Az eredeti recept félig autentikus változatát kapjátok, mert eredetileg fekete kagylóból szokták készíteni a görögök, de mi ezt kaptuk, a kagylót elvitték, így vegyesen került bele tintahal, polip, szépia darabolva, amely omlósan puha falatonként omlott szét a szánkban, mert a jól elkészített…
Most, hogy immáron többedik alkalommal nyaralunk a csodálatos, meseszép és még tudnám oldalakon át dicsérni Görögországot, úgy döntöttünk, hogy hónunk alá kapjuk a helyiek receptes könyvét, és megpróbálunk minél több receptet az itteni alapanyagokból elkészíteni.A recepteket néha a saját ízlésünk…
Sokunk szívében ott él a lágyan ringatózó kék tenger. A görög esték a pezsgés, a virágok ételek illata, a bouzuki hangja. Ugye, nem kell róla sokat beszélni. Így a padlizsánkrém íze is ott van a szánkban. Ott tanultam meg az ottani krém készítését, amely valójában a török, mert sokáig voltak ott. Ha…
A grissini alapvetően az olasz konyhához kötődik, de nekem a görög esték finom borok, a retsina és a nagy beszélgetések a tengerre néző teraszon jutnak eszembe. Azok ízek, amikor a ropogós grissini és a bor találkozik. Én ezt mindig Görögországban fogyasztottam, így igazából nem tudom tényleg olasz…
Görögországban rendszerint asztalra került és hoztunk is haza, kerül szendvicsbe, salátába, grill húsok mellé. Ez a valami az olívabogyókrém. Kikísérleteztük itthon és tessék, sokkal olcsóbban bolti áránál elkészíthető akár finomabban is tartósítószermentesen.
Mi 15 dkg zöld és 15 dkg fekete…
Ha az ember Görögországba megy, akkor ezt az ételt biztosan megkóstolja, aztán függő lesz, így elkészíti itthon is, sokszor. Így itt a recept, ahogy mi ismerjük.
60 dkg darált hús (lehetőleg bárány vagy birka és marha keveréke)50 dkg paradicsom50 dkg burgonyafokhagyma, só és bors1 kg padlizsán1 fej…
Bárhol is nyaralunk, legyen az bel- avagy külföld a táj szépsége a pihenés öröme a család szeretete mellett mindenhol áldozunk a gasztronómia oltárán. Mi idén immáron sokadszor és reméljük nem utoljára nyaraltunk a napfényes görög tenger partján. blogunkban fotókba szedtük a mindennapok ízeit. Van…
Megpróbálok autentikus lenni, íme a Görögországban tanult tzatziki recept kicsit több fokhagymával, mert így szeretem:1 kg uborkát reszeljünk le, majd adjunk hozzá sót és hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Jól nyomkodjuk ki, majd adjunk hozzá 4 gerezd reszelt fokhagymát, ami nálunk egy fej,mert így…
ha már utaztunk és sok emlékkel gazdagodtunk, hoztunk haza sok-sok helyi specialitást, olívabogyót, olajat és recepteket. Ezek egy részét már láttátok, de jöjjön az egyik kedvenc kenyér. Csak az alapanyagok kerülnek ide, mert a többit mindenki tudja.
Görög olívabogyós kenyér:50 dkg BL 80 liszt3,6…
Görögország híres az egyszerű, de nagyszerű konyhájáról, ezt a levest még 2010-ben kóstoltuk Nei Poriban és megkaptuk a helyi tavernából a receptet is, nagyon ízlett. Azóta felkerül az asztalra rendszeresen. Próbáljátok ki.
Görög csirkeleves:
3 közepes csirkefarhát
2,5 liter víz
1…
