Gyermekoromban sokszor ettünk nem ebben a verzióban, de nekem így jobban esik. Sajnos ritkán lehet hozzájutni és itthon nem sokat kapni  egy adagnak sem. Viszont az elmúlt napokban Horvátországban egy Lidl-ban 1 euró volt ez a hatalmas fél kg-os csokor.

Gyorsan el is készítettük. Horvátországban sokszor kerül fel a párolt mángold terítékre köretként. Íze a spenóthoz hasonló.

Hozzávalók:

• 1 csokor mángold
• 60 dkg burgonya pucolva kockázva
• só, bors
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 1 nagy pohár görög joghurt
• 1 ek keményítő

A burgonyát, mángoldot, hagymákat, sót borsot tegyük fel annyi vízben főzni, amennyi éppen ellepi. Amikor a zöldségek megpuhult szedjuk ki a kockázott burgonya ...

Rég jelentkeztünk és sok restanciánk akad. Pótoljuk ételeink receptjeit. Elsőnek jöjjön a számunkra kedvenc, az ősz slágere a sült karfiolos tészta általunk készített verziója. Egy kevésbé szép étel, de annál finomabb.

Hozzávalók:

• 1 karfiol rózsáira szedve
• só, bors, olívaolaj
• 1 nagy pohár görög joghurt
• 20 dkg reszelt edami vagy cheddar sajt
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 32 dkg tészta (pl. spagetti)

A karfiolt lekenjük olívaolallaj, sózzuk, borsozzuk és sütőben aranybarnára sütjük, félidőben átforgajuk, hogy egyenletesen süljön.

A tészta vizet feltesszük, közben elkedzjük olívaolajon pirítani a hagymákat. Amikor üvegesre pároltuk a hagymákat hozzáadjuk a sült ...

Tokányok széles sora van már a blogunkon, most egy újabbal folytatjuk a sort, ráadásul egy belsőséggel, amely méltatlan van manapság mellőzve.

Hozzávalók:

• 60 dkg tisztított vese
• 20 dkg aprított csiperke
• 1 fej kockázott vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• tárkony
• 1 dl száraz fehérbor
• só, frissen őrölt bors
• 1 ek étkezési keményítő
• 2 dl tejszín
• 2 ek mustár
• 25 dkg száraz tarhonya
• 3 ek zsír

2 ek zsíron megfuttatjuk a hagymákat, közben az 1 ek zsíron lepirítjuk a tarhonyát. Amikor a tarhonya lepirult felöntjük két és félszeres mennyisíégű vízzel, sózzuk, megfőzzük, félretesszük.

A hagymák amikor üvegesre párolódtak hozzá tesszük a gombát és a felpucolt csíkozott vesét. (A ...

Mostanában nem készült sütemény az oldalunkra, de jelentem ezennel ennek vége. Elmúltak a meleg nyári napok, van kedv újra mozogni, mert ebben az időben könnyebb, így jelentkezünk majd sütikkel. Többynire diabetikus módon készítve, de mellette ott lesznek a hagymányos módon készítés receptjei is.

Hozzávalók:

Tészta:

• 30 dkg szénhidrátcsökkentett liszt vagy 30 dkg BL 50
• 5 db tojás
• 4,5 dkg 4:1-ben édesítő vagy 17 dkg kristálycukor
• 1 dl víz
• 1 dl olaj
• 1 zacskó sütőpor
• 2 ek kakakópor

Krém:

• 8 dl tej
• 2 zacskó vanilíás pudingpor
• 1 ek 4:1-ben édesítő vagy ízlés szerint cukor

Tetejére:

• 2 dl cukrászhab
• 1-2 ek kakaópor

Kézi mixerrel először az egész tojásokat a cukorral ...

Édes fogás egészségesen, fűszeresen. A füge bele tud passzolni ebbe a felsorolásba, így is tesz ebben az ételben. Sajnos fügebokrunk, fánk nincs, de mindig akad segítség, most köszönjük mindezt párom kolléganőjének, a füge Tőle érkezett.

