Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei

2024. aug 27.

fügés sertésragu

írta: Petőcz Szabó András
fügés sertésragu

Most érik a mézédes füge, az egyik kedvenc gyümölcsöm. Gondoltam, hogy alkotok belőle valami remek ételt, mivel egy tálnyit kaptam. Mivel gyorsan romlik, az nem lehetett opció, hogy mindig eszek belőle pár szemet. A mézédes füge és a mustár tökéletesen kiegészítíi egymást, és mivel a sertésszűz is hamar elkészülő hús, ezért a gyümölcsöt sem kell megfőzni. Én most tésztát főztem ki a raguhoz,de ha ünnepi ételnek szánjuk, akkor a krumplipüré a tökéletes körete. 

fuges_sertesragu.jpg

 

Hozzávalók: 2   db sertésszűz (kb. 500 g/db),  4  ek étolaj,  2  fej vöröshagyma (120 g/fe,  4  gerezd fokhagyma, só, bors,  2  tk mustár,  2  ek Worcester-szósz,  60  ml víz,  400  ml főzőtejszín,  8  db füge.

Elkészítés: A ...

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Egészség vega és tészta

2024. aug 16.

Tejszínes-petrezselymes garnélás spagetti

írta: Petőcz Ferenc
Tejszínes-petrezselymes garnélás spagetti

4 adag

453497630_10220707429074552_2472978156753008989_n.jpg

Nyár és tenger, tengerparti ízek, ezek nálunk kiemelt helyen szerepelnek. Készítettünk egy saját tésztás ételt, ismét sikerült megidézni egy ízletes ételben a tengeri hangulatot. Itthon, olcsón is tudunk tehát finom és egészséges, gyorsan elkészülő ételeket készíteni, ajánlom nektek szeretettel.

Hozzávalók:

  • 40 dkg friss házi spagetti
  • 35 dkg garnéla
  • 1 nagy csokor petrezselyem
  • só, bors
  • 2 dl tejszín
  • 2 tubus krémsajt
  • 3 ek olívaolaj
  • 1 ek vaj
  • 1 fej vöröshagyma

A tésztát kezdjük el főzni.

453407262_10220707431874622_4587394619635446264_n.jpg

Az olívaolajat a vajjal olvasszuk fel, ebben pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát. Amikor a hagymát üvegesre pároltuk hozzáadjuk a garnélát, sót és borsot.

453496746_10220707431434611_3142136023586968060_n.jpg

Készre pároljuk, majd hozzáadjuk a ...

Tovább Szólj hozzá

Olasz Nemzetek konyhája Húsok és halak Egészség vega és tészta

2024. aug 13.

Datolyás sárgadinnye leves

írta: Petőcz Ferenc
Datolyás sárgadinnye leves

Gyors, egyszerű

454895616_10220774797558722_6014999397024025343_n.jpg

Kicsit nyomasztó már a nyár, nem szépségei miatt, hanem a tikkasztó, lassan elviselhetetlen hőség miatt, kiégnek a növények ideje korán szinte október eleji őszi színekben pompáznak az óriás fák. Tűzgyújtási tilalom van, városiként így elmaradnak a kijelölt tűzrakó helyeken is a bográcsozások, grillestek. Furcsán megy le a nyár, horgászni sincs kedve az embernek, halak sem mozognak, mint máskor. Ilyenkor egy könnyű desszert leves jegesen behűtve viszont nagyszerű. A következő receptet is az egyhangúság ellen találtam ki és nagyon finom lett. Most csak dobozolt kép van, munkahelyre készült.

Hozzávalók:

  • 50 dkg sárgadinnye kockázva
  • 3 ek datolyapaszta (Aldiban kapható)
  • 1 ek diabetikus cukorpótló
  • 1 liter mandulatej
  • ...
Tovább Szólj hozzá

Levesek Egészség vega és tészta

2024. aug 13.

