Magyaros spárga leves 4 főre
0,5 kg spárga
2 kisebb sárgarépa
1 szál gyökér
1 paradicsom
1 paprika
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 dkg szalonna
1 dkg gersli
1 csokor petrezselyem
só, bors, pirospaprika, köménymag

A gerslit előző nap be kell áztatni. A szalonnás fel kell kockázni, majd zsírára sütni, hozzá kell adni az aprított vöröshagymát, reszelt fokhagymát, amelyet üvegesre párolunk. Ehhez hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát, a felkockázott leves zöldségeket a spárga kivételével. Amikor a zöldségek megpuhulnak megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a gerslit, felöntjük 1,2 dl vízzel, sóval, borssal, köménymaggal ízesítjük. Felforraljuk, kb 2 percig fedő alatt pároljuk, mivel ennyi kell a gerslinek. Ekkor beletesszük a spárgát, az aprított petrezselyem zöldet és 5 perc alatt készre főzzük a levest.