Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei


2018. jan 07.

Három lisztes, rozsos bagett

írta: Petőcz Ferenc
Három lisztes, rozsos bagett

Elkészítés 3 óra + 12 óra pihentetés,közepesen nehéz

Bagett 5 darabhoz: 25 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 30 dkg fehér tönköly liszt, 30 dkg Bl 55 liszt 8 gramm friss élesztő, 5,3 dl langyos víz, 2 tk só Az elkészítést megelőző éjszaka 4 gramm friss élesztőt elkeverünk 2,5 dl langyos vízben, hozzá adunk 25 dkg fehér tönkölylisztet. Elkeverjük és…

Tovább Szólj hozzá

Francia Házi pékség

2017. jún 13.

Briós

írta: Petőcz Ferenc
Briós

Elkészítés: 1 óra 20 perc, közepesen nehéz

A XV. századi francia csoda péksüti a briós, ki ne szeretné. Mi csináltunk és a képen látható mennyiséghez szól a recept, persze lehet többet, nagyobbat, kisebbet készíteni. Egy biztos jön a hétvége és eme éteknek reggelente a család apraja nagyja örülne egy pohár tejjel, kakaóval, teával, így…

Tovább Szólj hozzá

Francia Nemzetek konyhája Házi pékség Sós és édes szenvedélyek