Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei


2018. dec 11.

Tejszínes-citromos fekete kagyló leves

írta: Petőcz Ferenc
Tejszínes-citromos fekete kagyló leves

Karácsony idején is lehet mediterrán életérzés otthonunkban. Az egyik üzletlánc jelenleg 999 Ft/kg áron árulja a fekete kagylót, de máskor is beszerezhető igencsak jó áron. Ünnepi levesnek jöjjön e recept. 1 nagyobb fej kockázott vöröshagymát kevés olívaolajon megpárolunk, hozzáadunk 3 gerezd…

Tovább Szólj hozzá

Levesek Húsok és halak

2018. nov 28.

Édesköményleves

írta: Petőcz Ferenc
Édesköményleves

Elkészítés

Egyre népszerűbb zöldség az édeskömény és végre megfizethető áron 400 Ft/ kg áron kapható, de felhasználása kevésbé ismert. Pár éve találtam ki ezt a receptet, amelyet most megosztok veletek. 80 dkg édesköményt feldarabolunk, 2 nagy vöröshagymát is felaprítunk és ezeket együtt kevés vaj és…

Tovább Szólj hozzá

Levesek Egészség vega és tészta

2018. okt 27.

Zsályás, májas maceszgombóc (levesbetét)

írta: Petőcz Ferenc
Zsályás, májas maceszgombóc (levesbetét)

  Sokszor olvasni azt, hogy a maceszgombóc a világ egyik legjobb levesbetétje. Ez valóban így van és elkészíteni is egyszerű, mi is készítettünk már ilyent itt a blogon is. Most egy kicsit átalakítottuk és sikerült a világ talán legjobb májas gombócát készíteni. Mivel pulykahúsból készült…

Tovább Szólj hozzá

Levesek

2018. okt 22.

Paradicsomos padlizsánleves 6 adag

írta: Petőcz Ferenc
Paradicsomos padlizsánleves 6 adag

Ősszel és télen is lehet vitamin dús, ízletes tartalmas és mégis könnyű levest készíteni és egy adagban kb. 10 g szénhidrát van, így jól illeszthető a diétába is. Íme receptünk. 1 nagy fej vöröshagymát felkockázunk, majd kevés olívaolajon megpárolunk. hozzá adunk 3-4 gerezd reszelt fokhagymát és…

Tovább Szólj hozzá

Levesek Egészség vega és tészta

2018. okt 06.

Zellerkrémleves zsemlegombóccal

írta: Petőcz Ferenc
Zellerkrémleves zsemlegombóccal

Elkészítés: közepesen nehéz, kb 30 perc. (6 adag)

60 dkg felkockázott zellert, 1 fej kockázott vöröshagymát 3-4 percig párolunk 5 dkg vajon, sózzuk, borsozzuk( fehérbors jó hozzá), majd felöntjük leveskockából készült 2 liter zöldségalaplével. 15 percet főzzük, majd rúdmixerrel pürésítjük. Hozzáadunk 2,5 dl tejszínt, 1 citrom levét és egyszer…

Tovább Szólj hozzá

Levesek

2018. sze 27.

Sárgaborsókrém leves gazdagon vele főtt füstölt csülökkel

írta: Petőcz Ferenc
Sárgaborsókrém leves gazdagon vele főtt füstölt csülökkel

Elkészítés: egyszerű

Ezt a levest a felhalmozott készleteim ihlették, vagyis sok apró maradék volt itthon és ideje volt felhasználni. így egy jó kis finom magyaros leves kerekedett. 25 dkg sárgaborsót a főzés előtti napon beáztatunk. Másnap leöntjük a levét és kevés zsíron megpirítunk 2 fej kockákra vágott…

Tovább Szólj hozzá

Magyar Levesek Nemzetek konyhája Húsok és halak

2018. aug 19.

Indiai csirkeleves

írta: Petőcz Ferenc
Indiai csirkeleves

Elkészítés: 30 perc, könnyű

Mindig tanakodunk, hogy mit szeretnénk enni és ez nem volt másként ezen a hétvégén sem. Vannak ételek, amelyek rendszerint asztalra kerülnek visszatérő étekként, de igyekszünk, amint látható változatos konyhát fenntartani. Így időnként megidézzük a mesés kelet fűszeres ízeit és persze illatait,…

Tovább Szólj hozzá

indiai Levesek Nemzetek konyhája Húsok és halak

2018. júl 31.

Zsályás májgombóc leves gazdagon

írta: Petőcz Ferenc
Zsályás májgombóc leves gazdagon

Elkészítés: könnyű, 45 perc

Rengeteg zsályánk van, nagyszerű ért talált kis csemete növényünk és két hónap alatt komoly bokorrá fejlődött e gyógyhatású növényke. Én nagyon kedvelem az igazi régi magyar konyha remek fűszere, mégis sokan mellőzik. Azt pedig kevesen tudják, hogy a májas ételeknek ez az aromás növényke finomabb…

Tovább Szólj hozzá

Levesek Húsok és halak

2018. júl 26.

Edina töklevese

írta: Szabó András 80
Edina töklevese

Ez a recept egyik kolléganőm kedvence. Együtt dolgoztunk amikor erről a receptről beszélt nekem, mivel nem volt sok időnk, a hozzávalókat volt csak leírni való ideje, így félkész receptet kaptam tőle. Tökéletes példa arra, hogy van szerepe a tökfőzelék, rántott tök, tökfasírton túl is e zöldségnek a…

Tovább Szólj hozzá

Levesek Egészség vega és tészta

2018. jún 09.

Juhbelsőség leves

írta: Szabó András 80
Juhbelsőség leves

Most egy olyan görög ételt teszek közkinccsé, aminek alapanyagát kissé körülményes volt beszerezni. de cserébe a helyi hentes teljesen konyhakésszé tette nekünk a juhbelsőséget. Otthon is készítünk ilyen fajta levest, de ott savanyú levesként ismerjük. Szárnyas-, marha- és sertés belsőségből is el…

Tovább Szólj hozzá

Levesek Görög Nemzetek konyhája Húsok és halak