Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei

2022. ápr 10.

Medvehagymás daragaluska

írta: Petőcz Ferenc
Medvehagymás daragaluska

dara1.jpg

Az idő előre haladtával - itt az életkoromra gondolok- egyre fontosabb, hogy a napi étkezésben jelen legyen valamilyen leves. Érdekes, ez fiatalabb koromban nem így volt és nem tudom más hogy van ezzel. A levesekhez pedig elengedhetetlen egy-egy ideálisnak tartott betét. Van már az oldalon jól sikerült visszatérő több is, most egy újabb következik. A daragaluska házi elkészítésétől sokan tartanak, pedig nem kell. Most medvehagymával készült, mert ez egy nagy kedvencünk és a szezonja rövid, így igyekszünk rövid idő alatt sokféle ételt készíteni belőle, persze a galuska idény jellegűen és ételtől függően készülhet natúr, petrezselymes, kapros...stb verzióban.

Hozzávalók:

  • 3 db tojás
  • 9-10 ek búzadara
  • 1 tk ...
Tovább Szólj hozzá

Levesek Egészség vega és tészta

2022. ápr 09.

Babos egytál

írta: Petőcz Ferenc
Babos egytál

babos_egytal.jpg

A jelenlegi oldalunk kapacitása katalogizálás szempontjából erősen korlátozott, mert szerintünk szükségünk lenne egy gyors  ételek mappára, sajnos ez most még nem működik, pedig ez az étel ott lenne méltó helyen. Na, semmi baj, egyszer majd csak lesz saját honlap szépen szerkesztve és akkor ott fogom majd katalogizálni, de addig ez marad és mindig leírjuk majd a gyors ételeknél, hogy ez egy gyors étel. Végül pedig ennyi felesleges mondható szóhalmozást követően jöjjön a finom recept.

Hozzávalók:

  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 szál debreceni kolbász
  • 1 szál házi füstölt kolbász
  • 1 paradicsom konzerv
  • 2 db fehérbab konzerv
  • ízlés szerint só, bors, chili

A hagymát kevés zsiradékon megpirítjuk, hozzáadjuk a ...

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Egészség vega és tészta

2022. ápr 09.

Hagymás csirkemáj

írta: Petőcz Ferenc
Hagymás csirkemáj

hagymas_csirkemaj.jpg

Amikor ezt az ételt késztettem már nagyon vártam a tavaszt, sokat nem akartam vacakolni és éppen a májat kívántam meg. Ha ez a három dolog így összepasszolt abban a pillanatban készült is ez a fejedelmi gyors étel.

Hozzávalók:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 ek zsír
  • 70 dkg csirkemáj
  • 2 tk majoránna
  • 4 marék koktélparadicsom
  • 3 szál újhagyma vagy 1 póréhagyma (itt most az utóbbi)
  • lilahagyma 1 fej

A vöröshagymát felkarikázzuk, az olvasztott vajon megpároljuk, ehhez adjuk a tisztított, aprított májat, fűszerezzük majoránnával. Amikor a máj elkészült rádobjuk a darabolt paradicsomot, az aprított póréhagymát, karikázott lilahagymát, gyorsan összeforgatjuk és nem főzzük tovább, így a zöldségek roppanósak ...

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Egészség vega és tészta

2022. ápr 02.

Baconba tekert juhtútós padlizsán

írta: Petőcz Szabó András
Baconba tekert juhtútós padlizsán

Volt a hűtőben padlizsán, valami gyorsan elkészíthetőt akartam készíteni belőle. A hűtőben találtam még juhtúrós és szeletelt bacont is. Fűszerezni egyáltalán nem kell, mert a túró és a szalonna is sós.

juhturos_padlizsan_1.jpg

Hozzávalók: 25-30 dkg padlizsán, 25 dkg juhtúró, 1 csomag szeletelt bacon.

juhturos_padlizsan_2.jpg

Elkészítés:A sütőt melegítsük elő 220 fokra. A padlizsán 2 végét levágjuk, reszelőn hosszanti csíkokra felszeljük. A szeletekre kevés túrót teszünk, és feltekerjük, a tekercseket egy-egy szelet baconnal beburkoljuk. Sűrűn egymás mellé tesszük egy kisebb tepsibe. 30-35 percig sütjük, vagy amíg a szalonna meg nem pirul rajta. Zöldsalátával, kis szelet pirítóssal fogyasszuk.

Tovább Szólj hozzá

Magyar Egészség vega és tészta

2022. ápr 02.

Csikós tokány

írta: Petőcz Szabó András
Csikós tokány

Rengeteg új ötletünk van, de a régi nagy klasszikusok is megjelennek az asztalunkon. Az iskolai menzán sokféle tokányt ettem, de még nem készítettem otthon, eddig. Fantasztikus, hamar elkészül. Ünnepi asztalon is megállja a helyét. A két fajta szalonna tökéletesen kiegészíti egymást. Tradicionálisan nokedli a körete, én most szarvacska tésztával kínáltam. Elmaradhatatlan kísérője a házi savanyúság és egy pohár olaszrizling.  Fejedelmi étel! 4 főre szól a recept.

csikos_tokany_2.jpg

Hozzávalók: 86 dkg sertéstarja. 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg kolozsvári szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 tv paprika és paradicsom, fűszerpaprika, só, bors ízlés szerint, 2 dl tejföl, 2 ek liszt.

Elkészítés: A tarját először hosszában ...

