Fontosnak érezzük a nyár ízeit megőrizni lehetőleg egészségesen. Persze kis segítség kell, így a koronás szirupcukor a segítségünkre van. Most a sárgabarackból készült szörpnek jött el az ideje.

Hozzávalók:

• 0,5 kg sárgabarack megmosva, kimagvalva, darabolva
• 1 kg koronás szirupcukor
• 7,5 dl víz

A barackot elkeverjük a szirupcukorral, felöntjük a vízzel és feltesszük főni. Felforraljuk folyamatosan kevergetve, majd takarékra vesszük és addig főzzük, ameddig összeesik a barack. Ekkor rúdmixerrel pürésítjük. Szitán áttörjük, és újra felforraljuk. A végén üvegbe öntjük, a tetők rácsavarása után egy pillanatra fejre állítjuk és hagyjuk kihűlni. Nagyon finom. Jobb, mint a bolti szörp.