Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei


2017. jún 06.

Mentás bodzaszörp télire

írta: Petőcz Szabó András
Mentás bodzaszörp télire

  Minden évben elkészítem ezt a remek frissítőt, most úgy gondoltam, hogy feldobom kissé a szokványos ízvilágot. Így került bele az erkélyen lévő sok menta. Remek új ital készült belőle, nem tolakodik benne a menta, de kissé kiérződik. Hozzávalók:4 liter víz, 2 kg cukor, 25-30 db fekete bodza…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk

2017. máj 15.

Sárga gévagomba savanyúság

írta: Petőcz Ferenc
Sárga gévagomba savanyúság

65 dkg gévagombát forrástól számítva 20 percig főzünk sós vízben, majd hagyjuk kihűlni, leszűrjük. 3 fej vöröshagymát felkarikázunk, 1,2 liter vízzel és 2,5 dl 10 %-os ecettel, 1 ek sóval, babérlevéllel, 1 ek mustármaggal és 1 ek korianderrel, kevés szemes borssal felforralunk, majd hagyjuk…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Szabadban láttuk főztük

2017. feb 04.

Főtt zöldparadicsom-saláta

írta: Petőcz Ferenc
Főtt zöldparadicsom-saláta

Hozzávalók: éretlen, zöld paradicsom, tetszés szerinti mennyiségben, kilogrammonként 1 nagy fej vöröshagyma, 3 dkg só, a lé minden literjéhez: 1 dl 10%-os ecethez 5 dl víz, mustármag, koriandermag, 5-10 dkg kristálycukor, 1 csokor friss kapor Elkészítése: A paradicsomot megmossuk, csumáját éles…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk

2017. feb 03.

Füstölt hal

írta: Petőcz Ferenc
Füstölt hal

Elkészítés: 30 perc + pácolás

Hozzávalók: 4 darab makréla vagy pisztráng, fűszerek ízlés szerint A fent sorolt halakon kívül busa vagy harcsa vagy lazac, angolna(balatoni). A busából finom halas töltött káposzta készíthetőA halat füstölés előtt 1 nappal pácoljuk be sóval, borssal, chili paprikával, rozmaringgal, reszelt…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Húsok és halak

süti beállítások módosítása