Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei


2021. nov 09.

Burgundi marharagu

írta: Petőcz Ferenc
Burgundi marharagu

Könnyű, elkészítés ideje 5-6 óra

A most következő étel hagyományosan marhalábszárból készül és biztosan van hozzá eredeti recept, de mi abból készítettük ami rendelkezésre állt és így is egy ünnepi étel kerekedett. Szerintem karácsonyi fogásnak is tökéletes. Hozzávalók: 1 kg kockázott marha színhús ( mi lapockát használtunk) 2…

Tovább Szólj hozzá

Francia Nemzetek konyhája Húsok és halak

2021. okt 20.

Francia rakott burgonya

írta: Petőcz Ferenc
Francia rakott burgonya

4 adag, gyors, könnyű

Nagyon szeretjük a rakott krumplit, szerintem ezzel nem vagyunk egyedül. Ez lenne az étel, ami egyszerűségében mégis nagyszerű. Most ennek francia változatát készítettük el, ízben sok különbség nincs, kicsit lágyabb inkább a technológia más, mint nálunk. Mi 4 személyes adagot raktunk össze, az…

Tovább Szólj hozzá

Francia Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

2018. jan 07.

Három lisztes, rozsos bagett

írta: Petőcz Ferenc
Három lisztes, rozsos bagett

Elkészítés 3 óra + 12 óra pihentetés,közepesen nehéz

Bagett 5 darabhoz: 25 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 30 dkg fehér tönköly liszt, 30 dkg Bl 55 liszt 8 gramm friss élesztő, 5,3 dl langyos víz, 2 tk só Az elkészítést megelőző éjszaka 4 gramm friss élesztőt elkeverünk 2,5 dl langyos vízben, hozzá adunk 25 dkg fehér tönkölylisztet. Elkeverjük és…

Tovább Szólj hozzá

Francia Házi pékség

2017. jún 13.

Briós

írta: Petőcz Ferenc
Briós

Elkészítés: 1 óra 20 perc, közepesen nehéz

A XV. századi francia csoda péksüti a briós, ki ne szeretné. Mi csináltunk és a képen látható mennyiséghez szól a recept, persze lehet többet, nagyobbat, kisebbet készíteni. Egy biztos jön a hétvége és eme éteknek reggelente a család apraja nagyja örülne egy pohár tejjel, kakaóval, teával, így…

Tovább Szólj hozzá

Francia Nemzetek konyhája Házi pékség Sós és édes szenvedélyek

süti beállítások módosítása