kell hozzá a zöldségek feldolgozásától a tálalásig. A kelkáposzta helyett használhatsz kínai kelt is, mint ahogy az újhagyma helyett pórét. A shiitake gombát felhasználás előtt be kell áztatni, így visszanyeri ...

Kolbászos- uborkás zöldbableves
Kolbászos- uborkás zöldbableves

Nagy kihívás a hó végén is változatosan étkezni, főleg amikor a konyhapénz is szinte elfogyott... Ilyenkor érdemes körülnézni a kamrában, hűtőben és a fagyasztóban körülnézni. Igaz, kis időbe beletelik, hogy az ott találtakból mi is készüljön, de szerintem ilyenkor lehet a legtöbbet kihozna egy- egy étel elkészítéséhez. Ez a leves is így született meg, ami különleges, de mégis nagyon finom.

dsc02379.JPG

Hozzávalók: egy szál szeletelhető paraszt- vagy ...

Pulykacomb párolt retekkel és citrommártással
Pulykacomb párolt retekkel és citrommártással

dsc02385.JPG

Rendszerint nem tartom meg azt a diétát, amit kellene és pedig nem is lenne nehéz, mert a 180 grammos cukorbeteg diétához napjainkban fenséges receptek állnak rendelkezésre. Néha azért amikor érzem, hogy nem jó az egészségemnek a magatartásom, akkor hozzáfogok egy-egy kímélő étel elkészítéséhez és tessék-lássék ízlik, finom és valóban ebből nyugodtan ehetek többet is. Tehát, megéri elkészíteni és nem csak diétához és fogyókúrához jó a mostani ...

Vega cannelloni házi tésztából 6 adag
Vega cannelloni házi tésztából 6 adag

dsc02376.JPG

Időnként és be kell vallanom sajnos ritkán arra adom a fejem, hogy házi tésztákat készítek, pedig itt tudom miből készült, finomabb. Igaz rusztikusabb is, jelenleg a kapkodás mellett ez látszik a képeken, de mennyi fogás lett az itthon lévő alapanyagokból.

dsc02378.JPG

Tészta: 44 dkg bl55 lisztet és 16 dkg durum tésztalisztet 4 tojással 1 tk sóval, 10 ek vízzel összegyúrtam, majd egy zacskóban beraktam a hűtőbe fél órára. 

dsc02368.JPG

A pihentetés várakozó percei ...

Ramen Pak Choival
Ramen Pak Choival

dsc02366.JPG

Szeretjük a kínai leveseket, amikor Budapesten laktam, akkor nagyobb lehetőségem volt, mint vidéken. Sajnos úgy néz ki az ország, hogy van a főváros és vagyunk mi a vidék, akik mintha nem léteznénk. Tehát maradva a leveseknél Budapesten remek kínai étkezdék vannak és hatalmas választék a különböző kínai levesekből. Kicsit nosztalgiázni szerettem volna, hogy itthon is készítek valami ramen félét. Az ötlet alapja a konyha rendszerezése volt, mert előkerült ...

Hirdetés

Régi és új étkek, mai ízek

2002. óta ismerjük egymást. Mindketten szeretünk főzni, így 2015-ben jött az ötlet, hogy hozzunk létre egy főzős csoportot a facebook oldalán. Kezdetben egy népszerű újság nevén futottunk, de az oldal és a receptek túl nőttek a címen, így lett a csoport neve Régi és új étkek, mai ízek. Kevesen tudják, hogy ez egy 70-es évekbeli szakácskönyv címe is egyben. Szerintünk a csoportnak találó e név, mert a tagok és magunk részéről a megjelent receptek megfelelnek ennek. Itt pedig András és a magam receptjeit szeretnénk tematikusan elérhetővé tenni, mert a facebook ezt nem teszi lehetővé. Ezen az oldalon viszont a receptkeresővel mindenki megtalálja az ideális finomságot magának. Használjátok kedvetekre és mondjátok el hogyan ízlet, Ti hogy változtatnátok a recepteken!

Friss topikok

  • lyzX: @Petőcz Ferenc: De jó, köszi a tippet is! Még sosem jártunk bent az arborétumban, de egyszer terve... (2018.10.04. 10:58) Sütőtök szörp
  • Sólyom Tomi: @Petőcz Ferenc: Értem, és köszönöm! Ki fogom próbálni! (2018.09.27. 21:08) Szüreti muskotályos csirkecomb
  • Szabó András 80: A fekete bodza hatalmas bokorrá fejlődik, a gyalog bodza meg szinte csak a derekunkig ér, a termés... (2018.07.26. 11:55) Bodzalekvár
  • Petőcz Ferenc: @takacsveca93: nem reklám oldal, krém törölje a bejegyzést vagy letiltjuk! (2018.07.22. 16:22) Tonhalas- kapribogyós tésztasaláta
  • Petőcz Ferenc: @Lusuka: A Régi és új étkek blog oldalán a reklám tevékenység nem megengedett. Köszönöm (2018.07.06. 14:30) Dödölle