Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei

2025. már 15.

Banános zabpelyhes muffin

írta: Petőcz Ferenc
Banános zabpelyhes muffin

12 darab

484523543_10222427135986150_345508307424657146_n.jpg

Az édes bűnbeesés mindig csábító. Így vagyunk vele mi is. Nem is engedjük, hogy az élet közbeszóljon. A cukorbetegség csak egy helyzet, de e recept ilyenkor is kedvez az édes élvezeteknek. Örülünk, hogy rátaláltunk. Fogadjátok szeretettel.

Hozzávalók:

  • 2 érett banán
  • 20 dkg zabpehely
  • 1,2 dl tej
  • 2 tojás
  • 2 ek chia mag
  • fél zacskó sütőpor
  • 2 ek datolyasűrítmény(elhagyható)
  • 1 ek negyedannyi cukor 

 

484421741_10222427135186130_8406306215333994154_n.jpg

Az alapanyagokat robotgéppel keverjük el, majd tegyük muffin paírral bélelt sütőformába. Diszítsük fel gyümölcsökkel, magvakkal és 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt süssük készre. Tűpróvával ellenőrizzük, hogy elkészült-e. 

Jó étvágyat!

482984479_10222427135626141_4748049265450866321_n.jpg

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek Egészség vega és tészta

2025. már 15.

Pesztós tésztasaláta grillezett csirekcombbal

írta: Petőcz Ferenc
Pesztós tésztasaláta grillezett csirekcombbal

4 adag

482045922_10222388377137203_8202319134045063646_n_1.jpg

Mostanában többnyire a könnyedebb ételeket kedvelem, ez is egy könnyű vacsora lett. Elég sok hasonló zöldséges tészta étel recetje került mostanában a kezembe, így megalkottam a magamét.

Hozzávalók:

  • 25 dkg tészta
  • 4 db csirkecomb
  • 4 db retek.
  • 1 kisebb cukkini darabolva
  • 12 szem koktél paradicsom
  • 4 szál újhagyma
  • 1 üveg zöldpesztó
  • grillcsirke fűszerkeverék

A csirkét fúszerezzük be, majd hagyjuk állni fél órát. Ezt követően kezdjük el főzni a tésztát, kevés olvaolajon pároljuk roppanósra a cukkini darabokat. Adjuk hozzá az újhagymát, majd a pesztót és jöhet r a megfőtt, hideg vizzel öblitett, lecsepegtett tészta. Ehhez kerülnek a darabolt paradicsomok, a retek, összekeverjük. Tálaláskor mellé ...

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Egészség vega és tészta

2025. már 15.

Bakonyi rakott karaj

írta: Petőcz Ferenc
Bakonyi rakott karaj

476354309_10222192487840093_3977966332490746701_n_1.jpg

Oldalunkon többször is jeleztük, hogy nevünkhőz hűen hagyományőrző tájjellegű régi magyar recepteket is felvonultatunk. Valamikor még februárban készítettük ezt a receptet. Szerintem tetszeni fog.

Hozzávalók:

  • 1 kg kicsontozott sertés rövidkaraj
  • 40 dkg darált sertés lapocka
  • 70 dkg gomba, 6 zsemle
  • 1 dl tej
  • 10 db keményre főzött tojás
  • 3 kisebb fej vöröshagyma
  • 4 db tojás
  • 2 kávéskanál őrölt feketebors
  • 1 kávéskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál majoránna
  • 1,5 dl étolaj
  • 1 csokornyi petrezselyem zöld
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa

A gombát megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk. A vöröshagymát felkockázzuk, és kevés – kb. 3 cl – étolajon megpároljuk. A petrezselyem zöldjét apróra ...

Tovább Szólj hozzá

Magyar Nemzetek konyhája Húsok és halak

2025. már 05.

Hamis tojáskrém

írta: Petőcz Ferenc
Hamis tojáskrém

481093915_10222272934531210_2454245682452923801_n.jpg

Volt egyszer egy február, az élet úgy hozta, hogy időkényszerbe kerültünk és időszűkébe. Így sajnos karácsony óta nem tudtunk találkozni testvéremmel. Viszont végre adott egy kis idő és a sok finom étel mellé előételnek készült ez a kence, amelynek testesebb tojás színe volt, csak nem tudtam megfelelő fényképet hozni. Mindenesetre ajánlom bárki asztalára. Fogadjátok szeretettel.

Hozzávalók:

  • 40 dkg natúr tofu
  • 4 ek majonéz
  • 2 ek mustár
  • 1 ek kurkuma
  • frissen őrlt bors
  • 2 tk fekete himalája só
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 citrom
  • 1 fej lilahagyma

A tofut morzsoljuk egy késes betétű robotgépbe, adjuk hozzá a fűszereket a sót (ettől a sótól lesz tojás íze), az olívaolajat, a citrom levét és turmixoljuk össze. ...

Tovább Szólj hozzá

Egészség vega és tészta

2025. már 05.

Kínai gombaleves

írta: Petőcz Ferenc
Kínai gombaleves

4 adag

480840242_10222341173237135_52004604417677067_n.jpg

Az elmúlt napokban volt egy kis szabadság és jutott idő élni úgy, ahogy méltó. Egyik nap a szokásos program volt antikváriumban keresgéltem. Találtam egy kínai szakácskönyvet valamikor még a 80-as években nyomtatták. Meglepetés minden szinten, hisz olyan recepteket találtam, amelyeket szeretünk és még most sem nagyon kapni olyan könyvet, amiből igazán jól sikerül kínai ételt készíteni. Bár nem panaszkodhatom, mert az elmúlt években jól sikerült e téren fejlődni. Közben piacunkon árultak friss shitake gombát, shimeji gombát és gesztenye gombát. Ez utóbbi kin-zetre hasonlít az ősz gyűrűs túskógombára, de nem 20 perces, a tönkje is ehető és az íze a csiperke és gesztenye íz közt van, innen a neve is. Így e régi receptet ...

Tovább Szólj hozzá

Kínai Levesek Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

2025. feb 28.

Japán noodles tészta vegán módra teriyaki ízesítéssel

írta: Petőcz Ferenc
Japán noodles tészta vegán módra teriyaki ízesítéssel

4 adag

480771376_10222300172932153_1095084400345542383_n.jpg

Igyekszünk oldalunkat nemzetközinek is megtartani a különböző kultúrák ízeit elhozni, mellette hagyományőrző recepteket is tálalni, de a hús és mindenmentes ételek is megfordulnak a konyhánkban. Most ezek egyik darabja jön, a Japán konyha egyik remek és egyszerű ízletes fogása.

Hozzávalók:

  • 30 dkg noodles tészta
  • 3 szál újhagyma karikázva
  • kis darabka sárgarépa vékony csíkokra vágva
  • bambuszrügy vékonyra vágva
  • kis darab kápia csíkokra vágva
  • 2 ek sötét és 2 ek világos szójaszósz
  • kis darab káposzta csíkokra vágva
  • 25 dkg natúr tofu
  • 2 ek teriyaki szósz
  • olaj

Egy wok-ban hevítsünk 2 ek olajat és adjuk hozzá a káposztát, répát, bambusz rügyet és pirítsuk le, majd ehhez kerül a paprika és az ...

Tovább Szólj hozzá

2025. feb 28.

Gluténmentes joghurtos kifli rizslisztből

írta: Petőcz Ferenc
Gluténmentes joghurtos kifli rizslisztből

12 darab

481036836_10222278801717886_2778960083597995154_n.jpg

Valamikor karácsony előtt rendeltünk az egyik hazai termelőtől rizs termékeket, puffasztott rizs, rizsliszt, rizsfélék...stb. Ideje elhasználni a liszteket, sajnos kevésbé ismertek ezek a termékek, így a felhasználásuk sem ismert. Most egy finom és egyben tartalmas péksüteményt dobtunk össze. Egy is elég laktató tud lenni megfelelő feltét mellett. 

Hozzávalók:

  • 600 gramm rizsliszt
  • 44 g  útifűmaghéj
  • 320 g   víz
  • 2 db   tojás
  • 140 g   joghurt
  • 25 g   friss élesztő
  • 16 g  
  • 5 g   cukor
  • 280 g   víz
  • 80 g   étolaj

Az útifűmaghéjat beáztatom a 320 g vízbe. A lisztet, sót, cukrot kimérem, elkeverem. Belemorzsolom az élesztőt. Mehet hozzá a tojás, joghurt, kocsonyás útifűmaghéj,280 g víz és az ...

Tovább Szólj hozzá

Házi pékség

2025. feb 16.

Borsófehérje fasírt

írta: Petőcz Ferenc
Borsófehérje fasírt

480292241_10222223948186582_563596562669411670_n.jpg

Ígéretünknek igyekszünk eleget tenni ezzel a recepttel. A Veganuár véget ért és írtuk, hogy próbálunk néhány kevésbé ismert alapanyagot is. Ezt történt most. EGy könnyű finom fasírt került asztalra egy kellemes főzelék mellé.

Hozzávalók:

  • 10 dkg borsófehérje granulátum
  • 2 ek zabpehely
  • 3 dl meleg víz
  • 5 ek liszt +0,5 dl víz
  • 1 tk só
  • 1 ek világos szójaszósz
  • 1 ek osztrigaszósz
  • 1 tk fokhagyma granulátum
  • 1 tk vöröshagyma granulátum
  • 1 tk fűszerpaprika
  • frissen őrölt bors
  • olaj

A borsófehérjét a zabpehelyell, fűszerekkel sóval elkeverjük, hozzáadjuk a 3 dl vizet. Elkeverjük. Lefedjük, pihenni hagyjuk 10 percet. Ezalatt az alapanyagok bedagadnak, ekkor hozzáadjuk a lisztet és a maradék vizet (ez ...

Tovább Szólj hozzá

2025. feb 16.

Zablisztes-tökmagos pogácsa

írta: Petőcz Ferenc
Zablisztes-tökmagos pogácsa

476890682_10222192792327705_7869866952329424540_n.jpg

 A magya konyhára jellemzőek a pogácsák, a német-osztrák hatás maradvényaiként váltak kedvencé e sós ropogtatni való falatkák. Oldalunkon is már többféle olvasható, most is jön egy, amely az egészségtudatos konyhába jól passzol. Szerintünk ez is tetszeni fog.

Hozzávalók:

  • 20 dkg zabpehelyliszt
  • 20 dkg teljeskiőrlésű liszt (búza, tönkölybúza)
  • 15 dkg túró
  • 12,5 dkg juhtúró
  • 1,5 dl tejfől
  • 2,5 dkg vaj
  • 1 maréknyi aprított tökmag
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 tojás
  • 2 tk só

A tetejére

  • 1 felvert tojás a kenéshez
  • 10 dkg reszelt sajt

A tészta alapanyagait dolgozzuk össze, egy jól dolgozható tésztát kell kapni. Ha száraz és törik, akkor még adjunk hozzá annyi tejfölt, amennyit felvesz. Ezután ...

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek Egészség vega és tészta

süti beállítások módosítása