2020. jún 03.

Pusztapörkölt

írta: Petőcz Ferenc
Pusztapörkölt

puszta.jpg

Ezt az ételt hazánkban szerintem mindenki ismeri,de ahány tájegység, annyiféle módon készül. Ez a verzió az általunk ismert Fejér megyei étel.

Hozzávalók:

  • 0,5 kg sertéslapocka kockázva
  • 25 dkg tarhonya
  • 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
  • 3 gerezd fokhagyma reszelve
  • 50 dkg krumpli kockázva
  • só,bors, őrölt kömény, pirospaprika
  • 5 dkg házi szalonna kockázva
  • 1-2 db paradicsom, paprika

A szalonnát megpirítjuk, zsírjára tesszük tarhonyát azt is megpirítjuk, erre tesszük a kockázott hagymát, reszelt fokhagymát. Majd erre kerül a hús, esetleg füstölt kolbász, só, bors, paradicsom, paprika, őrölt kömény és kicsit pároljuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát, krumplit és felöntjük a tarhonya kétszeresének megfelelő vízzel. Készre pároljuk, ha szükséges, akkor a folyadékból pótolunk. Házi savanyúval tálaljuk. Jó étvágyat.

 

Szólj hozzá

Magyar Nemzetek konyhája Húsok és halak