Rég jelentkeztünk és sok restanciánk akad. Pótoljuk ételeink receptjeit. Elsőnek jöjjön a számunkra kedvenc, az ősz slágere a sült karfiolos tészta általunk készített verziója. Egy kevésbé szép étel, de annál finomabb.

Hozzávalók:

• 1 karfiol rózsáira szedve
• só, bors, olívaolaj
• 1 nagy pohár görög joghurt
• 20 dkg reszelt edami vagy cheddar sajt
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 32 dkg tészta (pl. spagetti)

A karfiolt lekenjük olívaolallaj, sózzuk, borsozzuk és sütőben aranybarnára sütjük, félidőben átforgajuk, hogy egyenletesen süljön.

A tészta vizet feltesszük, közben elkedzjük olívaolajon pirítani a hagymákat. Amikor üvegesre pároltuk a hagymákat hozzáadjuk a sült ...

Tokányok széles sora van már a blogunkon, most egy újabbal folytatjuk a sort, ráadásul egy belsőséggel, amely méltatlan van manapság mellőzve.

Hozzávalók:

• 60 dkg tisztított vese
• 20 dkg aprított csiperke
• 1 fej kockázott vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• tárkony
• 1 dl száraz fehérbor
• só, frissen őrölt bors
• 1 ek étkezési keményítő
• 2 dl tejszín
• 2 ek mustár
• 25 dkg száraz tarhonya
• 3 ek zsír

2 ek zsíron megfuttatjuk a hagymákat, közben az 1 ek zsíron lepirítjuk a tarhonyát. Amikor a tarhonya lepirult felöntjük két és félszeres mennyisíégű vízzel, sózzuk, megfőzzük, félretesszük.

A hagymák amikor üvegesre párolódtak hozzá tesszük a gombát és a felpucolt csíkozott vesét. (A ...

Mostanában nem készült sütemény az oldalunkra, de jelentem ezennel ennek vége. Elmúltak a meleg nyári napok, van kedv újra mozogni, mert ebben az időben könnyebb, így jelentkezünk majd sütikkel. Többynire diabetikus módon készítve, de mellette ott lesznek a hagymányos módon készítés receptjei is.

Hozzávalók:

Tészta:

• 30 dkg szénhidrátcsökkentett liszt vagy 30 dkg BL 50
• 5 db tojás
• 4,5 dkg 4:1-ben édesítő vagy 17 dkg kristálycukor
• 1 dl víz
• 1 dl olaj
• 1 zacskó sütőpor
• 2 ek kakakópor

Krém:

• 8 dl tej
• 2 zacskó vanilíás pudingpor
• 1 ek 4:1-ben édesítő vagy ízlés szerint cukor

Tetejére:

• 2 dl cukrászhab
• 1-2 ek kakaópor

Kézi mixerrel először az egész tojásokat a cukorral ...

Édes fogás egészségesen, fűszeresen. A füge bele tud passzolni ebbe a felsorolásba, így is tesz ebben az ételben. Sajnos fügebokrunk, fánk nincs, de mindig akad segítség, most köszönjük mindezt párom kolléganőjének, a füge Tőle érkezett.

Hozzávalók:

• 12 db csirke felsőcomb
• 2 ág rozmaring
• 12 szem füge
• só, frissen őrölt bors
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj

A húst egy nappal az elkészítést megelőzően pácoljuk sóval, a reszelt fokhagymával, borssal. Azért kellett ennyi comb, mert picik voltak. Másnap összeállítjuk az ételt.

Egy serpenyőben 1 ek olíván megkapatjuk a csirkecombok mindkét oldalát. Egy hőálló tál alját kikenjük a másik kanál olajjal és belerakjuk az egyik rozmaring ágat. Erre ...

Blogunk és hasonló nevű facebook-csoportunk mottója többek között, hogy a régi ételek receptje ne felejtődjön el, illetve mostani konyatechnikával tartsuk életben ezeket a remek recepteket. Egy régi szakácskönyvben találtam erre a gyöngyszemre. Azoknak szól, akik nem szeretik a majonézt, vagy egy új ízre vágynak. Tökéletes salátákhoz, rántott ételekhez. Legnagyobb előnye, hogy hamar kész van és minden megtalálható otthon hozzá.

