Időnként megemlítjük, hogy szénhidrát csökkentett étrendre van szükségünk egészségügyi okok miatt, így az étkezési "bűnőzést" azért többnyire egészségesebb ételekkel kompenzáljuk. A most következő recept is egy ilyen főzelék, amelynek amúgy is minden asztalon helye lehet az ízek nagyszerű kontarsztja miatt.

Egy adag: 346 kcal, fehérje: 12,3 gramm, szénhidrát: 34,3 gramm, zsír 14,7 gramm

Hozzávalók:

• 50 dkg főtt csicseriborsó konzerv
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 ek olaj
• 2 ek vaj
• 1 tk római kömény
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 2 cm friss gyömbér reszelve
• 70 dkg sárgarépa kockázva
• 5 dl alaplé (leveskockából is jó)
• 2 dl a csicseiborsó konzerv levéből
• só, frissen őrölt bors
• fél citrom leve
• csilipehely
• frissen aprított petrezselem vagy korianderlevél
• garam masala pácolt tofu

A kockázott vöröshagymát a vaj olaj keveréken megpároljuk, picit sózzuk. Kevés vizzel puhára főzzük. Hozzátesszük a gyömbért, a fokhagymát, a római köményt, picit pirítjuk vigáyzvba, ne égjenek meg a fűszerezzűk. Hozáadjuk a répa felét és azzal is 1-2 peret pirítjuk, felöntjük az alaplével és a csicseriborsó főzőlevével. Negyed óra alatt puhára főzzük. Az egészet a csicseriborsó negyedével összeturmixoljuk, a krémes alapba helyezzük a többi csicseriborsót. A citrom levével és borssal ízesítjük. 

Egy vastag falú serpenyőt felhevítünk füstölésig, pár csepp olajon megpirítjuk a maradék sárgarépát. Finoman sózzuk s a főzelékhez adjuk, csilipehellyel ízesítjük. Tálaláskor megszórjuk a petrezselyem vagy koriander levéllel és grillezett pácolt tofuval tálaljuk. Jó étvégyat!