Tovább Szólj hozzá

Magyar Húsok és halak

2022. már 28.

mogyoróvajas-karfiolos tészta

írta: Petőcz Szabó András
mogyoróvajas-karfiolos tészta

Szeretjük a karfiolt, mogyoróvajat és a tésztás ételeket. Aki nem tud beszerezni udon tésztát, spagettivel és makarónival is elkészíthető az étel.

mogyorovajas_teszta.jpg

Hozzávalók: 60 dkg előfőzött udon tészta, 30 dkg karfiol, 2 ek. liszt, bő olaj a sütéshez, 1 csokor petrezselyemzöld. 

Bundához: 1 tojás, 10 dkg. liszt, 1,5 dl víz, 1 tk fokhagymapor, ízlés szerint só és bors.

A mázhoz: 3 ek. szójaszósz és mogyoróvaj, 1 ek. méz, 1 lime leve,  3.5 dl víz.

Elkészítés: A tésztát 2 percre lobogó vízbe dobjuk, és leszűrjük. A karfiolt kis rózsákra szedjük, és összeforgatjuk a liszttel.Egy lábasban felmelegítjük az olajat kb. 160 fokra. A bunda hozzávalóit kikeverjük, és a lisztezett karfiolt belemártjuk, majd az olajban aranybarnára ...

Tovább Szólj hozzá

Egészség vega és tészta

2022. már 28.

sütötök orzóval fetás szósszal

írta: Petőcz Szabó András
sütötök orzóval fetás szósszal

Mi nagyon szeretjük a sütőtököt, és szinte küldetésnek érezzük, hogy minél változatosabb formában készítsünk remek ételeket. Másra is használható a sült tök és a krémlevesen túl. 

sutotok_orzoval.jpg

Hozzávalók: 1 fej fokhagyma, 4 ek. olaj, 1 kisebb darab (kb. 80 dkg) sütőtök megtisztítva és darabolva, 1 tk. füstölt paprika, 20 dkg orzó tészta, 1 nagy póréhagyma félbevágva és vékonyan szeletelve, 1 sóban eltett citrom héja apróra darabolt héja, 20 dkg feta, 3 és fél ek. natúr joghurt, fél citrom leve.

Elkészítés: melegítsük fel a sütőt légkeverésen 160 fokra. Szedd le a fokhagyma külső leveleit, ügyelj rá, hogy az egész fej egyben maradjon. Tedd alufóliára, locsold meg 1 ek. olívaolajjal. csomagold össze a fóliát, és tedd a ...

Tovább Szólj hozzá

Egészség vega és tészta

2022. már 28.

zöld pesztós spagetti sütőtökkel

írta: Petőcz Szabó András
zöld pesztós spagetti sütőtökkel

Gyors ételre volt szükségen e rohanós nap végén. Körül néztem a kamrában és a hűtőben, hogy mit fogok ott találni. Tészta, pár üveg pesztó, sütőtök... 

zold_pesztos_teszta.jpg

Hozzávalók: 50 dkg spagetti, 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, kevés zsiradék, tisztítva kb. 50 dkg sütőtök.

Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát kevés zsiradékon dinszteli kezdjük, 3 perc után hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott sütőtököt és a reszelt fokhagymát. Addig sütjük, amíg a tök megpuhul. A spagettit lobogó sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Tálalás előtt a tésztát összeforgatjuk a pesztóval, majd rászorjuk a sütötököt. 

Tovább Szólj hozzá

Magyar Egészség vega és tészta

2022. már 25.

Medvehagymás-sajtos kosárkák

írta: Petőcz Ferenc
Medvehagymás-sajtos kosárkák

25 db

img_1247.JPG

Újabb receptet ötöltünk ki, vagyis régit alakítottunk át, de mit tehetünk, medvehagymaszezon van, most már elindult és a változatosság jegyében igazi tavaszi party falatokat sikerült készíteni, mellesleg könnyen és gyorsan elkészül, így fogadjátok szeretettel receptünk.

A kosárkák tésztája:

  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 2,5 dkg natúr tömlős sajt
  • 1 tojás
  • 1 ek tejföl

A krém:

  • 2 dl tej
  • 2 ek liszt
  • 10 dkg vaj
  • 2 tojás sárgája
  • 2,5 dkg  natúr tömlős sajt
  • 10 reszelt sajt 
  • ízlés szerinti aprított friss medvehagyma

A tetejére:

  • 10 dkg sajt.

A tésztához az alapanyagokat gyúrjuk össze, majd rakjuk fóliába, nem fontos hűtőbe tenni, de kell neki 1 óra pihentetés. Ez az ...

Tovább Szólj hozzá

Sós és édes szenvedélyek

2022. feb 28.

Kolozsvári rakott káposzta

írta: Petőcz Ferenc
Kolozsvári rakott káposzta

6 adag, könnyű

kolozsvari.jpg

Ez a recept még a két ünnep alatt készült és szintén a restancia listán szerepel. Mi még karácsony előtt ettünk halászlét, töltött káposztát, de teljesen nem szerettünk volna eltérni a hagyományoktól, így a savanyú láposztás étel csak felkerült az asztalra. Persze ezt nagyon nem kell magyarázni, mert savanyú káposztás, egyéb káposztás étel nálunk bármikor jöhet és készülhet. Most ezt az erdélyi változatot készítettük szeretettel és nem is csalódtunk, de jöjjön a recept végre.

Hozzávalók:

  • 4 ek zsír
  • 30 dkg kolozsvári szalonna kockázva
  • 1 kg sertés dagadó vagy lapocka
  • 1 ek fűszerpaprika
  • 1 fej vöröshagyma kockázva
  • 3 gerezd reszelt fokhagyma
  • 1 kg savanyú káposzta
  • 2 marék rizs (tényleg elég)
  • ...
Tovább Szólj hozzá

Magyar Nemzetek konyhája Húsok és halak Egészség vega és tészta Román/erdélyi

süti beállítások módosítása