Elkészítés: 2 ek zsírból és ugyanennyi lisztből a szokásos módon rántást készítünk. 5 dl húslevessel felöntjük, simára keverjük, felforraljuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 10 perc forralás után belekeverjük a etszőleges mennyiségű mustárt, én 2 ek-nyit raktam hozzá. Pár perc ...

Akik ismernek minket, ők jól tudják, hogy az egzotikus konyhát is nagyon szeretjük. A főzőbanán viszonylag nehezen beszerezhető, de érdemes  kipróbálni ezt a Kelet-Afrikai ételt, ami felvonultatja a helyben termesztett fúszerek bőségét. A főzőbanánt helyettesíthetjűk éretlen banánnal.  Én nem szeretem a koriander zöldjének ízét, viszont ebben az ételben nem passzolna bele a petrezselyem. Az ilyen jellegű ételeket wokban vagy magas falú serpenyőben jobb készíteni. A csili helyelyettesítheő hegyes erőspaprikával.  Körete kimondottam a párolt rizs, nem lesz tipikusan tanzániai más körettel.

Hozzávalók: néhány ek olaj, 1 nagyobb fej lilahagyma aprítva, 4 gerez fokhagyma reszelve, 1 ek. reszelt gyömbér, 4 nagyobb paradicsom ...

Aki szereti a gasztro ajándékot, annak biztosan remek karácsonyi ötlet lehet, de kitűnő vendégek fogadásakor is. Ha most elkészíted, akkor karácsonyra kész is lesz. Nics sok munka vele, fél liter lesz belőle.

Hozzávalók: 1 nagyobb gránátalma, 1 vaníliarúd. 1 rúd fahéj. 4 szem kardamom, 15 dkg barna kandiscukor, 3,5 dl barna rum.

Elkészítés: A hozzávalókat egy nagyobb befőttes üvegbe tesszük, celofánnal és kupakkal lefedjük. Naponta összerázzuk. kb. 8 hétig állni hagyjuk, majd kávéfilteren átszűrjük. Fél literes üvegbe töltjük, további 2 hétig állni hagyjuk.

Sajnos az időjárás rossz. Sokan azt gondolják a szép napos idő jó, de szomjazik a természet és a föld különösen. Ilyenkor már sok gombát szoktunk szedni, most esély sincs, így bolti gombából készült az étel.

Hozzávalók a fasírthoz:

• 30 dkg gomba
• 10 dkg főtt rizs
• 3 dkg zsemlemorzsa
• só
• frissen őrölt bors
• fűszerpaprika
• fokhagyma granulátum
• 1 tojás
• 7 dkg dió
• 2 ek olívaolaj

Egy késes betétű robotgépben külön-külön felaprítjuk a gombát és a diót. Egy zsíradék nélküli serpenyőt felhevítünk és bele tesszük a gombát. Kevergetve pirítjuk 3-4 percet, majd hozzá adjuk az aprított diót és azzal is pirítjuk 1-2 percet. Ezt követően hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt jól eldolgozzuk a többi ...

A tokányok kedvenceink között vannak, mint oly sok más étel. Viszont ezt a tokányt valahogy nem ismertem. Munkámról itt nem igazán írhatok, de el tudom mondani része az egyes közétkeztetési feladatok ellenőrzése. Nos, ezt az ételt is így láttam meg, éppen ezt szolgálták fel. Nyilván közüzemi körülmények közt, így utána néztem a receptnek és el kellett készítenem. Nem csalódtam, sőt jobb is, mint amit a munkahelyen láttam. De ez szerintem nem is lehetett kérdés Fogadjátok tőlünk is szeretettel.

Hozzávalók:

• 1 nagy fej  vöröshagyma
• 3 gerezd  fokhagyma
• 2 ek  fűszerpaprika
• 1 ek  őrölt kömény
• só ízlés szerint
• bors  ízlés szerint
• 1 közepes db  p aradicsom
• ...