Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei

2022. máj 17.

Steak sörben párolva gombával és vörös rizs

írta: Petőcz Ferenc
Steak sörben párolva gombával és vörös rizs

Recept 2 főre

steak.jpg

Ajánlom, ameddig lehet, járjatok nyitott szemmel a boltokban és használjátok ki azokat az akciókat, lehetőségeket, amelyet még lehet. Sajnálatos módon a kormányzati tevékenység következtében július 01. után erre már nem lesz lehetőség. Tehát a steak drága, tudjuk, elkészíteni meg nem igen. De az egyik élelmiszer láncban a kettőn napon belül lejáró steak szeleteket 1150 Ft-ért időnként meg lehet venni ( ennek lehetőségét szüntetik meg július 01-én.), így került hozzánk is kettő gyönyörű húsdarab, amelyet biztonsággal készíthettünk el. Mivel a steak sütés nem kenyerem, de van ez a most készülő recept, amely mindenképpen a többszöri elkészítést, ismétlést hordozza magában az ízek miatt. Nézzük is gyorsan mit és hogyan ...

Tovább Szólj hozzá

Brit Nemzetek konyhája Húsok és halak

2022. máj 17.

Hentes tokány bulgurral

írta: Petőcz Ferenc
Hentes tokány bulgurral

6 adag

hentes.jpg

Gondolom, ennek az ételnek is létezik több változata, mi így szeretjük. Ránk magyarokra pedig jellemző a tokányok készítése, így oldalunkon is fogunk jópár ilyen ételt asztalra tálalni. E recepthez pedig jó étvágyat kívánok!

Hozzávalók:

  • 70 dkg sertés tarja csíkokra vágva
  • 30 dkg füstölt tarja csíkozva
  • 30 dkg csemege uborka csíkokra végva
  • 10 dkg házi füstölt szalonna kockázva
  • 3 ek sűrített paradicsom
  • 2 gerezd fokhagyma reszelve
  • 1 fej vöröshagyma kockázva
  • só, bors, őrölt pirospaprika
  • 42 dkg bulgur

A kockázott szalonnát süssük zsírjára, ezt követően hozzáadjuk a vöröshagymát és azt üvegesre pároljuk. Az egészet érdemes egy wok-ban vagy bográcsban készíteni. Amikor ezzel a mozannattal ...

Tovább Szólj hozzá

Magyar Nemzetek konyhája Húsok és halak

2022. máj 08.

Fűszeres, zöldséges csirkemellcsíkok 4 személyre

írta: Petőcz Ferenc
Fűszeres, zöldséges csirkemellcsíkok 4 személyre

1 adag 226 kcal

borso.jpg

Tavasz, téli zsírpárnák és egy kis probléma a vércukorral. Ideje egy kis mozgás és persze az étrend cseréje. Ez az étel ehhez teljesen passzol, eltelít, táplál, ugyanakkor mégis alacsony a kalória, nem emel vércukrot és hízni sem fogunk. Próbáljátok ki, ízleni fog.

Hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemellfilé csíkozva 
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tk kakukkfű
  • 1 kk pirospaprika
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 dl száraz fehérbor (rizling)
  • 60 dkg zöldborsó
  • 40 dkg csicseriborsó
  • 1 kis üveg savanyított gyöngyhagyma
  • 2 marék friss spenótlevél
  • só, bors

Az olívaolajjal elkeverjük a gerezd reszelt fokhagymát, hozzá adjuk a kakukkfüvet, belekeverjük a csirkemell csíkokat, pirospaprikával, sóval ízesítünk és fél órát hagyjuk érni az ...

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Egészség vega és tészta

2022. ápr 26.

Húsgolyók tavaszi zöldekkel, és gombával

írta: Petőcz Ferenc
Húsgolyók tavaszi zöldekkel, és gombával

gomboc.jpg

Egy újabb 160 grammos diétás recept. mi is mástól tanultuk.

