Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei


2021. okt 06.

Chili-Lime szósz

írta: Petőcz Ferenc
Chili-Lime szósz

Nem rég vettem több, mint 2000 Ft-ért ilyen szószt az egyik bolthálózatban, volt vagy 2 dl és nagyon ízlett. Gondoltam egy merészet és nem egészen 700 Ft-ból tartósítószermentesen kb 1 liter lett azaz több üveggel és az íze körözi a boltit. Szóval érdemes kísérletezni mindenkinek a mienk most így…

Tovább Szólj hozzá

Nemzetek konyhája Tartósítunk

2021. sze 10.

Chili szósz 1

írta: Petőcz Ferenc
Chili szósz 1

Se szeri se száma a különböző méregdrága chili szószoknak. De kell érte ennyit fizetni és kell-e bele mindenféle tartósító? Szerintünk nem, házilag minden előállítható, így neki is estünk és pár különböző receptet meg is alkotunk majd. Elsőnek az alap chili szósz, amely mondhatjuk brutális finom…

Tovább Szólj hozzá

Magyar Nemzetek konyhája Tartósítunk

2021. jún 21.

Rózsalikőr

írta: Petőcz Szabó András
Rózsalikőr

Amíg Budapesten laktunk sokat vásároltunk arab árusoknál. Ott mindig volt rózsából készült üdítő és rózsaszirom lekvár is. Ez a 2 dolog biztosan a kosaramban landolt. Most, hogy vidéki városban lakunk van egy kis kertem, tele virággal és persze az illatos rózsákkal.eszembe jutott hogy milyen remek…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Egészség vega és tészta

2021. már 29.

Savanyított cékla és szárzeller naranccsal és borókabogyóval

írta: Petőcz Ferenc
Savanyított cékla és szárzeller naranccsal és borókabogyóval

Hozzávalók: 1 liter víz 50 gramm só (nem jódozott) 5 szál szárzeller nagyobb darabokra vágva 8 db cékla kockázva 2 babérlevél 1 kezeletlen narancs héja 1 tk roppantott borókabogyó 1 tk szemes vegyes bors. Az alapanyagokat egymásra rétegezve üvegbe rakjuk, az üvegben leszorítjuk,…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Egészség vega és tészta

2021. már 29.

Fermentált tengeri algás-gyömbéres lilakáposzta

írta: Petőcz Ferenc
Fermentált tengeri algás-gyömbéres lilakáposzta

A fermentálás(kovászolás) a legősibb savanyúság készítés és ráadásul egészséges a bélflórának jót tesz és az immunrendszernek is jól jön főleg a mostani időkben, így ajánlom e technológiát és van már pár recept az oldalunkon. Lesz is még. Hozzávalók: 5 gramm tengeri alga apróra törve 2 kg…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Egészség vega és tészta

2020. dec 20.

Fermentált gomba

írta: Petőcz Ferenc
Fermentált gomba

Az új kedvencem a fermentálás, íme egy úja receptünk. 30 dkg laskagomba plusz szárzeller ami a gomba mellé fér plusz ízlés szerint bors, rózsabors. Felöntőlé 0.5 l víz plusz benne oldva 2,5 dkg só a gombának több só kell. . Érlelés minimum 7 nap, ízlés szerint tovább. Jó lehet csiperke gombából, de…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Szabadban láttuk főztük

2020. dec 20.

Levendula likőr

írta: Petőcz Ferenc
Levendula likőr

könnyű

A nyáron kaptam a nővéremtől levendula virágot, szerencsére rengeteg volt, van. Eredetileg szörpöt terceztem és szerintem lesz is, de likőr készült belőle karácsonyra. Egyszerű finomság a jó alvás elősegítője. A receptből 1 éiter tiszta likőr lesz. Hozzávalók:  5 dkg levendula virág 4 dl…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Szabadban láttuk főztük

2020. dec 14.

Zöld dió likör

írta: Petőcz Ferenc
Zöld dió likör

A projekt június 9-én indult, de csak mostanra érett be, így előbb nem tudtam megmutatni. Nagyon finom lett, igazi karácsonyi ital. Eddig még sosem csináltam, de most már biztos, hogy minden évben készül. Íme a recept, amely sok helyen elérhető az interneten, most már is mentettük magunknak a…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk Sós és édes szenvedélyek Szabadban láttuk főztük

2020. nov 22.

Fermentált savanyúság

írta: Petőcz Ferenc
Fermentált savanyúság

A fermentálás újra divat, bár sokan azt gondolják új dologról van szó. A tejsavas érleléssel érik a savanyú káposzta, a kovászos uborka, régen csak ez a módszer létezett, így működnie kell más minden zöldséggel. Mi is próbálkoztunk, korábban a kimcsi is így készült. Megosztjuk tapasztalatinkat, hogy…

Tovább Szólj hozzá

Tartósítunk

süti beállítások módosítása