Az idő előre haladtával - itt az életkoromra gondolok- egyre fontosabb, hogy a napi étkezésben jelen legyen valamilyen leves. Érdekes, ez fiatalabb koromban nem így volt és nem tudom más hogy van ezzel. A levesekhez pedig elengedhetetlen egy-egy ideálisnak tartott betét. Van már az oldalon jól sikerült visszatérő több is, most egy újabb következik. A daragaluska házi elkészítésétől sokan tartanak, pedig nem kell. Most medvehagymával készült, mert ez egy nagy kedvencünk és a szezonja rövid, így igyekszünk rövid idő alatt sokféle ételt készíteni belőle, persze a galuska idény jellegűen és ételtől függően készülhet natúr, petrezselymes, kapros...stb verzióban.

Hozzávalók:

• 3 db tojás
• 9-10 ek búzadara
• 1 tk ...

A jelenlegi oldalunk kapacitása katalogizálás szempontjából erősen korlátozott, mert szerintünk szükségünk lenne egy gyors  ételek mappára, sajnos ez most még nem működik, pedig ez az étel ott lenne méltó helyen. Na, semmi baj, egyszer majd csak lesz saját honlap szépen szerkesztve és akkor ott fogom majd katalogizálni, de addig ez marad és mindig leírjuk majd a gyors ételeknél, hogy ez egy gyors étel. Végül pedig ennyi felesleges mondható szóhalmozást követően jöjjön a finom recept.

Hozzávalók:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 szál debreceni kolbász
• 1 szál házi füstölt kolbász
• 1 paradicsom konzerv
• 2 db fehérbab konzerv
• ízlés szerint só, bors, chili

A hagymát kevés zsiradékon megpirítjuk, hozzáadjuk a ...

Amikor ezt az ételt késztettem már nagyon vártam a tavaszt, sokat nem akartam vacakolni és éppen a májat kívántam meg. Ha ez a három dolog így összepasszolt abban a pillanatban készült is ez a fejedelmi gyors étel.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 1 ek zsír
• 70 dkg csirkemáj
• 2 tk majoránna
• 4 marék koktélparadicsom
• 3 szál újhagyma vagy 1 póréhagyma (itt most az utóbbi)
• lilahagyma 1 fej
• só

A vöröshagymát felkarikázzuk, az olvasztott vajon megpároljuk, ehhez adjuk a tisztított, aprított májat, fűszerezzük majoránnával. Amikor a máj elkészült rádobjuk a darabolt paradicsomot, az aprított póréhagymát, karikázott lilahagymát, gyorsan összeforgatjuk és nem főzzük tovább, így a zöldségek roppanósak ...

Volt a hűtőben padlizsán, valami gyorsan elkészíthetőt akartam készíteni belőle. A hűtőben találtam még juhtúrós és szeletelt bacont is. Fűszerezni egyáltalán nem kell, mert a túró és a szalonna is sós.

Hozzávalók: 25-30 dkg padlizsán, 25 dkg juhtúró, 1 csomag szeletelt bacon.

Elkészítés:A sütőt melegítsük elő 220 fokra. A padlizsán 2 végét levágjuk, reszelőn hosszanti csíkokra felszeljük. A szeletekre kevés túrót teszünk, és feltekerjük, a tekercseket egy-egy szelet baconnal beburkoljuk. Sűrűn egymás mellé tesszük egy kisebb tepsibe. 30-35 percig sütjük, vagy amíg a szalonna meg nem pirul rajta. Zöldsalátával, kis szelet pirítóssal fogyasszuk.

Rengeteg új ötletünk van, de a régi nagy klasszikusok is megjelennek az asztalunkon. Az iskolai menzán sokféle tokányt ettem, de még nem készítettem otthon, eddig. Fantasztikus, hamar elkészül. Ünnepi asztalon is megállja a helyét. A két fajta szalonna tökéletesen kiegészíti egymást. Tradicionálisan nokedli a körete, én most szarvacska tésztával kínáltam. Elmaradhatatlan kísérője a házi savanyúság és egy pohár olaszrizling.  Fejedelmi étel! 4 főre szól a recept.

Hozzávalók: 86 dkg sertéstarja. 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg kolozsvári szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 tv paprika és paradicsom, fűszerpaprika, só, bors ízlés szerint, 2 dl tejföl, 2 ek liszt.

Elkészítés: A tarját először hosszában ...

