Hétvégén egy könnyű leves mellé került ez a tésztaétel főfogásként és desszertként egyaránt. Napjainkban egyre rohanó világban élünk és a sok régi finom étel pedig lassan feledésbe kerül. Így van ezzel a fogással is. Mi nem szeretnénk elfelejteni ezt az erdélyi ételt, ezért készült kis átalakítással.

Hozzávalók:

• 1 csomag réteslap (6-8 lap)
• 1 csomag zéró vaníliás cukor
• 2 ek negyedannyi édesítőszer vagy 20 dkg cukor
• 90 dkg túró
• 15 dkg cérnametélt
• 6 tojás
• 2 dl tejföl
• 15 dkg cérnametélt
• 5 dkg vaj plusz amit a tészta kenéséhez használunk
• procukor vagy porcukor-helyettesítő
• 20 dkg áfonya
• 1 citrom reszelt héja

Ameddig fő a tészta, addig előkészülünk a többi alapanyaggal. A tojások ...

Mindig változatosan, egészésgesen, finom. ezen úton mozgunk, bár ez az étel kevésbé zsírszegény, de időnként elfér és más alternatívát is tudunk mutatni hozzá.

Hozzávalók:

• 5 sertésfarok
• 2-2 szál újhagyma
• 4-4 cm db gyömbér
• 1 csillagánizs
• 1 darabka fahéj
• 4 db szecsuáni bors
• 4 ek mirin (kínai főzőbor)
• 4 ek sötét szójaszósz
• 4 ek világos szójaszósz
• csirkehúsalaplé (kockából is jó)
• 3 db fokhagyma apróra vágva

Pucoljuk fel a sertésfarkat, az egyik darabolt gyömbérrel, és 2 szál újhagymával forraljuk fel és főzzük 4-5 percet. Ezt követően szűrjük le, a húst mossuk át, tegyük félre lecsepegni, picit száradni.

Az olajat hevítsük fel, rakjuk bele a cukrot és készítsünk karamellt. ...

Könnyű szénhidrát csökkentett vacsora mennyei ízek. Nagyjából így írható le ez az étel. 

Hozzávalók:

•  40 dkg karfiol 
• 3 db újhagyma 
• 1 kis csokor petrezselyem 
• 1 tojás 
• 7.dkg reszelt parmezán vagy grana padano
• 8 dkg liszt
• Só 
• Frissen őrölt bors 

A karfiolt késes aprítóban apróra vágjuk az újhagymát, petrezselymet apritjuk a többi alapanyaggal elkeverjük. 12 kis gombócot formátumok amelyet sütőpapírral bélelt tepsiben állapotunk. Megkenjük a pogácsákat olajjal és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük alsó felső sütési módon. Kb 30 percet sütjük. Fokhagymás tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat!

Idén is veganuár, no nálunk persze nem egész hónapban, de fele-fele arányban igen. A desszerteket is szeretjük, így  e hónap jegyében készült édességünk mutatjuk, ahol az alapanyagok, gyümölcsök, tetszőlegesen változtathatóak.

Hozzávalók:

• 5 dl mandulatej
• 10 dkg chiamag
• 7 dkg méz
• vanilía aroma
• szőlő

A szóló kivételével az alapanyagokat keverjük össze, majd egy éjszakára tegyük hűtőbe. Másnap a szőlővel poharakba szedve  tálaljuk. A gyümölcs, a felhasznált folyadék, aromák tetszás szerint variálhatóak.

Jó étvágyat!

Rohanó életünkben röpke egy napba sűrített karácsonyunk volt 2025-ben, mert a munka világa beszippantott bennünket. Egyszerű, gyors és finom fogásokat gondoltunk, ennek egyik eleme a lazac leves már itt van az oldalon. E receptet pedig azért teszem közzé, mert nem csak karácsonykor finom, hanem bármikor. Horgász ember lévén mindig akad itthon hal, így a klasszikus menüt értelmeztük újjá.

Hozzávalók:

• 1 harcsafej
• kb 60 dkg harcsafilé
• 2 fej vöröshagyma
• 4 gerezd reszelt fokhagyma
• só, fehér bors

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 3 tojás
• só

A mártáshoz:

• 1 fej vöröshagyma apróra vágva
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 2 TV paprika kockázva
• 2 paradicsom kockűzva
• só, frissen őrölt bors
• fűszerpaprika
• 2 dl ...

Hagyományosan ilyenkor a farsang és a disznővágások ideje van. Ez az étel ennek a hagyománynak egy remek fogása. Oldalunk is azon van, hogy a régi ízletes magyaros ételek is ugyanazon szerepet kell betöltsenek a magyar konyhában, mint az új fogások. Bizony, e belsőség leves pedig igazolja, hogy ami malac, ami belsőség, ami régi, az még lehet ízletesebb, mint a sztárolt viszonylag jellegtelen csirkemell. Ne hagyjuk veszni régi receptjeink és ételeink, szokásaink. Azt tapasztaljuk, a halászat, a magyaros halfogások már lassan oktalan feledésbe mennek és sajnos a disznóvágások családi összetartó ereje, hangulata és ízei is elindultak ezen a rossz úton. E receptet fogadjátok szeretettel és fogyasszátok jó egészésggel.

Hozzávalók:

• ...

Bízunk benne, hogy oldalunk követőei nem felejtettek el bennünket. Főztünk sokat, de az élet úgy adta, hogy a blog készítéséhez nem nagyon maradt idő. Igyekszünk pótolni a hiányt és szeretnénk, ha továbbra is velünk maradnátok. Közel 20 recepttel tartozunk, most jön az első.

Ez az étel gyors, könnyen készül és szerintünk a család kedvence lesz. Egészségesebb, mint a bolti és nem igényel nagy gasztrotudást, ugyanakkor legalább minden felesleges adalétól mentes ételt kapunk.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 1 tk só
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• só
• frissen őtölt bors
• ízlés szerint zöldfűszerek (szárított az igazi bele)
• 2 dl joghurt
• 5 dkg reszelt parmezán vagy grana padano
• 10 dkg kukoricadara vagy zsemlemorzsa ...

Haonló jellegű lengyel leves már van az oldalon azt zureknek hívják. Ez még finomabb szerintünk. A leves alapja egy előkovász, amikor az beérik, készülhet a leves.

Leveskovász:

• 35 gramm sötét rozsliszt
• 4,8 dl víz
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 5 szem fekete bors
• 2 szem szegfűbors roppantva
• 2 babérlevél

A felsorolt alapanyagokat egy befőttes üvegben keverjük össze. Naponta keverjük át, kb 5-6 nap alatt lesz belőle egy savanyú kovász. Jöjjön a leves.

Hozzávalók:

• 15 dkg kolozsvári kockáva
• 2 vöröshagyma kockázva
• 3 gerezd reszelt fokhagyma
• 20 dkg erdei gomba(ha nincs csiperke is jó)
• 1 ek vaj
• 50 dkg burgonya kockázva
• 2 tk majoránna
• 7,2 dl forró víz
• 245 gramm leveskovász
• frissen őrölt bors
• 60 ...

Még egy főzelék, amelyről tálalt kép nem készült és így fotózva tnem túl szép, de szintén azt tudom mondani, sokszor készítjük, mert annyira finom.

Hozzávalók:

• 1 ek vaj
• 3 ek olaj
• 1 fej közepes hagyma aprítva
• 1 gerezd reszelt fokhagyma
• 3 cm gyömbér reszelve
• 1 tk őrölt római kömény
• 1,2 kg burgonya
• 6 dl alaplé
• 2 db babérlevél
• 2 dl paradicsomlé
• 8-10 mentalevél
• só, frissen őrölt bors
• friss mentalevél a tálaláshoz

A vajat, olajat felmelegítjük és megpároljuk rajta a hagymákat, hozzáadjuk a reszelt gyömbért, római köményt és picit kevergetve pirítjuk. Ekkor kerül bele a krumpli, amit felöntünk az alaplével, sózzuk és hozzáadjuk a babérlevelet. 10 percet főzzük így lefedve. Belekverjük ...