Újra itt az ősz és ennek az időszaknak is megvannak a maga zöldségei. Az egyik ilyen vitaminforrásunk a mángold, amely sokféleképpen készíthető el. Most egy leves jön, amelyről tálalt kép nem készült, nézzétek el nekünk.

Hozzávalók:

• 500 g mángold
• 1 fej vöröshagyma (130 g/fej)
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• 2 szál sárgarépa(100 g/szál)
• 1 db zellergumó (200 g/db)
• 1 ek finomliszt
• 2 tk fűszerpaprika
• 1 l zöldségalaplé
  2 db babérlevél
• só, bors
• 1 tk fűszerkömény
• 2 db krumpli (250 g/db)

   

  A mángoldot megmossuk és durvára daraboljuk. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy nagy lábasban olívaolajat hevítünk, majd rátesszük a vöröshagymát és a fokhagymát, ...

Az idei esztendőt sem hagyjuk szüreti fogás nélkül. Most egy olasz stílusú péksütemény készült ezen alkalomból. Sós és édes, egyben nagyszerű fogás. Élesztő nélkül sütőporral. Végül annyira finom lett, hogy az élesztős vagy kovászos verziót is csinálom majd. Póbáljátok ki.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 ek olívaolaj
• 1 tk só
• 1 kk cukor
• 1 tasak sütőpor
• 50 dkg szőlő
• rozmarig
• frissen őrölt bors
• nagyszemű durva tengeri só

Egy 35*30 tepsit kikenünk olívaolajjal. A 2 ek olívaolajat, lisztet, cukrot sót és 3 dl vizet összegyúrunk,a sütőporral és lágy tésztát kapunk. A tésztát belelapítjuk az olajjal kikent tepsibe.A tésztába ujjunkkal mélyedéseket nyomunk és ebbe helyezzük a szőlőszemeket. ...

A most következő recept nekem görög íz, de igazából török recept, a megszállás alatt ragadt görög földön az étel. Egy nagyon finom fogás, ajánlom szeretettel.

Hozzávalók:

• 3 fej nagy vöröshagyma
• 50 dkg darált hús
• 15 dkg orzó tészta vagy rizs
• só, bors, oregánó
• 2 gerezd frissen reszelt fokhagyma
• 1 kis konzerv paradicsomsűrítmény
• 1 ek erős Pista
• olívaolaj

A hagymákat pucoljok, majd egy oldalról mélyen bevágjuk. Sós vízben megfőzzük. Közben elkészítjük a tölteléket. A tésztát vagy rizst összekevrjük a fokhagymával, darált hússal, oregánóval, sóval, borssal. 

A hagyma amikor megfőtt, kiszedjük, hagyjuk lecsepegni, kihűlni, majd darabjaira szedjük és megtöltjük. A töltött hagymákat ...

Ha Görögország, akkor sokunknak ez az íz van meg. Persze, hogy készítjük.

Hozzávalók:

• 3 ek lecsepegtetett savanyú jalapeno vagy pepperoni paprika
• 20 dkg feta sajt
• 2 ek görög joghurt
• feta fűszerkeverék (oregánó, bazsalikom, menta)
• frissen őrölt bors
• 3 ek olívaolaj

A fenti alapanyagokat összepürésítjük késes betétű robotgépben és behűtjük. Isteni fogás kenceként.

Jó étvágyat

A görög konyha ételei rendszeresen feltűnnek nálunk. Most is egy kedvenc készült, igazi kence. Sajnos tálalt kép nincs és gyorsan elillant, annyira finom.

Hozzávalók:

• 1 közepes padlizsán
• 3 db paprika
• 20 dkg feta sajt
• 3 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma reszelve

A padlizsánt, paprikát megsütjük. Héjukat leszedjük, hagyjuk lecsepegni a levüket. A visszamaradt zöldségvelőt egy késes betétű robotgépbe tesszük. Hozzáadjuk a fokhagymát, fetát, olívaolajat. Összepürésítjük, behűtve nagyon finom kence.

