70 dkg kétízületes csirkeszárnyat legalább 12 órára pácoljunk be az alábbi szószba, majd grillen süssük meg.

3 lime levét keverjük el frissen reszel gyömbérrel, néhány szem borókabogyóval, majd adjunk hozzá 1 ek tengeri sót, kevés őrölt fehér borsot, 0,5 dl olívaolajat és ebbe a pácba tegyük a húst.

Süssük, ameddig elkészül a grillen időnként megforgatva.