Hozzávalók:

• 1 liter víz
• 50 gramm só (nem jódozott)
• 5 szál szárzeller nagyobb darabokra vágva
• 8 db cékla kockázva
• 2 babérlevél
• 1 kezeletlen narancs héja
• 1 tk roppantott borókabogyó
• 1 tk szemes vegyes bors.

Az alapanyagokat egymásra rétegezve üvegbe rakjuk, az üvegben leszorítjuk, felöntjük a lével, annyi lé kell pluszban, hogy 1-2 ujjnyi réteg legyen a zöldségek felett. HA a lé nem elég erre, akkor a só-víz arány tartva keverjünk be felöntő levet, úgyis jól jöhet időközbeni folyadék pótláshoz. 2 hetet adjuk érni, de figyelmi kell, mert a cékla könnyen megromlik, így amennyiben a lé tetején fehér lisztes réteget látunk, azt azonnal le kell szedni és mehet tovább a fermentálás. Elkészülve üde, friss savanyút kapunk, hűtőben vagy hűs helyen 6-12 hónapot eláll. A leve is tiszta vitaminforrás, immunerősítő, bélflórát segítő.

Jó étvágyat!

U.i.:A kész savanyú nálunk egyszerre elfogyott, kész képünk nincs, de a cékla mindent befog, sötét lila lé és savanyút a végeredmény.