kovászos uborkás csirketokány bulgurral

írta: Petőcz Szabó András
kovászos uborkás csirketokány bulgurral

Köztudott tény rólam, hogy imádom az egy edényes ételeket. Mivel, ebben a nagy melegben nem szívesen bíbelődünk sokat a konyhában, így sorra jutnak eszünkbe minél könnyebb ételek kitalálása. Ilyenkor ritkán kívánjuk a nehéz ételeket, de mégis tartalmasat szeretünk fogyasztani. Nem mellesleg nem kell hozzá sok minden, keveset kell cipekedni, és szinte minden otthon van. Nálunk ilyenkor mindig van kovászos uborka, Az jutott az eszembe, hogy valami frissítő fogás alapanyaga is lehetne. 4 adag lesz belőle.

kovaszos_csirke.jpg

Hozzávalók: 50 dkg csirkecombfilé, 1 nagy fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csokor friss kapor, 3-4 ek mustár, só, bors. ' nagyobb kovászos uborka és kb. 2-3 dl leve, 2 dl főzőtejszín, 1 ek étkezési keményítő.

Elkészítés: ...

Tovább Szólj hozzá

Húsok és halak Egészség vega és tészta

2024. aug 07.

kagylós padlizsános-cukkinis tészta paradicsomos-tejszínes mártásban

írta: Petőcz Szabó András
kagylós padlizsános-cukkinis tészta paradicsomos-tejszínes mártásban

A piacok most bővelkednek jobbnál jobb zöldségekkel, ilyenkor igyekszem ezekből minél több mindent elkészíteni. Két nagy kedvencem a cukkini és a padlizsán. Ebből a zöldségből nagyon finom ragut főztem, így ezt a receptet osztom meg veletek. És hogy hű maradjak önmagamhoz, ezt is wokban készítettem el. Aki nem szereti a kagylót, az helyettesítheti virslivel, vagy főtt, füstölt tarjával.

kagylos_padlizsanos-cukkinis.jpg

Hozzávalók: 1-1 közepes cukkini és padlizsán, 1 nagyobb vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors, szárított bazsalikom ízlés szerint, 2-2 dl passata és főzőtejszín, 25 dkg főtt, fagyasztott kagyló, kedvenc tésztánk.

Elkészítés: A tésztát előírás szerint megfőzzük. Az apróra vágott vöröshagymát zsiradékon megpirítjuk. Kisebb ...

Tovább Szólj hozzá

Olasz Nemzetek konyhája Húsok és halak Egészség vega és tészta

2024. aug 02.

Tenger gyümölcsei spagetti

írta: Petőcz Ferenc
Tenger gyümölcsei spagetti

4 adag

452008810_10220636986913542_4473120900140396816_n.jpg

Tart a nyár, a nyaralás sajnos már csak emlék, amely édes emlékeket és kellemes ízeket hordoz lelkünkben. Búsulni kár lenne, mert a nyár tart, talán kicsit sok is ez a kánikula és a szárazság, így sosem késő elkészíteni azokat az ételeket, amelyeket más országban fogyasztottunk és kicsit vissza hozza a meghitt pillanatokat. A horvát Adria kevésbé jellegzetes konyhával bír, de ott ettünk tenger gyümölcsei spagettit, amelyen erős olasz hatás érződött. Mi ezt a receptet elkészítettük itthon és sikerült teljesen elkapni az ízvilágot, így javaslom nektek is.

Hozzávalók:

  • 35 dkg tenger gyümölcse
  • 35 dkg spagetti
  • 1 fej vöröshagyma kockázva
  • 2 gerezd fokhagyma reszelve
  • 10 db bazsalikom levél apróra vágva
  • 3,5 dl ...
Tovább Szólj hozzá

Olasz Horvát Nemzetek konyhája Húsok és halak

2024. júl 30.

krémsajtos tejszínes csirkeragu

írta: Petőcz Szabó András
krémsajtos tejszínes csirkeragu

 Akik rendszeresen olvasnak minket, ők tudják, hogy nem szeretek mosogatni. Igyekszem mindig olyan ételeket kitalálni, amihez vevés hozzávaló kell, és alig kell hozzá venni valamit. Lábas helyett én wokot szeretek használni, hamarabb készül el benne az étel. 4 adag lesz.

kremsajt.jpg

Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé, zsiradék, 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 25 dkg gomba, 2 ek vaj, 1 dl fehér bor, 1 tejszínes tömlős sajt, 2 dl főzőtejszín, 1 ek liszt, 1 csokor petrezselyem, 30 dkg száraz tészta.

kremsajt2.jpg

Elkészítés: A száraz tésztát a csomagoláson feltüntetett előírás szerint megfőzzük, leszűrjük. egy dl vizet félre teszünk a főzőlevéből. A csirkemellet felcsíkozzuk. Kevés zsiradékon fehéredésig sütjük, egy tányérra félre ...

