Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei


2019. jan 16.

Erdei gombás veseragu vörös borban főve

írta: Petőcz Ferenc
Erdei gombás veseragu vörös borban főve

Új év, új ételek lehetne ez a mottó, de csak annyi történt, tele a fagyasztó és megnéztük mit ehetnénk belőle. Amittaláltunk újragondoltam és elkészítettem, mellesleg nem mellékes, hogy szeretjük a belsőségeket is. Így egy egyszerű és egyben nagyszerű étel kerekedett néhány alapanyagból. 5 dkg házi…

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Szabadban láttuk főztük

2018. nov 28.

Erdei gombás tokány hajdina körettel

írta: Petőcz Ferenc
Erdei gombás tokány hajdina körettel

Elkészítés: 45 perc, könnyű, 6 adag

Hosszú nyarunk volt és igazából az ősz az, ami kimaradt. Így miután ezekben a napokban lassan télbe hajlik minden, egy kis rövidke ősz is akadt és van végre csapadék, ami nagyon fontos a hosszú szárazság után. Beindult az összes őszi gomba, mi is arattunk belőle. Itt most 3 fél gombából készült…

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Szabadban láttuk főztük Egészség vega és tészta

2018. okt 12.

Zsályás-gombás tészta

írta: Petőcz Ferenc
Zsályás-gombás tészta

Elkészítés: 30 perc, könnyű

Gombás tészta receptünk már másféle van fent az oldalon és persze tudom se szeri se száma az ilyen recepteknek, etől függetlenül ezt taáltuk ki, mert ma gombaszerencsénk volt. Szárazság ide vagy oda ezen étel elkészítése előtt gyapjas tintagomba telepet találtam, így kénytelen voltam haza hozni,…

Tovább Szólj hozzá

Szabadban láttuk főztük Egészség vega és tészta

2018. sze 11.

Görögdinnye szörp

írta: Petőcz Ferenc
Görögdinnye szörp

Néhány évvel ezelőtt, amikor Budapesten dolgoztam, azon gondolkodtam, hogyan lehetne tartósítani a nyár egyik alap ízét,mert az eper és a málna mellett nekem nagy kedvenc a görögdinnye. Így végül sikerült kreálni e lédús csodából egy finom lekvárt, igen, lekvárt. Így jött az ötlet, - persze elmondom…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Szabadban láttuk főztük Egészség vega és tészta

2018. sze 11.

Zsályás-erdei gombás-kacsamájas rizottó

írta: Petőcz Ferenc
Zsályás-erdei gombás-kacsamájas rizottó

Elkészítés: 40 perc közepesen nehéz.

Hosszú forró nyár, ebben volt részünk. Sajnos ez gombászati szempontból nem volt jó. Azóta volt kevés eső, de megint meleg van. De azért végre szerencsénk volt, hisz találtunk kettő fajta vargányát és 3 fajta tinórut, laskát, sárga gévagombát és pár finomságot az erdőben. Így adta magát a képen…

Tovább Szólj hozzá

Olasz Nemzetek konyhája Húsok és halak Szabadban láttuk főztük Egészség vega és tészta

2018. júl 12.

Aszalt paradicsomos-bazsalikomos grill csirkeszárny

írta: Petőcz Ferenc
Aszalt paradicsomos-bazsalikomos grill csirkeszárny

Kemping körülmények közt sátrazáskor készültek a képek.

70 dkg kétízületes csirkeszárnyat legalább 12 órára pácoljunk be az alábbi szószba, majd grillen süssük meg. Pác: 3 aszalt paradicsom kockázva, 1 fej vöröshagyma reszelve, 0,5 dl olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma reszelve, 1 ek só, 10 levél bazsalikom vagy 2 ág görög bazsalikom. Ezek rúdmixerrel…

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Szabadban láttuk főztük Egészség vega és tészta

2018. júl 11.

Gyömbéres-lime-s grill csirkeszárny

írta: Petőcz Ferenc
Gyömbéres-lime-s grill csirkeszárny

Kemping körülmények közt sátrazáskor készültek a képek.

70 dkg kétízületes csirkeszárnyat legalább 12 órára pácoljunk be az alábbi szószba, majd grillen süssük meg. 3 lime levét keverjük el frissen reszel gyömbérrel, néhány szem borókabogyóval, majd adjunk hozzá 1 ek tengeri sót, kevés őrölt fehér borsot, 0,5 dl olívaolajat és ebbe a pácba tegyük a…

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Szabadban láttuk főztük

2018. jún 10.

Görög hegyi füvek salátája- Ἡὁῤṫἀ (Horta)

írta: Petőcz Ferenc
Görög hegyi füvek salátája- Ἡὁῤṫἀ (Horta)

Kedves Olvasóink. A kép ne riasszon meg senkit sem. Ez egy fenséges étel és csak bátran. Mi 2006. óta járunk Görögországba, 2010 környékén vettünk görög szakácskönyvet itt kint, abban volt a recept. De soha sehol nem tudtam ilyent enni és alapanyagot kapni. Tavaly előtt megkóstoltam, néztek rám…

Tovább Szólj hozzá

Görög Nemzetek konyhája Szabadban láttuk főztük Egészség vega és tészta

2018. máj 02.

Háromsajtos medvehagymás grillkolbász

írta: Petőcz Ferenc
Háromsajtos medvehagymás grillkolbász

Elkészítés: könnyű

Tavasz helyett már nyár van és persze tombol a grillszezon is, mi is szeretjük. Rendszeresen készítünk különböző kolbászokat, szeretünk különlegességeket is, így jött e mostaninak az ötlete is. Persze, mint medvehagyma rajongónak bele is kellett varázsolni az alapanyagba. Többen írtátok, hogy nem…

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Szabadban láttuk főztük