Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei


2020. máj 17.

Medvehagyma pestoval készült rizottó főtt tojással

írta: Petőcz Ferenc
Medvehagyma pestoval készült rizottó főtt tojással

4 adag, elkészítése könnyű, 30 perc

Nálunk ameddig tart a medvehagymaszezon mindennap kerül szendvicsbe, krémekbe, ételbe. Szerintem ez a nagyszerű fogás méltó lezárása lesz a szezonnak, és nem utolsó sorban a blogunkon rajta lévő receptben szereplő saját medvehagyma pesztónk került bele. Szerintem tetszeni fog a…

Tovább Szólj hozzá

Magyar Olasz Nemzetek konyhája

2020. már 24.

Szardellás zöldséges teljeskiőrlésű tészta

írta: Petőcz Ferenc
Szardellás zöldséges teljeskiőrlésű tészta

Sokan vagyunk, akik szeretjük a gyorsan elkészíthető remek fogásokat. Most is egy ilyen jön és szerintem tetszeni is fog. A recept 4 személyre szól. 80 gramm szardella filét a saját olajában elkezdünk megpárolni, közben pedig felrakunk vizet a tésztának ami 40 dkg tésztát fog jelenteni, jelen…

Tovább Szólj hozzá

Olasz Nemzetek konyhája Húsok és halak Egészség vega és tészta

2019. jún 23.

Rusztikus kövön sütőtt pizza

írta: Petőcz Ferenc
Rusztikus kövön sütőtt pizza

Mindig szerettem volna egy sütőkövet, amelyen lehet kenyeret, pizzát készíteni, mert azt mondják, hogy finomabb a kenyér kérge és a pizza tésztája is. Kenyeret ugyan még nem készítettem vele, de rusztikus és isteni pizzát igen. Most kettő feltéttel kaptok receptet, egyrészt nem drága, gyors és…

Tovább Szólj hozzá

Olasz Nemzetek konyhája Húsok és halak

2019. ápr 24.

Házi medvehagymás pesztó

írta: Petőcz Szabó András
Házi medvehagymás pesztó

Most hogy végre itt a medvehagyma sajnos rövid ideig tartó szezonja, úgy gondoltam hogy pár üveggel elrakok ebből a nagyon erősen fokhagyma ízű levelekből. Az olasz konyha egyik tészta feltétje roppant egyszerű és gyorsan elkészíthető. Földimogyorót helyetesíthetjük napraforgó béllel, vagy…

Tovább Szólj hozzá

Olasz Nemzetek konyhája Tartósítunk Egészség vega és tészta

2019. már 02.

Vega cannelloni házi tésztából 6 adag

írta: Petőcz Ferenc
Vega cannelloni házi tésztából 6 adag

Időnként és be kell vallanom sajnos ritkán arra adom a fejem, hogy házi tésztákat készítek, pedig itt tudom miből készült, finomabb. Igaz rusztikusabb is, jelenleg a kapkodás mellett ez látszik a képeken, de mennyi fogás lett az itthon lévő alapanyagokból. Tészta: 44 dkg bl55 lisztet és 16 dkg…

Tovább Szólj hozzá

Olasz Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

2018. nov 28.

Osso buco gazdagon

írta: Petőcz Ferenc
Osso buco gazdagon

  Egy tipikusan olasz étel a lyukas csontot jelenti, amelyről lefő a hús. Nekem nem volt ilyen marhahúsom és így nem volt csont, de mégis nagyszerű étel lett. De egy személyes vonatkozást erről az ételről megosztanék veletek. 2005-ben nem sok fogalmam volt a hosszú ideig tartó főzésről,mert mitől…

Tovább Szólj hozzá

Olasz Nemzetek konyhája

2018. nov 14.

Gnocchi spenótos mártásban 4 adag

írta: Petőcz Ferenc
Gnocchi spenótos mártásban 4 adag

Elkészítés: 45 perc, könnyű

Egy autentikus recept, mert a bolti van csak formázva, mindez tartósítószermentesen. Szeretjük így, másként, más mártással is, de most ez készült. Gnocchi (ejtsd: nyokki): 75 fkg burgányt sós vízben megfőzünk, majd amikor megpuhult, levét leöntjük és összetörjük krumplinyomóval. Hagyjuk kihűlni.…

Tovább Szólj hozzá

Olasz Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

2018. sze 11.

Zsályás-erdei gombás-kacsamájas rizottó

írta: Petőcz Ferenc
Zsályás-erdei gombás-kacsamájas rizottó

Elkészítés: 40 perc közepesen nehéz.

Hosszú forró nyár, ebben volt részünk. Sajnos ez gombászati szempontból nem volt jó. Azóta volt kevés eső, de megint meleg van. De azért végre szerencsénk volt, hisz találtunk kettő fajta vargányát és 3 fajta tinórut, laskát, sárga gévagombát és pár finomságot az erdőben. Így adta magát a képen…

Tovább Szólj hozzá

Olasz Nemzetek konyhája Húsok és halak Szabadban láttuk főztük Egészség vega és tészta

2018. aug 19.

Padlizsános csirke

írta: Petőcz Ferenc
Padlizsános csirke

Elkészítés: 1 óra, könnyű

Kedves Oldallátogató Barátaink! Arra biztosan rájöttetek, hogy szeretjük a görög ételeket, de az is igaz, hogy az összes mediterrán ételt szeretjük, így most egy szicíliai specialitást varázsoltunk az asztalra. Íme! 1 adag: 670 kcal, 66 gramm fehérje, 41 gramm zsír, 11 gramm szénhidrát ( a köret…

Tovább Szólj hozzá

Olasz Nemzetek konyhája Húsok és halak

2018. jún 01.

Házi vastag spagetti paradicsomos pestóval (3 adag)

írta: Petőcz Ferenc
Házi vastag spagetti paradicsomos pestóval (3 adag)

Évekkel ezelőtt kaptam egy remek tésztakészítőt, ennek ellenére ritkán került asztalra, pedig spagettiből, makaróniból és metéltekből többféle is gyártható vele. Most ez főtt ki. 22 dkg BL 55 lisztet és 8 dkg durum tésztalisztet egy mk sóval, 2 tojással és 5 ek vízzel elkevertem. összegyúrtam, majd…

Tovább Szólj hozzá

Olasz Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta