Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei


2025. máj 18.

Fűszeres arab sütőtök leves

írta: Petőcz Ferenc
Fűszeres arab sütőtök leves

6 adag

Ez a bejegyzés a blogunk ezredik jelentkezése. Sok receptünk még nem került fel. Sokat lamentáltunk azon, hogy melyik étel legyen itt az ezredik. Elmondhatjuk, hogy az ezeregyéjszaka meséin nőttünk fel, csodáltuk a varázslatot, a lenyűgőző ételeket is, azt a fűszeres íz és illat gazdagságot amely…

Tovább Szólj hozzá

Arab Levesek Egészség vega és tészta

2024. júl 18.

Harisszás padlizsán tahinis mártogatóval

írta: Petőcz Ferenc
Harisszás padlizsán tahinis mártogatóval

A nyári könnyű ételekből sosem elég, így most egy kis keleti ízkaland következik, de szerint senki nem bánja majd ha egyszer megkóstolja. Kezdjünk is hozzá. Hozzávalók: 1 kg padlizsán nagyobb cikkekre vágva, beirdalva olívaolaj 1 ek harissza fűszerkeverék 2 dl natúr joghurt 1 lime reszelt…

Tovább Szólj hozzá

Arab Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

2022. aug 15.

Fokhagymás kapros labnita mártogatós sült sárgarépával

írta: Petőcz Ferenc
Fokhagymás kapros labnita mártogatós sült sárgarépával

4 főre

A mediterrán népek nagyon értik a mezzéket és a ki kedveli ezeket a déli, keleties ízeket, annak ez a recept nagyon fog tetszeni. A recept 4 főre szól, mártogathatjuk pitával, kenyérrel, kiflivel vagy zöldségekkel. Szerencsére a labnita már minden felé elérhető a boltok polcain. Hozzávalók: 50…

Tovább Szólj hozzá

Arab Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

2022. júl 24.

Sült marhahús balzsamos-gránátalma szósszal, gránátalma maggal, rukkolával

írta: Petőcz Ferenc
Sült marhahús balzsamos-gránátalma szósszal, gránátalma maggal, rukkolával

Keleti íz utazás,egy kis arab konyha a színek kavalkádja egy kis mesés ezeregy éjszakai kaland. E receptünk e mentén kalauzol el bennünket egy pohár jó menta tea kíséretében. Hozzávalók:  40 dkg marhahús (hasaalja, bélszín vagy nyak) 2 ek olívaolaj tengeri só, frissen őrölt bors rukkola 10…

Tovább Szólj hozzá

Arab Nemzetek konyhája Húsok és halak Egészség vega és tészta

2022. júl 24.

Keleti focaccia

írta: Petőcz Ferenc
Keleti focaccia

Ezeregyéjszaka mesés kenyere az olasz alapreceptből készítve keleti ízekkel. Hozzávalók: 12,5 dkg hideg tejföl 1,5 dl hideg víz 1 dl forrásban lévő víz 1,5 ek tengeri só és sópehely szórni 2,5 dkg friss élesztő 55 dkg BL80 kenyérliszt 1 ek cukor 3 ek köménymag 1 ek örölt koriander 1 ek…

Tovább Szólj hozzá

Arab Nemzetek konyhája Házi pékség

2022. júl 04.

Marokkói vegán egytál kuszkusz ágyon

írta: Petőcz Ferenc
Marokkói vegán egytál kuszkusz ágyon

6 adag

Tombol a nyár és ilyenkor a könnyeb ételek játszanak nagyobb szerepet. Nálunk mindig előtérbe kerülnek a mediterrán és az arab konyha ételei. E recept is egy ezek közül, de picit el időzünk majd néhány étellel ebben a világban, tehát érdemes lesz követni minket. Hozzávalók:  piros-, sárga,…

Tovább Szólj hozzá

Arab Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

2021. feb 19.

Csípős és sós tintahal

írta: Petőcz Ferenc
Csípős és sós tintahal

A tintahal az egyik kedvenc tengeri herkentyű, amit rendszeresen fogyasztunk. Most egy új receptet próbáltam ki, volt itthon elfekvőben a fagyasztóban tintahal és most bevégezte a sorsát egy jó vacsora alkalmával. Hozzávalók: 80 dkg konyhakész tintahal olaj a sütéshez 2 ek egész fekete bors 1…

Tovább Szólj hozzá

Arab Nemzetek konyhája Húsok és halak Egészség vega és tészta

2021. feb 19.

Bulgur piláf

írta: Petőcz Ferenc
Bulgur piláf

Szerintem ez az egyik legjobb köret amit ettem. A bulgur egyhangúságát tőri meg. Ajánlom szintén szeretettel. Hozzávalók: 1 nagy fej hagyma kockázva olívaolaj 1 piros paprika kimagozva, kockázva 2 ek paradicsompüré só, frissen őrölt bors 20 dkg bulgur 5 dkg vaj 0,5 liter víz vagy…

Tovább Szólj hozzá

Arab Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

2021. feb 19.

Ezme - a fűszeres paradicsomos-paprikás mártogatós

írta: Petőcz Ferenc
Ezme - a fűszeres paradicsomos-paprikás mártogatós

Az a korosztály vagyok, aki az ezeregy éjszaka meséin nőtt fel, csodálta a mesés kelet történeteit, meséit, legendáit. Felnőttként Budapesten lakva volt lehetőségem bele kóstolni az illatokba, ízekbe és a görög Thessaloniki piacán az arab fűszerek is rabul ejtettek. Rendszeresen étkeztem arab…

Tovább Szólj hozzá

Arab Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

2021. feb 19.

Padlizsánkrém arab módra 1

írta: Petőcz Ferenc
Padlizsánkrém arab módra 1

A padlizsánkrémet minden formában szeretjük, itt egy újabb verzió következik, kis változtatás, más ízek. Érdemes kipróbálni, szeretettel ajánlom. Hozzávalók:  1 kg padlizsán 1 csokor petrezselyem 1-2 citrom 2 gerezd fokhagyma 1 piros húsú paprika 1 zöld paprika olívaolaj só frissen őrölt…

Tovább Szólj hozzá

Arab Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

süti beállítások módosítása