Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei


2021. már 29.

Fermentált tengeri algás-gyömbéres lilakáposzta

írta: Petőcz Ferenc
Fermentált tengeri algás-gyömbéres lilakáposzta

A fermentálás(kovászolás) a legősibb savanyúság készítés és ráadásul egészséges a bélflórának jót tesz és az immunrendszernek is jól jön főleg a mostani időkben, így ajánlom e technológiát és van már pár recept az oldalunkon. Lesz is még. Hozzávalók: 5 gramm tengeri alga apróra törve 2 kg…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Egészség vega és tészta

2020. dec 20.

Fermentált gomba

írta: Petőcz Ferenc
Fermentált gomba

Az új kedvencem a fermentálás, íme egy úja receptünk. 30 dkg laskagomba plusz szárzeller ami a gomba mellé fér plusz ízlés szerint bors, rózsabors. Felöntőlé 0.5 l víz plusz benne oldva 2,5 dkg só a gombának több só kell. . Érlelés minimum 7 nap, ízlés szerint tovább. Jó lehet csiperke gombából, de…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Szabadban láttuk főztük

2020. dec 20.

Levendula likőr

írta: Petőcz Ferenc
Levendula likőr

könnyű

A nyáron kaptam a nővéremtől levendula virágot, szerencsére rengeteg volt, van. Eredetileg szörpöt terceztem és szerintem lesz is, de likőr készült belőle karácsonyra. Egyszerű finomság a jó alvás elősegítője. A receptből 1 éiter tiszta likőr lesz. Hozzávalók:  5 dkg levendula virág 4 dl…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Szabadban láttuk főztük

2020. dec 14.

Zöld dió likör

írta: Petőcz Ferenc
Zöld dió likör

A projekt június 9-én indult, de csak mostanra érett be, így előbb nem tudtam megmutatni. Nagyon finom lett, igazi karácsonyi ital. Eddig még sosem csináltam, de most már biztos, hogy minden évben készül. Íme a recept, amely sok helyen elérhető az interneten, most már is mentettük magunknak a…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Sós és édes szenvedélyek Szabadban láttuk főztük

2020. nov 22.

Fermentált savanyúság

írta: Petőcz Ferenc
Fermentált savanyúság

A fermentálás újra divat, bár sokan azt gondolják új dologról van szó. A tejsavas érleléssel érik a savanyú káposzta, a kovászos uborka, régen csak ez a módszer létezett, így működnie kell más minden zöldséggel. Mi is próbálkoztunk, korábban a kimcsi is így készült. Megosztjuk tapasztalatinkat, hogy…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk

2020. okt 05.

Kimcsi házilag

írta: Petőcz Szabó András
Kimcsi házilag

Aki ismer minket, az tudja hogy rengeteget olvasunk újabb ötletek után, amit "Petőczösen" át is alakítunk a saját ízlésünk szerint. Nem volt ez másképp a koreai konyha erjesztett káposztasalátájával sem, ami felhasználható hamburgerhez, hot doghoz, majonèzbe keverhetjük vagy fogyaszthatjuk koreai…

Tovább Szólj hozzá

Nemzetek konyhája Tartósítunk Egészség vega és tészta

2020. sze 20.

Pikáns szilvás mártogató grillezett húsokhoz, sajtokhoz

írta: Petőcz Ferenc
Pikáns szilvás mártogató grillezett húsokhoz, sajtokhoz

Tart az ősz és még nem ért véget a füstös konyha időszaka (nekem sosem ér véget), tehát a most következő recept a grillezett húsok, sajtok tökéletes kísérője, könnyen elkészíthető, kiadós és tartósítószer nélkül hűtőben 4 hetet eláll.  Hozzávalók: 1 kg szilva 4 gerezd reszelt fokhagyma 20 dkg…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Húsok és halak Szabadban láttuk főztük Egészség vega és tészta

2020. sze 16.

Házi savanyú káposzta

írta: Petőcz Szabó András
Házi savanyú káposzta

Mi minden formában szeretjük a káposztát, havonta többször is készítünk ebből a remek zöldségből valamivéle ételt. A kínai konyha is nagyon szereti ezt a zöldséget. Mivel kis lakásban lakunk, így született meg ennek a klasszikus receptnek  a modernebb elhelyezése. Több hullámban is el lehet…

Tovább Szólj hozzá

Magyar Tartósítunk Szabadban láttuk főztük Egészség vega és tészta

2020. aug 25.

Aszalt paradicsom

írta: Petőcz Ferenc
Aszalt paradicsom

Életemben az első üveg aszalt paradcsommal és magával ezzel a termékkel arab boltkoban találkoztam a 2000-es évek elején. Később az olajban eltett változattal pedig 2008-ban Görögországban amikro a piaconkaptunk ajándékba egy üveggel, azóta itthon is terjedőben, hiszen finom humuszban, kenyérben,…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Egészség vega és tészta

2020. jún 15.

Sárgabarck szörp (2 liter)

írta: Petőcz Ferenc
Sárgabarck szörp (2 liter)

Fontosnak érezzük a nyár ízeit megőrizni lehetőleg egészségesen. Persze kis segítség kell, így a koronás szirupcukor a segítségünkre van. Most a sárgabarackból készült szörpnek jött el az ideje. Hozzávalók: 0,5 kg sárgabarack megmosva, kimagvalva, darabolva 1 kg koronás szirupcukor 7,5 dl…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Egészség vega és tészta

süti beállítások módosítása