Hozzávalók:

• 20 ml tárkonyos étolaj
• 1 fej vöröshagyma (140 g/fej)
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 g sűrített paradicsom
• 100 g sárgarépa
• 50 g fehérrépa
• 200 g vörös lencse
• 2 ek szárított tárkony
• 1 tk őrölt koriander
• 2 tk curry
• ½ tk római kömény
• 0.25 tk őrölt kömény
• ½ tk őrölt füstölt fűszerpaprika
• 1 tk őrölt fűszerpaprika
• ½ tk kurkuma
• 1 ek daráltpaprika-krém
• 1.2 l víz
• só, bors
• 2 szál szárzeller (70 g/szál)
• 2 ek házi tárkonyecet
• ½ db citrom leve

A tárkonyos vöröslencse-leveshez először olajat melegítünk egy fazékban, hozzáadjuk a finomra vágott vörös- és fokhagymát, majd közepes hőfokon 5 percig dinszteljük. Beletesszük a sűrített paradicsomot és közepesen erős hőfokon fél perc alatt lepirítjuk. Mehet az alapba a karikára vágott répa és fehérrépa, majd 1 perc pirítás után a vörös lencse is.Hozzáadjuk a tárkonyt, a koriandert, a curryt, a római köményt, a köményt, a kétféle fűszerpaprikát, a kurkumát és fél perc pirítás után a daráltpaprika-krémet is, majd felöntjük a vízzel. Amikor felforrt, sózzuk, borsozzuk és közepes hőfokon kb. 15 perc alatt készre főzzük. A vörös lencsét nem kell beáztatni, gyorsan megpuhul. Amikor kész, beletesszük a szeletekre vágott szárzellert, ízesítjük a tárkonyecettel és a citrom levével.