HOzzávalók:

  • 500 gr darált hús
    40  gr apró burgonya,
    vagy kockára vágott
    2 db tojás,
    100 gr zsemlemorzsa
    1 cs medvehagyma
    1 cs petrezselyem zöldje
    150 gr napraforgó olaj
    250 gr csiperke gomba
    1 cs újhagyma
    150 gr paradicsom
    1 db karalábé
    2 cs piros retek
    150 gr tejszín
    1 teás kanál,
    kb 5 gr szárított
    gombasó (recept az oldalunkon)

A darált húst összekeverem a zsemlemorzsával, és ütök bele tojást. Adok hozzá apróra vágott medvehagymát, petrezselyem zöldet. Ízesítem sóval, őrölt borssal, és majorannával. Golyót formázok belőle, és serpenyőben megsütöm. Kiveszem a húsgolyókat a serpenyőből, és abban megpirítom a lehetőleg egyforma nagyságúra formázott csiperke ...

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Egészség vega és tészta

2022. ápr 26.

Töltött karalábé kicsit másképpen

írta: Petőcz Ferenc
Töltött karalábé kicsit másképpen

karalabe_1.jpg

Egy glutén- és szénhidrátmentes recept. 

Hozzávalók: 

  • 4 db karalábé
    250 gr darált hús
  • 10 dkg krémsajt
    100 gr sárgarépa
    2 csomag petrezselyem zöldje
    só, őrölt bors
    40 gr teavaj
    1 cs snidling
    10-12 levél friss bazsalikom
    2 cs retek
    1 cs újhagyma
    200 gr angol zeller.
    2 db pak choi
    2 db szív saláta
    1 db citrom
    150 gr csicseriborsó
    350 gr joghurt
    100 gr paradicsom

Töltött karalábé
A karalábét megtisztítom, és a közepét kivájom. A darált húsba belereszelem a kivájt karalábéhúst, vágott petrezselyem zöldet és reszelt sárgarépá, hozzá kerül a krémsajt. Ez a töltelék. Ízesítem sóval, borssal. Keverek hozzá krémsajtot. Habzsákból rátöltöm a fél karalábéra a tölteléket. Tepsibe teszem a betöltött ...

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Egészség vega és tészta

2022. ápr 18.

Csalánleves baconos zsemlegombóccal

írta: Petőcz Ferenc
Csalánleves baconos zsemlegombóccal

gyors, könnyű. egészséges elkészítési idő 30 perc

csalanleves.jpg

Üde zöldbe borult a természet nagy kirándulások ideje van soron. A zsenge csalánleveleket begyűjtőttük gomba híján. Ebből készült egy vitamindús leves egy finom betéttel. Próbáljátok ki.

Hozzávalók:

Leves:

  • Nagy csokor zsenge csalán levél kb 20-25 dkg
  • frissen őrölt bors
  • 1,5 liter zöldség alaplé
  • 2 dl tejszín
  • 2 ek étkezési keményítő
  • 1 fej vöröshagyma kockázva
  • 2 gerezd reszelt fokhagyma

Zsemlegombóc:

  • 8 szelet bacon apróra kockázva
  • 1 dl tej
  • frissen őrölt bors
  • fél csokor petrezselyem
  • 1 kk só
  • medvehagyma
  • 3 ek liszt
  • 2 db tojás

Tegyük fel elsőnek a levest. A hagymákat pároljuk kevés olívaolajon üvegesre. Ezt követően adjuk hozzá a többször átmosott, lecsepegtetett ...

Tovább Szólj hozzá

Magyar Levesek Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

2022. ápr 18.