Tovább Szólj hozzá

Magyar Húsok és halak Egészség vega és tészta

2024. júl 30.

mustáros tejszínes szarvasragu bulgurral.

írta: Petőcz Szabó András
mustáros tejszínes szarvasragu bulgurral.

Mi nagyon szeretjük a vadhúsokat, ezért amikor kedvezményes áron jutok hozzá, akkor mindig többet veszek belőle, és megy a fagyasztóba. Körete lehet bulgur, rizs, nokedli, esetleg friss kenyér is. Kitűnő hozzá egy pohár jól behűtött száraz fehér bor. 4 adag lesz belőle.

szarvasragu.jpg

Hozzávalók: 60 dkg szarvas gulyáshús, 3 ek napraforgóolaj, 2 közepes vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db kápia paprika, 4 ek mustár, 5 dl alaplé (1 marha húsleves kocka feloldva), 2,5 dl főzőtejszín, 2 tk keményítő, 4-5 levél friss zsálya.

Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A kápia paprikát megmossuk, feldaraboljuk. Az olajat felhevítjük, beletesszük a vöröshagymát és a fokhagymát, majd fedő alatt megdinszteljük. A ...

Tovább Szólj hozzá

Magyar Húsok és halak

2024. júl 23.

Párolt nyúlragu olasz módra

írta: Petőcz Ferenc
Párolt nyúlragu olasz módra

0302d347-0636-40f8-b300-062c700113d0.jpg

Az Isztrián nyaraltunk, a gastronomóia jellegtelen, ezt már sokszor megállapítottuk, viszont ami finom, azon az erőteljes olasz hatás dominál. Kipróbáltunk egy finom nyulas ételt, amelyet végül megosztunk veletek, nem ok nélkül. Egyszerű, gyors fogás.

Hozzávalók:

  • egy darabolt nyúl kb 1.2-1.5 kg
  • 1 nagy csokor friss kakukkfű
  • 1 nagy csokor petrezselyem
  • 2 db  szegfűszeg
  • só, frissen őrült bors
  • 20 dkg olívabogyó
  • 1,5 száraz vörösbor (pl.: bikavér)
  • 10 dkg vaj
  • 2 ek liszt
  • 2 ek balzsamecet
  • 0,5 liter húsleves alaplé (marhahúsleves kockából)
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • babérlevél

A szalonnát apróra kockázzuk, lepirítjuk, ezen magas hőfokon megkapatjuk a nyúldarabokat. Amikor ezzel a művelettel ...

Tovább Szólj hozzá

Olasz Nemzetek konyhája Húsok és halak

2024. júl 18.

Harisszás padlizsán tahinis mártogatóval

írta: Petőcz Ferenc
Harisszás padlizsán tahinis mártogatóval

449958794_10220549845535062_7386289521821596676_n.jpg

A nyári könnyű ételekből sosem elég, így most egy kis keleti ízkaland következik, de szerint senki nem bánja majd ha egyszer megkóstolja. Kezdjünk is hozzá.

Hozzávalók:

  • 1 kg padlizsán nagyobb cikkekre vágva, beirdalva
  • olívaolaj
  • 1 ek harissza fűszerkeverék
  • 2 dl natúr joghurt
  • 1 lime reszelt héja
  • 1 lime leve
  • tökmag
  • 2 ek tahini paszta

Az ilyen könnyű fogásokban nem csak az a motiváló, hogy finomak, hanem könnyen, gyorsan elkészülnek, így lesz ez most is. 

Keverjük össze a tahinit, a joghurtot, a lime levét, sót és a mártogatót rakjuk hűtőbe érni. A padlizsánokat sózzuk be majd egy szűrőbe hagyva hagyjuk kicsepegni a felesleges kesernyé folyadékot kb 30 perc alatt. Közben az olivalojat kb 1 dl ...

Tovább Szólj hozzá

Arab Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

süti beállítások módosítása