Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei


2018. nov 28.

Málnás-csokoládé krémlikőr

írta: Petőcz Ferenc
Málnás-csokoládé krémlikőr

Lassan itt a karácsony. Mindenki készít valami finom ételt, de a sokan készítünk italokat is. A most következő recept egy olyan kísérő ital lesz, amelyet bármikor felszolgálhatunk. Mivel az ital nálunk éppen az érés fázisában van, így a kész termékről készült képek majd később kerülnek fel, most…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Sós és édes szenvedélyek

2018. nov 09.

Sütőtökös empanadas

írta: Petőcz Ferenc
Sütőtökös empanadas

A spanyol konyha egyik emblematikus étele az empanadas, amelyet többnyire hússaé töltenek és kapható sokfelé sokféleképpen. Mi is készíettünk már eredeti húsosat, bár a receptet még nem osztottam, meg gombásat is, de most sütőtökös jön. Tészta:40 dkg lisztet elolgozunk 7 dkg barna cukorral, 1 kk…

Tovább Szólj hozzá

Spanyol Nemzetek konyhája Sós és édes szenvedélyek

2018. okt 22.

Diabetikus zserbó

írta: Petőcz Ferenc
Diabetikus zserbó

Ez a recept volt az, amitől nagyon féltem. Több oka is volt, féltem,milyen íze lesz, még sosem csináltam zserbót és nem tudtam hogyan fognak működni a speciális alapanyagok. Talán nem is lett szép, de mégis megérte és még finom is lett. A tészta: 40 dkg csökkentett szénhidrát tartalmú lisztet 20…

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek

2018. aug 22.

Málnás-teás jégkrémnyalóka

írta: Szabó András 80
Málnás-teás jégkrémnyalóka

Most, hogy ezerrel  tombol a nyár, úgy gondoltam, hogy egy különleges jeges nyalánksággal lepem meg a páromat. Ekkor született meg a gyümölcs meg a jeges tea frigye, ami a visszajelzésből kiderül, hogy  igen jól sikerült. Olyan teát használtam, aminek az összetevői között nagy mennyiségben…

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek

2018. júl 23.

Bodzalekvár

írta: Szabó András 80
Bodzalekvár

Most van itt az ideje a finom bodzalekvár eltevésének.Úton-útfélen hatalmas fekete tányérokat lehet látni a bodzabokrokon.Ne az út mellől szedjük, hanem gépjármű mentes övezetben gyűjtsük e remek bogyókat! Vigyázzunk arra, hogy csak a fekete bodza bogyóit rakjuk kosarunkba, szatyrainkba, ugyanis a…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Sós és édes szenvedélyek

2018. máj 27.

Málnakrém torta

írta: Petőcz Ferenc
Málnakrém torta

Mascarponés málna torta:20-22 cm tortaformaA tészta: 5 tojás, 16 dkg cukor, 16 dkg liszt, csipet só 1 tk fahéjA tojásokat a cukorral a robotgép legmagasabb fokozatán kb 4-5 percig verjük habosra. ezt követően a többször átszitált lisztet hozzáadjuk és a legalacsonyabb fokozattal belekeverjük a sóval…

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek

2018. máj 10.

Kuglóf rizslisztből

írta: Petőcz Ferenc
Kuglóf rizslisztből

Nem rég láttam a TV-ben, hogy a kunok nagy rizs termők és csodás termékeik vannak, de a boltokban sajnos valamiért ezeket a rizseket nem látom. Viszont a rizsből remek lisztet készítenek és a búza liszt helyettesíthető vele, sőt egészséges is. Nos ezen van egy csodás kuglóf recept, el is…

Tovább Szólj hozzá

Házi pékség Sós és édes szenvedélyek

2018. már 30.

Challah a zsidó kalács

írta: Petőcz Ferenc
Challah a zsidó kalács

Elkészítés: 2,5 óra, közepesen nehéz

Újra eljött végre a tavasz, vele együtt keresztény ünnepünk a húsvét. Eddig mindig bolti kalácsot ettem, most itt volt az ideje a házinak. A challah (ejtsd: hallah) zsidó szóból eredendő a kalács és végül is a mi húsvétunk is a zsidóságtól ered, így ezért választottam elsőnek ezt a verziót. 50 dkg…

Tovább Szólj hozzá

zsidó Nemzetek konyhája Házi pékség Sós és édes szenvedélyek

2018. már 25.

Kókuszcsók (habcsók)

írta: Petőcz Ferenc
Kókuszcsók (habcsók)

Elkészítés: 3 óra, közepesen nehéz

  Ez a most következő recept gyermekkorom kedvence volt. Mindenhol lehetett venni a finom tojásfehérjéből készült habcsókot, többnyire kókuszcsókot. Aztán valamikor 20 évvel ezelőtt én is csináltam.Most megkívántam, elkészítettem, nosztalgiáztam, finom lett. Tegyétek asztalra a család szeretni…

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek

2018. már 11.

Kókuszkrémes piskóta tekercs

írta: Petőcz Ferenc
Kókuszkrémes piskóta tekercs

Elkészítés: 45 perc, könnyű

A tészta: 5 tojás, 16 dkg cukor, 8 dkg cukrozatlan kakaópor 8 dkg liszt, csipet só A tojásokat a cukorral a robotgép legmagasabb fokozatán kb 4-5 percig verjük habosra. ezt követően a többször átszitált kakaós lisztet hozzáadjuk és a legalacsonyabb fokozattal belekeverjük a sóval együtt.…

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek