Fókuszban a tavasz, a könnyed vacsorák. Ehhez eme étel jó alapot ad. Gyorsan elkészül, finom és nem hízlal. Fogadjátok szeretettel. Hozzávalók: Öntethez: 2 tojás sárgája 4 szardellafilé 1 tk mustárpor 1,5 dl olívaolaj 2 ek finomra reszelt parmezán vagy grana padano sajt A salátához: 1…

Akik követnek bennünket tudják, hogy szeretjük a különleges ételeket, minden nemzetnek szabad útja van hozzánk, nyitottak vagyunk. A keleti konyha a mediterrán mellett az egyik kedvencünk és most már ott tartunk, hogy nagyon sok alapanyag elérhető és kis munkával jóval olcsóbban elkésztjatjük ezeket…

Újabban sok házi dolgot készítünk szalámikat, szalonnákat, kolbászokat levegon szárítva az olasz, török azaz a mediterrán vonal alapján. Most egy remek pácolt karajt mutatunk. Hozzávalók: 1-1,5 kg karaj a hártyájától tisztítva 1 tk nitrites pácsó 13 dkg tengeri só 8 dkg cukor 2 gerezd…

Ritkán jut az ember borjú májhoz, most sikerült és ez a klasszikus menü lett belőle. Hozzávalók: 50 dkg borjú máj szalonna őrölt paprika liszt só, frissen őrölt bors A májat szeleteljük a szeletek pedig lisztbe forgatjuk. A szaonna szeletekből szép kakastaréjt sütünk, ezek végeit pedig…

Lassan véget ér a tél, a narancs szezonja és mielőtt még lekvárnak üvegbe zárunk egy keveset készítettünk egy finom fogást. Ez jön most. Hozzávalók: 8 csirke felsőcomb 6 vérnarancs 1 ek méz vagy mézhelyettesítő 1 tk őrölt chili 1 dl olívaolaj só, frissen őrölt bors 5 narancs levét…

Akik követik blogunkat, tudják a fermentálás, a természetes anyagok a tartósítószer mentesség fontos számunkra. Most egy olasz levegőn szárított felvágott készült. Hozzávalók: 50 dkg darált sertéslapocka, 50 dkg marhahús, 25 gramm jódozatlan só (még biztonságosabb, ha a fele nitrites pácsó), 2…

A savanyú uborkát helyettesíthetjük alma- és6vagy cseresznyepaprikával, kovászos uborkával is. Aki csípősen szereti erős paprikával is készítheti. 1 dl savanyúságlevet is adhatunk a tokányhoz. Párolt rizzsel és nokedlivel is tálalhatjuk.   Hozzávalók: 30 dkg kolozsvári szalonna, 5 fej…

Bízunk benne, hogy oldalunk követőei nem felejtettek el bennünket. Főztünk sokat, de az élet úgy adta, hogy a blog készítéséhez nem nagyon maradt idő. Igyekszünk pótolni a hiányt és szeretnénk, ha továbbra is velünk maradnátok. Közel 20 recepttel tartozunk, most jön az első. Ez az étel gyors,…

Az idei karácsony nekünk csonka lett, munkával telt. Így kevés étel készült ez volt egyik eleme. Nagyszerű étel, fogadjátok tőlünk szeretettel. Hozzávalók: 50 dkg lazacbőrétől megfosztva, kockázva 1 nagy fej vöröshagyma kockázva 2 gerezd fokhagyma reszelve 2 dl tejszín A lazac bőre 1 db…

Kollégánőmnek sokat meséltem róla, mennyire szeretjük a gránátalmát aztán meglepett bennünket egy szatyor almával a kertjükből. Kerestünk így új receptet, amelyet örömmel osztunk meg veletek. Szerintünk tetszeni fog. Hozzávalók: 2 édesburgonya só, bors 4 ek gtánátalmamag 3 ek feta aprított…