Miután sikerült hozzájutni pár olyan könyvhőz amelyben remek itthon is elkészíthető kínai fogások vannak, így időnként kerül ide a blogra is belőlük. E recept is ilyen és amilyen meglepő, olyan finom is.

Hozzávalók:

• 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 6 gerezd fokhagyma aprítva
• 5 cm-es gyömbér darab aprítva
• 3 ek étolaj
• 4 db disznófül
• 4 db babérlevél
• 1 db fahéjrúd
• 5 db csillagánizs
• 15 gramm szecsuáni bors
• 1.5 ek só
• 6 db szárított shitake gomba
• 2 db szárított madárszem chili
• chiliolaj 1 ek elhagyható
• 2 liter víz
• 2 ek kínai főzőbor (Mirin)
• 4 ek világos szójaszósz
• 4 ek sötét szójaszósz

Elsőnek a fület pucoljuk meg. Az olajat hevítsük fel, majd a gyömbért hagymákat pirítsuk le amikor már illatoznak hozzáadjuk a száraz fűszereket. Ezt is pirítsuk 2-3 percet majd öntsük fel vízzel adjuk hozzá  a gombát és 15 perc alatt főzzünk egy kellemes alaplevet. Ekkor kerülnek bele a szószók és a disznófül. Forrás után takarékon főzzük másfél órát. Amikor kész emeljük ki a füleket, csepegtessük le és még melegen szeljük fél centis csíkokra. Hagyjuk kihűlni egy salátás tálban majd készítsük el az öntetet hozzá.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma szeletelve
• 1 kápia csíkokra vágva
• 1-2 madárszem chili aprítva
• 1  ek chiliolaj
• 3 ek szezámmagolaj
• 3 ek fekete rizsecet
• kevés aprított petrezselyem

A kihűlt fülhőz adjuk a felsorolt összetevőket, összekeverjük picit állni hagyjuk és máris fogyaszthatjuk ezt a hagyományos kínai reggeli ételt. Pirítóssal ideális.

 TIPP: lehetőleg frissen érdemes fogyasztani mert hűtőbe téve kocsonyásodik. Igaz, úgy is finom.