Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei


2019. nov 14.

Kovászolt kukorica

írta: Petőcz Szabó András
Kovászolt kukorica

Minden évben rengeteg savanyúságot, szörpöt, levárt és egyéb tartósított élelmiszereket teszünk el télire. Arra törekszünk hogy a megszokott ízek mellett készítsünk különlegeseket is. Ekkor jött az ötlet hogy a kovászos uborka mintájára (ami nálunk szezonjában tonnaszám fogy el) kukoricával…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk

2019. aug 27.

Házi vegeta fűszerkeverék

írta: Petőcz Ferenc
Házi vegeta fűszerkeverék

Az elmúlt időszakban sok helyen olvastam büszkeségnek készült házi vegetákról. Ideje volt, hogy a mi kamránk rejtekében megbújt alapanyagaink végre méltó felhasználást kapjanak, így elkészítettem a saját verziónkat. Nekünk adott volt 20 dkg zöldség ez már az aszalt mennyiséget jelenti, mivel minden…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Szabadban láttuk főztük Egészség vega és tészta

2019. aug 23.

Ketchup 1

írta: Petőcz Ferenc
Ketchup 1

2 kg paradicsom 3 nagy fej vöröshagyma, 8 gerezd fokhagyma 3-4 babérlevél 5-6 kápiapaprika lehet csípős is benne 8-10  szem szegfűbors, fahéj ízlés szerint 1 ág rozmaring,l bazsalikom őrölt fehérbors cukor kb. fél bögre, de inkább ízlás szerint, só és 2 ek pirospaprika A vöröshagymát zsírban…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Szabadban láttuk főztük Egészség vega és tészta

2019. ápr 30.

Makaróni tészta készítése házilag

írta: Petőcz Ferenc
Makaróni tészta készítése házilag

50 dkg tésztához: 22 dkg BL 55 sima fehér isztet elkeverünk 8 dkg durum tésztaliszttel, 2 tojással 1 tk sóval, 5-6 ek vizzel. Majd jó összedolgozzuk, kigyúrjuk. Ezt követően zacskóba és hűtőbe téve minimum 30 percet pihentetjük. Ezt követően a tésztakészítő makaróni fejével kinyomjuk a megfelelő…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Egészség vega és tészta

2019. ápr 24.

Házi medvehagymás pesztó

írta: Petőcz Szabó András
Házi medvehagymás pesztó

Most hogy végre itt a medvehagyma sajnos rövid ideig tartó szezonja, úgy gondoltam hogy pár üveggel elrakok ebből a nagyon erősen fokhagyma ízű levelekből. Az olasz konyha egyik tészta feltétje roppant egyszerű és gyorsan elkészíthető. Földimogyorót helyetesíthetjük napraforgó béllel, vagy…

Tovább Szólj hozzá

Olasz Nemzetek konyhája Tartósítunk Egészség vega és tészta

2018. dec 10.

Fehér csokis fűszeres narancs likőr

írta: Petőcz Ferenc
Fehér csokis fűszeres narancs likőr

Lassan itt a karácsony. Mindenki készít valami finom ételt, de a sokan készítünk italokat is. A most következő recept egy olyan kísérő ital lesz, amelyet bármikor felszolgálhatunk.  Egy nagy befőttes üvegbe behelyezünk 1 nagyobb darabolt narancsot, ehhez adunk egy vanília rudat, amelyet…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk

2018. dec 07.

Magos mustár

írta: Petőcz Ferenc
Magos mustár

Elkészítés: könnyű

4 dl 6 %-os tárkonyecetet keverjünk 2 dl 100%-os almalével és adjunk hozzá 14 dkg fehér és 6 dkg fekete mustármagot. Az egészet tegyük félre kettő napra, kb ennyi idő kell ahhoz, hogy a mustármag megszívja magát folyadékkal. Ezt követően szedjük ki a mustármag 1/3-t, az ecetes lé 1/3-t öntsük le és…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk

2018. nov 28.

Málnás-csokoládé krémlikőr

írta: Petőcz Ferenc
Málnás-csokoládé krémlikőr

  Lassan itt a karácsony. Mindenki készít valami finom ételt, de a sokan készítünk italokat is. A most következő recept egy olyan kísérő ital lesz, amelyet bármikor felszolgálhatunk.  Egy nagy befőttes üvegbe behelyezünk 25 dkg málnát, ehhez adunk egy vanília rudat, amelyet félbevágunk, a…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Sós és édes szenvedélyek

2018. nov 12.

Házi savanyú káposzta

írta: Petőcz Ferenc
Házi savanyú káposzta

Mi az, ami magas C vitamin tartalommal bír, csökkenti a koleszterint, vércukrot, rendbe teszi a gyomrot, bélrendszert, naponta illene belőle enni 10-15 dkg-t és sokmás kedvező hatása van. A legfontosabb, hogy még szeretm is fogyasztani. Ez a savanyú káposzta. Ebből sokat vagyok képes megenni minden…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk

2018. sze 21.

Dinnyehéj savanyúság

írta: Petőcz Ferenc
Dinnyehéj savanyúság

Mindenki tegyen félre minden misztikumot, sőt az extrákat is. Ez egy alapjaiban erdélyi területről származó egyszerű csemege, de annál finomabb. Miután a blogon látható görögdinnye szörp elkészült nem tettünk mást, meghámoztuk a visszamaradt héjat, ami többnyire szemétben landol. Aztán daraboltunk…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Román/erdélyi