Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei


2019. jún 19.

Medvehagymás pestós házi croissant

írta: Petőcz Ferenc
Medvehagymás pestós házi croissant

Korábban egy alkalommal készítettem házi tésztából croissant, receptje itt van az oldalon, tökéletes állagú lett és ízű csokis. Ez mst másik tésztából készült kapkodós, ízre tökéletes, formára kevésbé és oly gyorsan fogyott el, hogy idő sem volt tálalt képet készíteni. Tészta: 2,5 dkg vajat vagy…

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek Egészség vega és tészta

2019. jún 12.

Drakula cékla salátája

írta: Petőcz Ferenc
Drakula cékla salátája

40 dkg célkát megfőzünk, majd kihűtjük és kockázzuk. A saláta öntetet ameddig a célka fő szintén összekeverjük. 1 kezeletlen citrom reszelt héját elkeverjük egy citrom levével, fél dl  olívaolajjal, frissen őrölt borssal. 10 dg diót nagyobb darabokra törünk. Egy salátástálba helyezzük a célka…

Tovább Szólj hozzá

Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta Román/erdélyi

2019. máj 28.

Párolt spárga holllandi mártással

írta: Petőcz Ferenc
Párolt spárga holllandi mártással

Mindig ott rontom el az egészet és aztén nézek, amikor a doki a leletem leteremt, hogy este későn vacsorázom és mindig nehezet, sokat. Így gondoltam megpróbálom, persze nem hirtelen, de csökkenteni az adagot, az ételt megváltoztatni és talán korábban vacsorázni. Ez utóbbi a munka miatt nehezen megy,…

Tovább Szólj hozzá

Egészség vega és tészta

2019. máj 25.

Tormás újburgonya saláta

írta: Petőcz Ferenc
Tormás újburgonya saláta

60 dkg felpucolt, kockázott újburgonyát felteszünk főni enyhén sós vízben. Amíg a krumpli fő egy póréhagymát és egy nagy fej lilahagymát felkarikázunk, a lilahagymát cikkekre szedjük. Egy nagy csokor petrezselymet felaprítunk. Egy salátástálba 3 ek ecetes tormát elkeverünk 3 ek 10 %-os ecettel és 2…

Tovább Szólj hozzá

Egészség vega és tészta

2019. máj 22.

Bulgurral töltött karalábé levél tejszínes kapormártással

írta: Petőcz Ferenc
Bulgurral töltött karalábé levél tejszínes kapormártással

Rendszeresen előfordul, hogy hússal túlesszük magunkat, így megint egy kis megtisztulásos időszakunk van. Vettünk nagy karalábét, amiből majd szintén valami jóság készül, de addig is a mások által szemétbe dobott vitaminbombából azaz a levelekből is készülhet étel. Ajánlom a karalábé levelek…

Tovább Szólj hozzá

Egészség vega és tészta

2019. máj 16.

Orzo teljes kiörlésű tésztából saláta (6 adag)

írta: Petőcz Ferenc
Orzo teljes kiörlésű tésztából saláta (6 adag)

Elkészítés: 20 perc, könnyű

A tavasz megrekedt valahol, vissza fordult innen. De mi már nagyon vágyjuk az ízeket és van néhány finom zöldség, jó fűszer és egy kis görög földről származó teljes kiőrlésű tésztánk. Ezt csaptuk össze belőle és reméljük meghozza majd az igazi jó időt is az étel. 30 dkg teljes kiőrlésű orzo tésztát…

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Egészség vega és tészta

2019. ápr 30.

Sonkás padlizsános makaróni házi készítésű makaróniból

írta: Petőcz Ferenc
Sonkás padlizsános makaróni házi készítésű makaróniból

50 dkg készre főzőtt házi makarónit előkészítünk. Felkockázunk 30-40 dkg főtt sonkát, mi a húsvéti maradékot hasznosítottuk. 2 közepes padlizsánt vékonyabb csíkokra szelünk, megsózunk, borsozunk, majd olívaolajjal megkenjük mindkét oldalát és sütő grill funkcióján kicsit előpirítjuk a…

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Egészség vega és tészta

2019. ápr 30.

Makaróni tészta készítése házilag

írta: Petőcz Ferenc
Makaróni tészta készítése házilag

50 dkg tésztához: 22 dkg BL 55 sima fehér isztet elkeverünk 8 dkg durum tésztaliszttel, 2 tojással 1 tk sóval, 5-6 ek vizzel. Majd jó összedolgozzuk, kigyúrjuk. Ezt követően zacskóba és hűtőbe téve minimum 30 percet pihentetjük. Ezt követően a tésztakészítő makaróni fejével kinyomjuk a megfelelő…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Egészség vega és tészta

2019. ápr 24.

Házi medvehagymás pesztó

írta: Szabó András 80
Házi medvehagymás pesztó

Most hogy végre itt a medvehagyma sajnos rövid ideig tartó szezonja, úgy gondoltam hogy pár üveggel elrakok ebből a nagyon erősen fokhagyma ízű levelekből. Az olasz konyha egyik tészta feltétje roppant egyszerű és gyorsan elkészíthető. Földimogyorót helyetesíthetjük napraforgó béllel, vagy…

Tovább Szólj hozzá

Olasz Nemzetek konyhája Tartósítunk Egészség vega és tészta

2019. ápr 23.

Mustáros medvehagymás csirke hajdina körettel (4 adag)

írta: Petőcz Ferenc
Mustáros medvehagymás csirke hajdina körettel (4 adag)

Elkészítés: 15 perc, egyszerű

25 dkg hajdinát átmosunk, kiszedjük a bele nem valót, majd kétszeres mennyiségű sós vízben puhára párolunk.  Közben 60 dkg csirkemellet felcsíkozunk sózunk, borsozunk, majd kevés olívaolajon megpárolunk. Amikor a hús kész, hozzáadunk 3 ek jó fajta mustárt, 2 gerezd reszelt fokhagymát, pároljuk…

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Egészség vega és tészta