Keleti íz utazás,egy kis arab konyha a színek kavalkádja egy kis mesés ezeregy éjszakai kaland. E receptünk e mentén kalauzol el bennünket egy pohár jó menta tea kíséretében.

Hozzávalók: 

• 40 dkg marhahús (hasaalja, bélszín vagy nyak)
• 2 ek olívaolaj
• tengeri só, frissen őrölt bors
• rukkola
• 10 dkg gránátalma mag

Az öntethez:

• 2 dl gránátalmaszirup
• 0.75 dl balzsamecet (testesebbel az igazi)
• 1 ek olívaolaj
• 2 tk mustár

Elsőnek az öntetet készítsük el, hogy legyen ideje összeérni az ízeknek. A húst dörzsöljük be  olívaolajjal, sóval, borssal. Egy lehetőleg vas serpenyőt hevítsünk fel és helyezzük bele a húst, akkor jó, ha sistereg és füstöl, amikor a serpenyő találkozik a hússal. Oldalanként 3-3 percet sütjük, akkor sül át teljesen, amikor a hús már nem kemény, hanem puha, amikor kész vagyunk, vegyük kis húst és hagyjuk pihenni. 

5 perc után szeljük fel, tálaljuk a hús kerül alulra, majd az öntettel jól meglocsoljuk, rátesszük a saláta leveleket, a gránátalma magot. Keleti focaccia kenyérrel tálaljuk, ennek receptje is megtalálható oldalunkon.