Flamingó szelet

írta: Petőcz Ferenc
Flamingó szelet

könnyű

flamo1.jpg

Eljött az idei húsvét sajnos felemás idővel, de nagyon vártuk a friss ízeket, illatokat, élénk pompában ringatózó virágokat. A böjti időszak után nehezebb ételek jönnek és szerintem kell valami finom desszert is. Párom nagy rajongója a flamingóknak, ígértem már neki, elkészítem a flamingó szeletet, így is lett,húsvétra ezzel leptem meg. 

flamo3.jpg

Hoozávalók:

Tészta: 

  • 30 dkg liszt átszitálva
  • 1 zacskó sütőpor
  • 4 ek porcukor
  • 1 ek zsír
  • 1 dl tej
  • 1 kis üveg császárkörte-aroma
  • 1 tojás

Krém:

  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 6 dl tej
  • 4 ek cukor
  • 3 ek porcukor
  • 20 dkg vaj

Elsőnek a krémet készítjük el, a tejjel, 4 ek cukorral sűrű pudingot készítünk. A vajat a porcukorral kihabosítjuk. Amikor a puding ...

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek

2022. ápr 10.

Medvehagymás daragaluska

írta: Petőcz Ferenc
Medvehagymás daragaluska

dara1.jpg

Az idő előre haladtával - itt az életkoromra gondolok- egyre fontosabb, hogy a napi étkezésben jelen legyen valamilyen leves. Érdekes, ez fiatalabb koromban nem így volt és nem tudom más hogy van ezzel. A levesekhez pedig elengedhetetlen egy-egy ideálisnak tartott betét. Van már az oldalon jól sikerült visszatérő több is, most egy újabb következik. A daragaluska házi elkészítésétől sokan tartanak, pedig nem kell. Most medvehagymával készült, mert ez egy nagy kedvencünk és a szezonja rövid, így igyekszünk rövid idő alatt sokféle ételt készíteni belőle, persze a galuska idény jellegűen és ételtől függően készülhet natúr, petrezselymes, kapros...stb verzióban.

Hozzávalók:

  • 3 db tojás
  • 9-10 ek búzadara
  • 1 tk szódabikarbóna
  • ...
Tovább Szólj hozzá

Levesek Egészség vega és tészta

2022. ápr 09.

Babos egytál

írta: Petőcz Ferenc
Babos egytál

babos_egytal.jpg

A jelenlegi oldalunk kapacitása katalogizálás szempontjából erősen korlátozott, mert szerintünk szükségünk lenne egy gyors  ételek mappára, sajnos ez most még nem működik, pedig ez az étel ott lenne méltó helyen. Na, semmi baj, egyszer majd csak lesz saját honlap szépen szerkesztve és akkor ott fogom majd katalogizálni, de addig ez marad és mindig leírjuk majd a gyors ételeknél, hogy ez egy gyors étel. Végül pedig ennyi felesleges mondható szóhalmozást követően jöjjön a finom recept.

Hozzávalók:

  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 szál debreceni kolbász
  • 1 szál házi füstölt kolbász
  • 1 paradicsom konzerv
  • 2 db fehérbab konzerv
  • ízlés szerint só, bors, chili

A hagymát kevés zsiradékon megpirítjuk, hozzáadjuk a ...

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Egészség vega és tészta

2022. ápr 09.

Hagymás csirkemáj

írta: Petőcz Ferenc
Hagymás csirkemáj

hagymas_csirkemaj.jpg

Amikor ezt az ételt késztettem már nagyon vártam a tavaszt, sokat nem akartam vacakolni és éppen a májat kívántam meg. Ha ez a három dolog így összepasszolt abban a pillanatban készült is ez a fejedelmi gyors étel.

Hozzávalók:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 ek zsír
  • 70 dkg csirkemáj
  • 2 tk majoránna
  • 4 marék koktélparadicsom
  • 3 szál újhagyma vagy 1 póréhagyma (itt most az utóbbi)
  • lilahagyma 1 fej

A vöröshagymát felkarikázzuk, az olvasztott vajon megpároljuk, ehhez adjuk a tisztított, aprított májat, fűszerezzük majoránnával. Amikor a máj elkészült rádobjuk a darabolt paradicsomot, az aprított póréhagymát, karikázott lilahagymát, gyorsan összeforgatjuk és nem főzzük tovább, így a zöldségek roppanósak ...

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Egészség vega és tészta

süti beállítások módosítása