Szeretjük a karfiolt, mogyoróvajat és a tésztás ételeket. Aki nem tud beszerezni udon tésztát, spagettivel és makarónival is elkészíthető az étel.

Hozzávalók: 60 dkg előfőzött udon tészta, 30 dkg karfiol, 2 ek. liszt, bő olaj a sütéshez, 1 csokor petrezselyemzöld. 

Bundához: 1 tojás, 10 dkg. liszt, 1,5 dl víz, 1 tk fokhagymapor, ízlés szerint só és bors.

A mázhoz: 3 ek. szójaszósz és mogyoróvaj, 1 ek. méz, 1 lime leve,  3.5 dl víz.

Elkészítés: A tésztát 2 percre lobogó vízbe dobjuk, és leszűrjük. A karfiolt kis rózsákra szedjük, és összeforgatjuk a liszttel.Egy lábasban felmelegítjük az olajat kb. 160 fokra. A bunda hozzávalóit kikeverjük, és a lisztezett karfiolt belemártjuk, majd az olajban aranybarnára ...

Mi nagyon szeretjük a sütőtököt, és szinte küldetésnek érezzük, hogy minél változatosabb formában készítsünk remek ételeket. Másra is használható a sült tök és a krémlevesen túl. 

Hozzávalók: 1 fej fokhagyma, 4 ek. olaj, 1 kisebb darab (kb. 80 dkg) sütőtök megtisztítva és darabolva, 1 tk. füstölt paprika, 20 dkg orzó tészta, 1 nagy póréhagyma félbevágva és vékonyan szeletelve, 1 sóban eltett citrom héja apróra darabolt héja, 20 dkg feta, 3 és fél ek. natúr joghurt, fél citrom leve.

Elkészítés: melegítsük fel a sütőt légkeverésen 160 fokra. Szedd le a fokhagyma külső leveleit, ügyelj rá, hogy az egész fej egyben maradjon. Tedd alufóliára, locsold meg 1 ek. olívaolajjal. csomagold össze a fóliát, és tedd a ...

Gyors ételre volt szükségen e rohanós nap végén. Körül néztem a kamrában és a hűtőben, hogy mit fogok ott találni. Tészta, pár üveg pesztó, sütőtök... 

Hozzávalók: 50 dkg spagetti, 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, kevés zsiradék, tisztítva kb. 50 dkg sütőtök.

Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát kevés zsiradékon dinszteli kezdjük, 3 perc után hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott sütőtököt és a reszelt fokhagymát. Addig sütjük, amíg a tök megpuhul. A spagettit lobogó sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Tálalás előtt a tésztát összeforgatjuk a pesztóval, majd rászorjuk a sütötököt. 

Újabb receptet ötöltünk ki, vagyis régit alakítottunk át, de mit tehetünk, medvehagymaszezon van, most már elindult és a változatosság jegyében igazi tavaszi party falatokat sikerült készíteni, mellesleg könnyen és gyorsan elkészül, így fogadjátok szeretettel receptünk.

A kosárkák tésztája:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 2,5 dkg natúr tömlős sajt
• 1 tojás
• 1 ek tejföl
• só

A krém:

• 2 dl tej
• 2 ek liszt
• 10 dkg vaj
• 2 tojás sárgája
• 2,5 dkg  natúr tömlős sajt
• 10 reszelt sajt 
• só
• ízlés szerinti aprított friss medvehagyma

A tetejére:

• 10 dkg sajt.

A tésztához az alapanyagokat gyúrjuk össze, majd rakjuk fóliába, nem fontos hűtőbe tenni, de kell neki 1 óra pihentetés. Ez az ...

Ez a recept még a két ünnep alatt készült és szintén a restancia listán szerepel. Mi még karácsony előtt ettünk halászlét, töltött káposztát, de teljesen nem szerettünk volna eltérni a hagyományoktól, így a savanyú láposztás étel csak felkerült az asztalra. Persze ezt nagyon nem kell magyarázni, mert savanyú káposztás, egyéb káposztás étel nálunk bármikor jöhet és készülhet. Most ezt az erdélyi változatot készítettük szeretettel és nem is csalódtunk, de jöjjön a recept végre.

Hozzávalók:

• 4 ek zsír
• 30 dkg kolozsvári szalonna kockázva
• 1 kg sertés dagadó vagy lapocka
• 1 ek fűszerpaprika
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 3 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 kg savanyú káposzta
• 2 marék rizs (tényleg elég)
• ...