Oldalunk még mindig a görög vonalat viszi e recepttel, mert a nyár nem múlik, a nyaralás emléked édes szívünknek.Az étel nem látványos, ám annál finomabb és jól illeszkedik a cukorbeteg és mediterrán diétába.

Hozzávalók:

• 50 dkg paradicsom kockázva
• 50 dkg darált hús
• 10 dkg nyers bulgur
• 1 fej vöröshagyma pürésítve
• 4 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 csokor bazsalikom apróra vágva
• 25 dkg padlizsán kockázva
• só, frissen őrölt bors
• 1 fej vöröshagyma kockázva

A darált hús a vöröshagymával és 2 gerezd fokhagymával, sóval, borssal és a bazsalikommal, bulgurral összegyúrjuk, majd 1-2 órát hagyjuk pihenni. Ezt követően gombócokat formálunk, amelyet egy edénybe teszünk, felöntjük annyi vizzel, amennyi ...

A most következő ételhez tálalt fotó nem lesz. Ugyanakkor fontosnak tartom megosztani és ajánlom elkészíteni. Itthon sokak számára ismert étel a békés ből származó cigánka, cigányka (receptje oldalunkon is rajt van), de ez az étel ismert más formában Görögországban. AZ étel eredetije a ciprusi kolbászkák, ahol nyaraltam viszont e töltelék a mi cigánkánkhoz hasonlóan fátyolhájba van töltve. A helyeiktől tanultuk, velük készítettük nyaralás alatt ezt a finom ételt.

Hozzávalók:

• fátyolháj (receháj, Ilonakendő)
• 1 kg sertés- és bárányhús keveréke darálva
• 2 nagy fej vöröshagyma reszelve
• 1 ek só
• frissen őrölt bors 1 ek
• frissen aprított petrezselyem
• 1 tk őrölt koriandermag

A fenteket ...

Akiknek van kertje és fügefája, Ők biztosan tudják, hogy folytontermő növényről van szó. Irigylem őket. A blogon több recept is található e nagyon finom gyümölcs felhasználására. Most egy különleges receptet osztok meg veletek. Sűlt, grillezett húsokhoz, rántott sajthoz tökéletes kiegészítő, de finom lehet kalácsra kenve is. Ez az adag 1 db 720 ml-es üveghez való. Érdemes egy adagot készíteni és meg kóstoltatni szeretteinkkel, hogy nekik is ízlik-e, még mielőtt nagyobb mennyiséget rakunk el. Frissen is fogyasztható, csak hagyjuk teljesen kihűlni tálalás előtt.

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 2 ek olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 10 db füge, 100 ml víz, só, bors, 1 tk szerecsendió, 2 tk őrölt gyömbér, 1 tk ...

Idén az elmúlt évekhez képest sok spárgát fogyasztottunk. Én jobban szeretem a zöld spárgát használni, mert nem kell megpucolni. a tiszítása abból áll, hogy a fás résézénél eltörjük. Bulgur helyett rizzsel, tarhonyával is tálalhatjuk.

Hozzávalók: 4 fél csirkemell, só, bors, kevés olaj, 50 dkg zöld spárga, 1 ek cukor, 25 dkg kéksajt, 1 gerezd fokhagyma, 1 darab piros kaliforniai paprika, 1,5-2 dl száraz fehérbor.

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A csirkemelleket vízszintesen félbevágjuk, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Majd mindkét oldalukat 2-2 perc alatt elősütjük, és tepsibe tesszük egymás mellé. A tisztított spárgát leforrázzuk sós, cukros vízben, leszűrjük, és a csirke tetejére ...

Egy kicsit idő utazunk. Valamikor 2008,2009, ,2010 nyara. Mindegyik évben az utánozhatatlan görög nyár. Nei Pori és Christine, rohan utánunk. Kóstoljuk meg a házi finomságot. Ezt csak ajándék. A klasszikus görög fetás cukkini fasírt, habkönnyű és finom. Nem véletlen készítjük azóta is.

Hozzávalók:

• 80 dkg cukkini
• 20 dkg feta
• 2 tojás
• 3-4 ek rétesliszt
• só, bors
• 1 csokor újhagyma
• 3 gerezd reszelt fokhagyma
• egy kis csopor kapor

A cukkinit reszeljük le, sózzuk és egy szűrőbe rakva hagyjuk jól kicsöpögni fél-1 órát. Ezt követően a maradék nedvességet kézzel nyomkodjuk ki. A cukkinit tegyük utána egy tálba. Adjuk hozzá a tojást, a morzsolt fetát, a karikára vágott újhagymát, fokhagymát, lisztet, ...

