Egy mediterrán gyöngyszem, bár nem sok helyen kapható.

Hozzávalók:

• Olívaolaj
• 6 db kápia paprika
• 2 kisebb padlizsán
• só,bors, cukor
• egy csokor kapor aprítva
• fehérborecet
• 3 gerezd fokhagyma

A kápia paprikát meggrillezzük forró sütőben, majd lehúzzuk a héját, csíkokra vágjuk. A padlizsánt karikákra vágjuk, sózzuk, olívaolajjal megkenjük, szinén meggrillezzük.

A cukrot, borsot, sót, ecetet, olívaolajat, reszelt fokhagymát elkeverjük, hozzáadjuk a grillezett paprikát, padlizsánt és megszórjuk a kaporral, amellyel szintén elkeverjük. Hűtőben hagyjuk érni 2-3 órát, hidegen tálaljuk. Jó étvágyat! 

Ui.: Csak friss paprikát használjunk, nekem öreg volt, nem tudtam rendesen tisztítani.