Nálunk ameddig tart a medvehagymaszezon mindennap kerül szendvicsbe, krémekbe, ételbe. Szerintem ez a nagyszerű fogás méltó lezárása lesz a szezonnak, és nem utolsó sorban a blogunkon rajta lévő receptben szereplő saját medvehagyma pesztónk került bele. Szerintem tetszeni fog a recept.

Hozzávalók:

• 28 dkg rizottó rizs (most mi sem kaptunk, így sima A rizsből készült) 
• 1 üveg medvehagymapesztó
• 25 dkg tejföl
• 10 dkg vaj
• 0,5 liter medvehagymás alaplé
• 1 póréhagyma
• só, bors
• 4 tojás
• saláta
• 2 dl olaszrizling

A vaj egyik felét felhevítjük, ebbe tesszük a karikázott póréhagymát. Amikor a hagyma már puha hozzáadjuk a rizst és kicsit pirítjuk, hogy fehéredjen. Közben elkészítjük a sült tejfölt és az alaplevet.

A sült vajhoz előmelegítjük a sütőt 16 fokra. A vajat elkeverjük sóval és egy hőálló tálban betesszük sülni 25 percre lehet hőlégkeverésen is.

Az alaplé is egyszerű, 2 csokor medvehagyma szárát 1 leveskockával fél liter vízben felfőzzük, én húsleves kockát szoktam bele rakni, de ízlések és pofonok, bármelyik jó bele. A levet leszűrjük és készítjük az ételt.

A hagymás rizses alapot felöntjük 2 dl száraz borral, nekem az olaszrizling ízlik bele. Hagyjuk főni, gyakran kevergetjük, ahogy elfő a leve, a medvehagymás alapléből merünk rá egy-egy kanállal és közben szintén kevergetjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, de vigyázzunk, mert az alaplé is tartalmaz sót.

Amikor a rizsünk már megfelelő állagú, hozzáadjuk a medvehagyma pesztót, a sült tejfölt még forrón és a maradék vajat, összekeverjük. Tálaláskor adagonként 1 tojás kerül szeletelve rá és pár saláta levél (lehetőleg vegyes saláta levél, jobban mutat.)