Az arab világ a mesés kelet ismét. Akik követnek bennünket tudják, hogy ezek az ízek nálunk nagyon sokszor visszaköszönnek, most például ebben a receptben. A töltelékhez készült ragu pedig tésztákra is ideális feltét.

Hozzávalók:

• 4 közepes padlizsán félbevágva és beírdalva
• 1 fej vöröshagyma apróra kockázva
• 3 gerezd reszelt fokhagyma
• 50 dkg darált marhahús
• 3,5 dl paradicsomlé
• só, frissen őrölt bors 
• őrölt fahéj
• őrölt római kömény
• olívaolaj
• 25 dkg barna lencse konzerv

A raguhoz hagymákat lepíritjuk kevés olajon, majd hozzáadjuk a húst és fehéredésig pároljuk, ekkor belerakjuk a fűszereket is hozzáadjuk. Picit így is pároljuk, majd bele kerül a lencse és a paradicsmolé. Közepes fokozaton sűrű ragut készítünk.

A padlizsánokat sózzuk, majd borsozzuk,lekenjük olívaolajjal és két részletbem 20-25 perc alatt 200 fokon elősütjük. Ez alatt az idő alatt megpuhul. Erre kerül majd a kész ragu, amellyel 180 fokon még 20 percet sütjük. Tálaljuk. Nagyon finom.

Jó étvágyat!