Jó étvágyat!

Eredetileg levegőn szárításra akartam elkészíteni a szűzérmét, de megfeledkeztem róla, így ételbiztonsági okok miatt készült készétel belőle. E receptet úgy találtam, nagyon finom. Szeretettel ajánlom.

Hozzávalók húshoz:

Még mindig tengerpari ízek, mert finom. E recept biztosan illik a magyar konyhába és elkésíthető harcsából és süllőfiléből is.

Hozzávalók:

• 4 szelet tonhafilé
• 1 ek liszt
• só, frissen őrölt bors
• 80 dkg lilahagyma félholdra vágva
• 1 ek cukor
• 4 ek fehérborecet
• 10 dkg magozott olívabogyó
• citrom és rukkola a tálaláshoz

A lisztet elkeverjük a sóval, majd a tonhal szeleteket beleforgajuk és olívaolajon egy serpenyőben mindkét oldalukat 2-3 percig sütjük, féretesszük utána a halszeleteket.

A hagymát a visszamaradt olajra tesszük

Gondolom mindenki használ tésztaszószokat. Mi is. Viszont egyre nagyobb gondot jelent a bolti termékekbben található gyomrot irritáló tartósítószer. Így mi inkább házilag készítjük a tésztaszósz alapot, amelyet felhasználásakor csak hozzadunk pár zöldséget frissen lepárlva vagy pirítva akár húst, akár halkonzervet, mikor mit kívánunk. Egyszerű és minden mentes.

Hozzávalói: fokhagyma, cukkini, paradicsom(többféle), sárgarépa, padlizsán, vöröshagyma, paprika(többféle), só, olívaolaj, bazsalikom, oregánó. 

A feldarabolt zöldségeket egy tepsiben megsütöm, A paprikát me majd üvegbe rakom. Befőző automatában 95 fokon 30 percet főzőm, majd az automatában hagyom kihűlni. 

Jó étvágyat!

Kedves oldalunkat Olvasók, akik régóta követnek bennünket, tudják rajongunk a mediterrán konyháért. Most az olasz gyorsvacsora kerül az oldalra.

Hozzávalók:

• 80 dkg padlizsán vékony szeletekre vágva
• só
• 6 ek liszt
• 1 dl olaj
• 3-4 olajban eltett szardellafilé
• 1 vöröshagyma vagy egy csokor újhagyma darabolva
• 4 gerezd reszelt fokhagyma
• 4 db babérlevél
• 1 tk szárított oregánó
• 2 konzerv darabos paradicsom
• 1 tk morzsolt kakukkfű
• só és bors
• 50 dkg mozzarella karikázva
• 10 dkg reszelt paermezán
• 10-12 db bazsalikom levél
• olívaolaj

A padlizsán szeleteket lisztbe forgatom, majd az olajon megsütöm. A szeleteket félre teszem. Közben elkészítem a mártást, a hagymákat megpárolom, hozzáadom szardellát, ...

Rég jelentkeztünk, így épp ideje egy finomságnak. Egy kevésbé szép, ám annál szaftosabb finom tészta étellel folytatjuk a blogunkat.

Hozzávalók:

• 2 közepes padlizsán
• só 
• 3 ek olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 40 dkg darabos paradicsomkonzerv
• 1 tk szárított oregánó
• frissen őrölt bors
• 40 dkg frissen készült házi kagyló tészta (bármilyen tészta jó)
• 20 dkg fetasajt
• friss bazsalikom a tálaláshoz

A padlizsánokat kockázzuk, sózzuk és hagyjuk, hogy kicsepegjen a leve, e kb 15-30 perc. Szárazra töröljük és a felhevített olajon megsütjük, majd kiszedjük a kockákat, félre rakjuk. A maradék olajon lepirítjuk a fokhagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, sóval, oregánóval, borssal ízesítjük és ...