Hozzávalók:

• 12 db csirke felsőcomb
• 2 ág rozmaring
• 12 szem füge
• só, frissen őrölt bors
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj

A húst egy nappal az elkészítést megelőzően pácoljuk sóval, a reszelt fokhagymával, borssal. Azért kellett ennyi comb, mert picik voltak. Másnap összeállítjuk az ételt.

Egy serpenyőben 1 ek olíván megkapatjuk a csirkecombok mindkét oldalát. Egy hőálló tál alját kikenjük a másik kanál olajjal és belerakjuk az egyik rozmaring ágat. Erre ...

Blogunk és hasonló nevű facebook-csoportunk mottója többek között, hogy a régi ételek receptje ne felejtődjön el, illetve mostani konyatechnikával tartsuk életben ezeket a remek recepteket. Egy régi szakácskönyvben találtam erre a gyöngyszemre. Azoknak szól, akik nem szeretik a majonézt, vagy egy új ízre vágynak. Tökéletes salátákhoz, rántott ételekhez. Legnagyobb előnye, hogy hamar kész van és minden megtalálható otthon hozzá.

Elkészítés: 2 ek zsírból és ugyanennyi lisztből a szokásos módon rántást készítünk. 5 dl húslevessel felöntjük, simára keverjük, felforraljuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 10 perc forralás után belekeverjük a etszőleges mennyiségű mustárt, én 2 ek-nyit raktam hozzá. Pár perc ...

Akik ismernek minket, ők jól tudják, hogy az egzotikus konyhát is nagyon szeretjük. A főzőbanán viszonylag nehezen beszerezhető, de érdemes  kipróbálni ezt a Kelet-Afrikai ételt, ami felvonultatja a helyben termesztett fúszerek bőségét. A főzőbanánt helyettesíthetjűk éretlen banánnal.  Én nem szeretem a koriander zöldjének ízét, viszont ebben az ételben nem passzolna bele a petrezselyem. Az ilyen jellegű ételeket wokban vagy magas falú serpenyőben jobb készíteni. A csili helyelyettesítheő hegyes erőspaprikával.  Körete kimondottam a párolt rizs, nem lesz tipikusan tanzániai más körettel.

Hozzávalók: néhány ek olaj, 1 nagyobb fej lilahagyma aprítva, 4 gerez fokhagyma reszelve, 1 ek. reszelt gyömbér, 4 nagyobb paradicsom ...

Aki szereti a gasztro ajándékot, annak biztosan remek karácsonyi ötlet lehet, de kitűnő vendégek fogadásakor is. Ha most elkészíted, akkor karácsonyra kész is lesz. Nics sok munka vele, fél liter lesz belőle.

Hozzávalók: 1 nagyobb gránátalma, 1 vaníliarúd. 1 rúd fahéj. 4 szem kardamom, 15 dkg barna kandiscukor, 3,5 dl barna rum.

Elkészítés: A hozzávalókat egy nagyobb befőttes üvegbe tesszük, celofánnal és kupakkal lefedjük. Naponta összerázzuk. kb. 8 hétig állni hagyjuk, majd kávéfilteren átszűrjük. Fél literes üvegbe töltjük, további 2 hétig állni hagyjuk.

Sajnos az időjárás rossz. Sokan azt gondolják a szép napos idő jó, de szomjazik a természet és a föld különösen. Ilyenkor már sok gombát szoktunk szedni, most esély sincs, így bolti gombából készült az étel.

Hozzávalók a fasírthoz:

• 30 dkg gomba
• 10 dkg főtt rizs
• 3 dkg zsemlemorzsa
• só
• frissen őrölt bors
• fűszerpaprika
• fokhagyma granulátum
• 1 tojás
• 7 dkg dió
• 2 ek olívaolaj

Egy késes betétű robotgépben külön-külön felaprítjuk a gombát és a diót. Egy zsíradék nélküli serpenyőt felhevítünk és bele tesszük a gombát. Kevergetve pirítjuk 3-4 percet, majd hozzá adjuk az aprított diót és azzal is pirítjuk 1-2 percet. Ezt követően hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt jól eldolgozzuk a többi ...