2020. dec 20.

Fermentált gomba

írta: Petőcz Ferenc
Fermentált gomba

img_0832.JPG

Az új kedvencem a fermentálás, íme egy úja receptünk. 30 dkg laskagomba plusz szárzeller ami a gomba mellé fér plusz ízlés szerint bors, rózsabors. Felöntőlé 0.5 l víz plusz benne oldva 2,5 dkg só a gombának több só kell. . Érlelés minimum 7 nap, ízlés szerint tovább. Jó lehet csiperke gombából, de várom a tavaszt és készítem majd kucsma, pereszke és déli tőke gombával is. Ami biztos kedvenc gévagomba erre a módszerre szerintem nem lesz jó.

img_0820.JPG

Szólj hozzá

Tartósítunk Szabadban láttuk főztük