Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei


2019. jún 19.

Medvehagymás pestós házi croissant

írta: Petőcz Ferenc
Medvehagymás pestós házi croissant

Korábban egy alkalommal készítettem házi tésztából croissant, receptje itt van az oldalon, tökéletes állagú lett és ízű csokis. Ez mst másik tésztából készült kapkodós, ízre tökéletes, formára kevésbé és oly gyorsan fogyott el, hogy idő sem volt tálalt képet készíteni. Tészta: 2,5 dkg vajat vagy…

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek Egészség vega és tészta

2019. máj 09.

Áfonyás túrós batyu

írta: Petőcz Ferenc
Áfonyás túrós batyu

Első alkalommal végtam bele. Többé boltit nem veszek és arra bátorítok mindenkit, lepje meg ezzel a családját. Megéri. 2,5 dkg vajat vagy margarint elmorzsolunk 40 dkg liszttel és 1 csipet sóval. Ehhez adunk 2 dl langyos tejetm 4 dkg porcukrot, 2 tojássárgája, 2 dkg friss elmorzsolt élesztő. Az…

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek

2019. máj 09.

Hajtogatott élesztős tészta

írta: Petőcz Ferenc
Hajtogatott élesztős tészta

2,5 dkg vajat vagy margarint elmorzsolunk 40 dkg liszttel és 1 csipet sóval. Ehhez adunk 2 dl langyos tejetm 4 dkg porcukrot, 2 tojássárgája, 2 dkg friss elmorzsolt élesztő. Az alapanyagokból sima tésztát gyúrunk, letakarjuk és 25 percet pihentetjük szobahőmérsékleten. Közben 22,5 dkg…

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek

2019. máj 07.

Sós-vajas kifli

írta: Petőcz Ferenc
Sós-vajas kifli

Első alkalommal készítettem ilyen kiflit, nem is lett rossz. Alapanyagok: 50 dkg Bl55 liszt, 2 teaskánal só, 2 dl víz, 3 ek tejföl, 5 dkg olvasztott, de már kihűlt vaj,2,5 dkg elmorzsolt élesztő,  a tetejére én fekete himalája sót tettem (érdemes utána olvasni, egészségesebb). A himalája só…

Tovább Szólj hozzá

Házi pékség Sós és édes szenvedélyek

2019. ápr 02.

Medvehagymás klasszikus levesbetét

írta: Petőcz Ferenc
Medvehagymás klasszikus levesbetét

Gyors leves volt a cél, de nem vol itthon bele való tészta, iszont medvehagyma rajongók vagyunk és az ilyenkor alap nálunk, hogy van. Ezt főztük ki. 5 db zsemlét beáztattam vízbe, majd jól kiyomkodtam. Hozzá adtam 2 egész tojást, sót, kevés őrölt borsot, egy kisebb csokor medvehagymát aprítva és…

Tovább Szólj hozzá

Levesek Sós és édes szenvedélyek

2019. ápr 02.

Tepertős-savanyúkáposztás tekercs

írta: Petőcz Ferenc
Tepertős-savanyúkáposztás tekercs

Maradékból alkotni az itthon lévő alapanyagokból egyszerűen. Mindez azért, hogy semmi ne vesszen kárba. Volt egy adag tepertő sütés és abból a zsír leszűrése után maradt egy kis apró, de jól felhasználható tpertő darálék. Kedves kolléganőnk ötletét így meg is valósítottuk itthon, hisz házi savanyú…

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek

2019. már 08.

Narancsos-fahéjas túrófánk

írta: Petőcz Ferenc
Narancsos-fahéjas túrófánk

A piacolás mellékhatása, hogy többet veszek dolgokból, mint amennyt kell. Most is így jártam, volt már túrós tészta, volt cannelloni és most pedig a maradékot nem elherdálva készítettem ezt a receptet. Persze, a túró, igazi házi túró. 50 dkg túrót 3 tojással 10 porcukorral, 1 narancs reszelt…

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek

2019. feb 13.

Ördögpirula

írta: Petőcz Ferenc
Ördögpirula

Ha már fánk szezon, akkor íme egy újdonság az ördögpirula. Folytatásnak ez, hiszen az évet a képviselőfánkkal kezdtük. Sok-sok fánkfélét mutatunk majd.15 dkg vajat 1,5 dl tejjel és egy csipet sóval 1 tk cukorral felmelegítünk, amikor felforrt, hozzá adunk 15 dkg lisztet és lassú tűzőn kb 2 percet…

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek

2019. feb 10.

Fahéjas-diós töktorta

írta: Petőcz Ferenc
Fahéjas-diós töktorta

A receptet Szabó András készítette. Ezzel a recepttel még adós vagyok a múlt heti beharangozás óta...Gyerekkoromban is nagyon szerettem a sült tököt, de sokkal többre tartom e növényt, hogy csak így készítsem el. Ezért mindig nagy öröm, mikor újabb receptekre bukkanok!Hozzávalók egy 20-22 cm…

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek Egészség vega és tészta

2019. feb 04.

Túrógombóc

írta: Petőcz Ferenc
Túrógombóc

Sokszor kaptuk meg, hogy hagyományos ételeket nem készítünk. Ez egyáltalán nem igaz. Most is egy régi klasszikus kedvencet raktnk fel az asztalra. A túrógombóchoz 50 dkg túról 4 tojással egy csipet sóval 1 zacskó vanilíás cukorral és 2 dl búzadarával elkeverünk. HAgyjuk állni 3-4 órát, ennyi kell,…

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek Egészség vega és tészta