Ezeket a zöldségeket még a karácsony utáni maradékok elfogyasztása miatt bekövetkezett elteltség enyhítésére készítettem. Ehetők magukban, de kiváló köretnek is. A recept arányaim 1,2 kg zöldséghez vannak.Most cékla, édesburgonya, cukkini és édeskömény volt vegyesen. 

1 dl olívaolaj, 1 citrom leve, 1 tk só, kevés őrölt római kömény, őrölt koriander, őrölt fehérbors. Ezeket összekeverem és a zöldségeket megforgatom benne, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakom.

180 fokra előmelegített sütőben 45 percet sütőm. Hőlégkeverésen biztosan kevesebb idő is elég.