Hozzávalók:

• 50 dkg eper
• 30 dkg zöld spárga
• 1 szívsaláta
• 15 dkg fekete erdő sonka
• 2 ek olvaolaj
• 3 ek epres balzsamecet
• só
• frissen őrölt bors

A salátát daraboljuk az eperrel és spárgával. A spárgát kevés olajon megpároljuk sózzuk, borsozzuk, hogy kellemes alapízt kapjon. Ezt követően a darabolt sonkával együtt tányérra halmozzuk. A olívaolajat és a balzsamecetet összekeverjük és a salátára kanalazzuk.

Jó étvágyat!

Elérkezett az év egyik legszebb időszaka, a tavasz vége a nyár eleje, illatokat, érzések, szerelmek, madárdal, természet, virágok és minden ami szép. Jön a meleg is és ilyenkor vágyunk a könnyebb, de tartalmas fogásokra. Ez a saláta ideláis reggelire és vacsorára egyaránt, érdemes elkészíteni ameddig tart a spárga szezonja. Ha figyelünk mindig lehet találni megfizethő áron hol boltban, hol piacon.

Hozzávalók:

• 2 szívsaláta darabolva
• 30 dkg fehér spárga pucolva, karikázva
• 20 dkg füstölt lazac
• 4 ek parmezán

Az öntethez:

• 8 ek majonéz
• 2 tk szardellapaszta ( én szardella filét villával törtem)
• 6 csepp tabasco szósz vagy fűszeres csiliszósz
• 1 tk Worcester szósz
• 1 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 tk ...

Sajnálatos, hogy az íztelen ételek irényéba ment el a világ a csirkemell a király, közben a csirke többi alkatrésze finomabb és csodás ízeket rejt. A máj is ilyen egy sajnos nélkülőzptt alapanyag lett belőle. Most mutatunk egy ízorgiát, készítsétek el bátran, nekünk bejött, köret sem kell hozzá.

Hozzávalók:

• 50 dkg cukkini
• 40 dkg sárgarépa
• 40 dkg kaliforniai paprika
• 30 dkg kelkáposzta
• 80 dkg csirkemáj
• 1 fej vörshagyma
• 2 ek reszelt gyömbér
• 2 tk ötfűszer keverék
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 6 ek light szójaszósz
• 2 mk csilikrém vagy csilipehely ízlés szerint

A zöldségekkel kezdünk, tisztítjuk, magozzuk, csíkozzuk.A májat is tisztítsuk meg. Egy wokban melegítsünk szezámolajat, elsőnek a hagymát, ...

Egy leves kedvéért időzünk még a távol-keleten, de ez a leves segít kitörni az egysíkú itthoni levesek világából és elvarázsolni a családi asztal körül ülők szívét. Ajánlom szeretettel!

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 4-5 ek mogyoróolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek hámozott frissen reszelt gyömbér
• 1 ek curry fűszerkeverék
• 50 dkg csirkemell kockázva
• 1 nagyobb sárgarépa
• 20 dkg koktél paradicsom
• 1 konzerv kókusztej
• 2 ek mogyoróvaj
• 1 lime leve
• csili ízlés szerint

A vöröshagymát az olajon pirítsuk le, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért és a curryport. Picit pirítsuk majd mehet hozzá a darabolt csirkemell, a vékony csíkokra vágott sárgarépa.

Pirítsuk így is pár ...

Szénhidrát csökkentett diéta egyik jó vacsora fogása e recept. Érdmes volt kipróbálni, így tovább is adjuk nektek.

Savanyú uborka:

• 4 ek fehérborecet
• 1 tk só
• 1 tk cukorhelyettesítő vagy 2 ek cukor
• 1 tk mustármag
• 2 csillagánizs
• babérlevél
• 1 uborka vékonyra szeletelve

A céklakrém:

• 4 főtt cékla
• 75 gramm dió pirítva
• 1 ek ecetes torma
• 1 ek gránátalmamelasz
• fél citrom leve
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 ek tejföl
• 1 tk szumák

Továbbá:

• 8 szelet teljeskiörlésű  kenyér
• ecetes hering leszűrve
• friss kapor

Elsőnek a salátát készítjük el, ehhez az ecetet a fűszerekkel összeforraljuk, ha a cukor elolvadt a tűzről levesszük és hozzáadjuk az uborkát, hagyjuk egy-két órát ...

J

Most egy kevésbé ismert görög étel jön, gondolom a tavernák egyhangú ételei közt egy kis finomság lesz. Szerintem tetszeni fog. Ha kint jártok készítsétek el, hozzatok halat sózott halat, sokáig eláll a hűtőben, egészséges finom fogás.

Hozzávalók:

• 400   g   Főtt rizs (hideg)-lehetőleg görög sárga rizs, isteni
• 450   g   Sózott hal (szárított)
• 1   db   Vöröshagyma (apróra vágva)
• 2   gerezd   Fokhagyma (zúzva)
• 30   ml   Olívaolaj
• 100   g   Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
• 1   db   Kápia paprika (kockázva)
• 1   csokor   Petrezselyem
• 0.5   tk.   Fekete bors
• 1   csipet   Só (csak kóstolás után!)

Napjainban ismét divatos a különböző, régebben a mindennapi gabona fajtákat fogyasztani. Nemcsak egészségesek, hanem sok vitamint és ásványi anyagokat tartalmaznak. Már nem emlékszem hogy az alábbi receptet hol találtam, de most jött el az ideje ennek a régi receptek a felelevenítése. Most a köles van terítéken, amit sokan madáreleségként ismernek. Én diabetikus módon készítettem, de az eredeti receptben 2 ek cukrot használnak. Holland kakaóba, darált mákba, kókuszreszelékbe is forgathatjuk. Lehet sós változatot is készíteni, ekkor ízlés szerint sózzuk meg főzéskor a kölest. Ilyen esetben szezámmagba, lenmagba is forgathatjuk. 

Hozzávalók: 25 dkg hántolt köles, 2-2,5x mennyiségű tej, 1 tk 4x édes édesítőszer+ a ...

A bélszínroló a magyarországi szocializmus (1960-as-70-es évek) egyik ikonikus, gyorsfagyasztott menzás étele, amely a gulyásszocializmus időszakának húshiányos, mégis "konszolidált" élelmiszeriparából ered . Most kettő verziót mutatunk, az egyik a cukorbetegeknek jó a másik a klasszikus recept, egy biztos mindkettő isteni és jobb, mint a bolti. Elkészíteni pofon egyszerű.

Hozzávalók 8-10 darabhoz:

• 50 dkg darált hús ( vegyesen marha és sertés)
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma
• fél frissen őrölt szerecsendió
• frissen őrölt bors
• 1 mk pirospaprika
• 1 vízbe áztatott zsemle
• 2 tojás
• zsemlemorzsa

A hagymákat pirítsuk le kevés zsíron, majd a zsemlemorzsa kivételével késes betétű robotgépben ...

Kezdődik! Nyakunkon a nyár és a tavaszi finomságok már most elöntik a konyhánkat. Kezdődik az eper szezon és mellé jön a rebarbara is. E kettő házassága pedig csodás recepteket hoz össze. Most diabetikus módra készült sütit mutatunk. Tetszeni fog és nem tudtok eleget sütni belőle.

Hozzávalók:

• 20 dkg eper
• 10 dkg rebarbara
• 250 g mascarpone
• 260 g diabetikus liszt
• 3 tojás
• 6 dkg négyszerédes cukorhelyettesítő
• 80 g vaj
• 70 g tejföl
• fél dl olaj
• 1 evőkanál citromlé
• 2 zacskó sütőpor

Habosra keverjük a puha vajat 40 g cukorral, majd egyesével beledolgozzuk az egész tojásokat. Egy másik tálban összekeverjük a tejfölt, az olajat és a citromlevet. Egy harmadik tálban a lisztet összevegyítjük a ...

A következő levesünket úgy neveztük, nagy falat Mexikó. Az étel ízei repítenek is a tengeren túlra. Szintén egy gyors fogás, amely jó a hétvégi menübe, de egy tartalmas vacsora is lehet belőle.

Hozzávalók:

• 2-3 szál újhagyma
• 30 dkg csirkecomb filé kockázva
• só
• frissen őrölt bors
• 25 dkg csemege kukorica konzerv
• 1 nagyobb kápia paprika apróbbra vágva
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 tk csilikrém
• 2 dl főzőtejszín
• 1 lime leve
• 1 avokádó kockázva
• 1 kis csokor koriander

A karikázott újhagymát lepirítjuk kevés olívaolajon, majd hozzáadjuk a húst, fokhagymát és tovább pirítjuk. Ekkor belerakjuk a paprikát, kukoricát és felöntjük 1,2 dl vizzel. Forrás után sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a ...