Üde zöldbe borult a természet nagy kirándulások ideje van soron. A zsenge csalánleveleket begyűjtőttük gomba híján. Ebből készült egy vitamindús leves egy finom betéttel. Próbáljátok ki.

Hozzávalók:

Leves:

• Nagy csokor zsenge csalán levél kb 20-25 dkg
• só
• frissen őrölt bors
• 1,5 liter zöldség alaplé
• 2 dl tejszín
• 2 ek étkezési keményítő
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 2 gerezd reszelt fokhagyma

Zsemlegombóc:

• 8 szelet bacon apróra kockázva
• 1 dl tej
• frissen őrölt bors
• fél csokor petrezselyem
• 1 kk só
• medvehagyma
• 3 ek liszt
• 2 db tojás

Tegyük fel elsőnek a levest. A hagymákat pároljuk kevés olívaolajon üvegesre. Ezt követően adjuk hozzá a többször átmosott, lecsepegtetett csalánleveleket. Picit fonnyasszuk így meg, majd sózzuk, borsozzuk és öntsük fel az alaplével ( leveskockából is jó). 

Közben a zsemléket kockázzuk fel. Kevés zsíron pirítsuk meg a bacon kockákat, majd vegyük ki és a visszamaradt zsíron pirítsuk meg a zsemlekockákat is. A zsemléket öntsük fel a tejjel és adjuk hozzá az aprított zöld féléket és a többi hozzávalót, így a pirított bacont is. Picit hagyjuk pihenni kb. 15 perc. Ezalatt fejezzük be a levest.

Amikor a levesünk felforrt és a csalán is megfőtt, akkor rúdmixerrel pürésítsük össze a levest. Tegyük vissza főni, ezalatt az idő alatt forraljunk vizet külön a gombócnak is. Amikor a leves forr, akkor sűrítsük be a keményítős tejszínnel és a leves kész is van. 

Vizes kézzel formázzunk gombócokat és a forró, de nem lobogó vízben főzzük ki a gombócokat. Ha feljön a tetejére, akkor kész is van, szedjük ki és rakjuk külön, mert a vízben szétázik. Közvetlen tálaláskor tegyük a levesbe.

Jó étvágyat!