Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei


2018. aug 25.

Keleti töltött padlizsán

írta: Petőcz Ferenc
Keleti töltött padlizsán

Elkészítés: 1 óra, könnyű

Tagine-t, és sok más keleti vagy arab finomságot készítettünk már. Most ezen volt a sor az egészséges étrend jegyében, mert az arab és a mediterrán valamint a kínai konyhára jellemző, hogy egészséges. 3 egyenként kb 35 dkg-os padlizsánt megmosunk, félbevágunk és kiszedjük a közepét és felkockázzuk…

Tovább Szólj hozzá

Arab Nemzetek konyhája Húsok és halak Egészség vega és tészta

2018. aug 18.

Baklava

írta: Petőcz Ferenc
Baklava

Elkészítés: 30 perc, könnyű

A baklavát szeretnék a görögök magukénak és sok más balkáni nemzet is. De a valóságban ez török, arab édesség. A ma ismert baklava fajtáit a Topkapi Palota birodalmi konyháiban sütötték ki. Ismereteink szerint a szultán a ramadán 15 napján tálcányi balkavát kínált a janicsároknak, és azt az ünnepi…

Tovább Szólj hozzá

Arab Nemzetek konyhája

2018. aug 07.

Humusz

írta: Petőcz Ferenc
Humusz

Elkészítés: könnyű

A humusz az arab világ egyik kedvenc étele, általában pitával fogyasztják sok-sok olívaolajjal, fűszerekkel. Mi is fogunk chiliset, spenótosat készíteni, de ez most az alaprecept, amelyet rendszeresen készítünk.  Az elmúlt napokban paellat készítettünk, és a bontott csicseriborsót nem szerettük…

Tovább Szólj hozzá

Arab Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

2018. jan 01.

Lencse tabbouleh

írta: Petőcz Ferenc
Lencse tabbouleh

Véget ért az óév, új évre pedig még mindig lencse, nem csak szilveszterre, újévre, hanem egészségünkre.  Lencse tabboleh 4 személyreKülönösen futóknak és sportolóknak és persze mindenkinek!30 dkg lencse főzve 2 citrom leve1 csokor petrezselyemnéhány ág görög bazsalikom3 gerezd reszelt…

Tovább Szólj hozzá

Arab Egészség vega és tészta

2017. júl 19.

Arab joghurtos padlizsán saláta

írta: Petőcz Ferenc
Arab joghurtos padlizsán saláta

Elkészítés 30 perc, könnyű

Az egyik kedvencem, sokszor ettem török étkezdékben a most következő receptet. Érdekessége, hogy én kínai padlizsánból csináltam, ami csak formában különbözik a nálunk megszokottól. a kínaiak azt most, hogy tésztával készítik, nekem pedig most inkább ez jutott eszembe és biztos vagyok benne ízleni…

Tovább Szólj hozzá

Arab Egészség vega és tészta

2017. júl 10.

Piri-piri csirkepiláf

írta: Szabó András 80
Piri-piri csirkepiláf

Aki ismer engem, az jól tudja, hogy szeretem más nemzetek ételeit nagy előszeretettel elkészíteni. A piláf keleti egytálétel, amely párolt rizsből és kockára vágott, párolt birkahúsból készül. A magyar rizses húsra emlékeztet.    Hozzávalók: olaj, 6 csirkecombfilé ( nagyobb darabokra vágva), 2 ek.…

Tovább Szólj hozzá

Arab Húsok és halak

2017. már 17.

Nyúl tagine kuszkusszal

írta: Petőcz Ferenc
Nyúl tagine kuszkusszal

Elkészítés: 3 óra, közepesen nehéz

 A marokkói konyha egyik híres étele a tagine. Több ilyen ételt is feltöltünk majdnektek, íme egy újabb finomság. Fantasztikus ízek és illatok. Fűszeres nyúl tagine Görbéné Vincze Edit által készített autentikus edényben. 2 fej vöröshagymát nagyobb darabokra vágunk, majd kevés olívaolajon picit…

Tovább Szólj hozzá

Arab Nemzetek konyhája Húsok és halak

2017. már 17.

Sózott citrom

írta: Petőcz Ferenc
Sózott citrom

Elkészítés: 30 perc + 1 hónap érlelés

Minden marokkói tagine egyik alapja a sózott citrom, Íme az amelyet mi ismerünk, mert nem elég felnőni az ezeregy éjszaka meséin, csodálni a mesés keletet és ismerni a csillagászat és matematika alapjait, mert mind-mind összefut az arab világban, hanem az ételeket is érdemes megismerni. Tehát a…

Tovább Szólj hozzá

Arab Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta