A természet ezernyi kincset rejt, íme az egyik egészséges saláta, közben csökkenti a vércukor szintet is.

Hozzávalók: 

• 2 tő gyökereitől megszabadított pitypang
• kockázott bacon (30 dkg)
• 25 dkg csiperke darabolva
• 25 dkg barna rizs
• 1 csokor újhagyma
• fél csokor medvehagyma
• olívaolaj
• só, bors
• 1 citrom facsart leve

A rizst tegyük fel főni, barna rizs lévén ez a leglassabb művelet kb. 30-40 perc. A pitypang leveleket blansírozzuk, visszahűtjük, lecsepegtetjük. A bacon kevés olívaolajon megpirítjuk, majd kiszedjük. A visszamaradt zsiradékon megpároljuk a már darabolt, blansírozott  pitypang leveleket, hozzáadjuk az aprított újhagymát, medvehagymát és sózzuk, borsozzuk. Amikor minden megpárolódott, kiszedjük, félre rakjuk és a gombát is megpároljuk. Rizs ágyra helyezzük a saláta összetevőket, frissen facsart citrom levével öntözzük. Hidegen, melege is finom. 

Jó étvágyat!

U.i.: A pitypang virágja a levelei és a gyökerei is jótékonyan hatnak az egészségre, érdemes utána olvasni.