A házias görög ízek, a szinte mindenbe használt citrom és oregánó illata páratlan íz élmény.

Hozzávalók:

• 8 db csirkefelsőcomb
• 2 citrom
• 2 ek oregánó
• 80 dkg sárgaburgonya
• olívaolaj
• só, bors

Elsőnek a combokat sózzuk, borsozzuk, oregánóval hintjük és meglcsoljuk egy fél citrom levével. Hagyjuk pácolodni 1-2 órat

A krumplit nagyobb darabokra vágjuk, egy tepsi aljában összekeverjük sóval, oregánóval, olívaolajjal és egy citrom facsart levével. Erre tesszük a combokat a combokra citrom karikákat rakunk. Sütőben készre sütjük.

Jó étvágyat!

A kis tengerparti halászfalu szívünkhőz nőtt és ha már tenger és hal az utcában halbolt, akkor jön ez a fogás, amely garantáltam magában hozza a nyár ízeit. A házi olívabogyó, a boltban kimérve kapható kapribogyó. It az apróbb bogyó, amely a növény bibéje. A halat mindig konyhakészre előkészítve adják a boltokban.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma kockázva
• olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 db aranydurbincs
• 2 dl száraz fehérbor
• 1 mk csili
• 1 tk szárítotr oregánó
• 20 dkg koktél paradicsom vagy egy paradicsom kockázva - jelenleg utóbbi
• 5-5 dkg magozott olívabogy és kapribogyó
• aprított petrezselyem

A hagymákat egy fedővel fedhető edényben olívaolajon pároljuk üvegesre, adjuk hozzá a halakat, ...

Ismét eltelt egy csodás nyaralás. Minden íze, illata, emléke velünk van még. Akik követnek bennünket tudják, Görögország a mi kedvenc helyünk. Idén Skopelosra is ellátogattunk, ezen a szigeten van a ma már Mamma Mia kápolnaként ismert kápolna, amely a filmbeli esküvő helyszíne. Oldalunkon van már tenger gyümölcsés rizottó recept. E mostani ételt a szigeten kóstoltam és utána gyorsan el is készítettem nem mindennapi díszletek közt. Előttünk a terasznál az Égei tenger, hátunk mögött az Olümposz. Napfény, lágy szellő, ouzo, retsina és ez a fogás. Nem kívánhatunk többet magunknak.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 1 db kápia paprika kockázva
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 4-5 ek olívaolaj
• 40 dkg rizs ...

Nyár, meleg. Ilyenkor kevésbé készítünk nehéz fogásokat. Sőt, inkább a könnyedebb ételeké a főszerep. Találtunk egy finom levest, elkészítettük és fogjuk is. Nektek is ajánlani tudjuk. Tálalt kép csak munkahelyre csomagolva készült.

Hozzávalók:

• 1 db kígyóuborka
• 4 db hónapos retek
• 4 db főtt tojás
• 3 szál újhagyma
• 1 db főtt krumpli
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor friss kapor
• 1 csokor friss menta
• 1 l kefir
• só, bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db citrom
• 2,5 dl szódavíz

  A hideg okroshka leves elkészítéséhez nagyon apró kockákra vágott kígyóuborkát és retket egy nagy keverőtálba öntjük. Mehet bele a főtt tojások felaprított fehérje, a sárgáját pedig félrerakjuk, majd ...

Régen sokszor ettem a fenti ételt. Az volt meg, hogy egy sült natúr szelet rajta tükörtojás, hozzá sült hasábburgonya. Gondoltam készítek én is, hisz egyszerű ételről van szó. Köretként nálam párolt zöldség játszott cukorbetegség miatt. De az étel is számomra új köntöst kapott. Nem, nem én találtam fel, csak itthon eddig a régi szocialista idők leegyszerűsített ételét fogyasztottuk, de ez az étel több ettől. Egy kis gasztro történelem következik.

Nem tudni, hogy Holstein tartomány nevéről kapta a nevétvagy Freidrich Holstein kérésére készült az étel és róla, a legenda szerint a 1800-as években Ő kért egy szelet sült húst kenyérre rajta tojással és hallal. Egy dolog biztos, hogy német recept és az is, hogy kevés ...