Nyár, meleg. Ilyenkor kevésbé készítünk nehéz fogásokat. Sőt, inkább a könnyedebb ételeké a főszerep. Találtunk egy finom levest, elkészítettük és fogjuk is. Nektek is ajánlani tudjuk. Tálalt kép csak munkahelyre csomagolva készült.

Hozzávalók:

• 1 db kígyóuborka
• 4 db hónapos retek
• 4 db főtt tojás
• 3 szál újhagyma
• 1 db főtt krumpli
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor friss kapor
• 1 csokor friss menta
• 1 l kefir
• só, bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db citrom
• 2,5 dl szódavíz

  A hideg okroshka leves elkészítéséhez nagyon apró kockákra vágott kígyóuborkát és retket egy nagy keverőtálba öntjük. Mehet bele a főtt tojások felaprított fehérje, a sárgáját pedig félrerakjuk, majd ...

Régen sokszor ettem a fenti ételt. Az volt meg, hogy egy sült natúr szelet rajta tükörtojás, hozzá sült hasábburgonya. Gondoltam készítek én is, hisz egyszerű ételről van szó. Köretként nálam párolt zöldség játszott cukorbetegség miatt. De az étel is számomra új köntöst kapott. Nem, nem én találtam fel, csak itthon eddig a régi szocialista idők leegyszerűsített ételét fogyasztottuk, de ez az étel több ettől. Egy kis gasztro történelem következik.

Nem tudni, hogy Holstein tartomány nevéről kapta a nevétvagy Freidrich Holstein kérésére készült az étel és róla, a legenda szerint a 1800-as években Ő kért egy szelet sült húst kenyérre rajta tojással és hallal. Egy dolog biztos, hogy német recept és az is, hogy kevés ...

Az elmúlt időszak a munkáé volt, így kevés idő adatott arra, hogy a lefőzött ételeink receptjeit tovább tudjuk adni olvasóinknak. De mint tudjuk, ami késik nem múlik. E kánikulai melegben is szükség ételekre, amelyeknek könnyen fogyaszthatónak, emészhetőnek, egyszerűnek, mégis laktatónak illik lennie, hogy ne a konyhában teljen el a nap. Most is egy ilyen darab jön. Ameddig készítjük a házi teljes kiőrlésű spagettit, az alatt elkészül a mártás is.

Hozzávalók:

• 50 dkg házi spagetti
• 80 dkg csirkecomb filé
• 12 db aszalt paradicsom
• só, frissen őrölt bors
• 4 dl tejszín
• egy kevés a tészta főzővízéből
• parmezán
• tálaláshoz bazsalikom levél
• olívaolaj
• 2 tk őrölt füstölt paprika

A felkockázott ...

A most következő recept még nem az eredeti csomagolás, egyelőre ebbe pihen.Nagyszerű íz salátákhoz, grillezett húsokat lekenni, fényezni, grillezett zöldségeket lekenni.

Hozzávalók:

• 1 liter almaecet
• 0,5 kg eper
• 2 fahéjrúd
• 3-4 szem szegfűszeg vagy szegfűbors
• 3 ek barnacukor
• 10 szem bors (vegyesen is jó)

A fenti alapanyagokat összeforraljuk, majd közepes hőfokon főzzük 5-6 percet. Ezt követően egy szitán átszűrjük a gyümölcsvelőt is. Hűvős sötét helyen hagyjuk pár napot, majd üvegeljük, fogyaszthatjuk. Melegen ne kóstoljuk a forró ecettől kellemetlen élményünk lehet.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 50 dkg eper
• 30 dkg zöld spárga
• 1 szívsaláta
• 15 dkg fekete erdő sonka
• 2 ek olvaolaj
• 3 ek epres balzsamecet
• só
• frissen őrölt bors

A salátát daraboljuk az eperrel és spárgával. A spárgát kevés olajon megpároljuk sózzuk, borsozzuk, hogy kellemes alapízt kapjon. Ezt követően a darabolt sonkával együtt tányérra halmozzuk. A olívaolajat és a balzsamecetet összekeverjük és a salátára kanalazzuk.

Jó étvágyat!

Elérkezett az év egyik legszebb időszaka, a tavasz vége a nyár eleje, illatokat, érzések, szerelmek, madárdal, természet, virágok és minden ami szép. Jön a meleg is és ilyenkor vágyunk a könnyebb, de tartalmas fogásokra. Ez a saláta ideláis reggelire és vacsorára egyaránt, érdemes elkészíteni ameddig tart a spárga szezonja. Ha figyelünk mindig lehet találni megfizethő áron hol boltban, hol piacon.

Hozzávalók:

• 2 szívsaláta darabolva
• 30 dkg fehér spárga pucolva, karikázva
• 20 dkg füstölt lazac
• 4 ek parmezán

Az öntethez:

• 8 ek majonéz
• 2 tk szardellapaszta ( én szardella filét villával törtem)
• 6 csepp tabasco szósz vagy fűszeres csiliszósz
• 1 tk Worcester szósz
• 1 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 tk ...

Sajnálatos, hogy az íztelen ételek irényéba ment el a világ a csirkemell a király, közben a csirke többi alkatrésze finomabb és csodás ízeket rejt. A máj is ilyen egy sajnos nélkülőzptt alapanyag lett belőle. Most mutatunk egy ízorgiát, készítsétek el bátran, nekünk bejött, köret sem kell hozzá.

Hozzávalók:

• 50 dkg cukkini
• 40 dkg sárgarépa
• 40 dkg kaliforniai paprika
• 30 dkg kelkáposzta
• 80 dkg csirkemáj
• 1 fej vörshagyma
• 2 ek reszelt gyömbér
• 2 tk ötfűszer keverék
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 6 ek light szójaszósz
• 2 mk csilikrém vagy csilipehely ízlés szerint

A zöldségekkel kezdünk, tisztítjuk, magozzuk, csíkozzuk.A májat is tisztítsuk meg. Egy wokban melegítsünk szezámolajat, elsőnek a hagymát, ...

Egy leves kedvéért időzünk még a távol-keleten, de ez a leves segít kitörni az egysíkú itthoni levesek világából és elvarázsolni a családi asztal körül ülők szívét. Ajánlom szeretettel!

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 4-5 ek mogyoróolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek hámozott frissen reszelt gyömbér
• 1 ek curry fűszerkeverék
• 50 dkg csirkemell kockázva
• 1 nagyobb sárgarépa
• 20 dkg koktél paradicsom
• 1 konzerv kókusztej
• 2 ek mogyoróvaj
• 1 lime leve
• csili ízlés szerint

A vöröshagymát az olajon pirítsuk le, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért és a curryport. Picit pirítsuk majd mehet hozzá a darabolt csirkemell, a vékony csíkokra vágott sárgarépa.

Pirítsuk így is pár ...

Szénhidrát csökkentett diéta egyik jó vacsora fogása e recept. Érdmes volt kipróbálni, így tovább is adjuk nektek.

Savanyú uborka:

• 4 ek fehérborecet
• 1 tk só
• 1 tk cukorhelyettesítő vagy 2 ek cukor
• 1 tk mustármag
• 2 csillagánizs
• babérlevél
• 1 uborka vékonyra szeletelve

A céklakrém:

• 4 főtt cékla
• 75 gramm dió pirítva
• 1 ek ecetes torma
• 1 ek gránátalmamelasz
• fél citrom leve
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 ek tejföl
• 1 tk szumák

Továbbá:

• 8 szelet teljeskiörlésű  kenyér
• ecetes hering leszűrve
• friss kapor

Elsőnek a salátát készítjük el, ehhez az ecetet a fűszerekkel összeforraljuk, ha a cukor elolvadt a tűzről levesszük és hozzáadjuk az uborkát, hagyjuk egy-két órát ...

J

Most egy kevésbé ismert görög étel jön, gondolom a tavernák egyhangú ételei közt egy kis finomság lesz. Szerintem tetszeni fog. Ha kint jártok készítsétek el, hozzatok halat sózott halat, sokáig eláll a hűtőben, egészséges finom fogás.

Hozzávalók:

• 400   g   Főtt rizs (hideg)-lehetőleg görög sárga rizs, isteni
• 450   g   Sózott hal (szárított)
• 1   db   Vöröshagyma (apróra vágva)
• 2   gerezd   Fokhagyma (zúzva)
• 30   ml   Olívaolaj
• 100   g   Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
• 1   db   Kápia paprika (kockázva)
• 1   csokor   Petrezselyem
• 0.5   tk.   Fekete bors
• 1   csipet   Só (csak kóstolás után!)