Thesszáliai kolbász (ez a sötétebb a képeken):3,5 kg comb, lapocka és zsírszalonna keveréke6 dkg sóÍzlés szerinti mennyiségben: fekete bors, szárított oregánó, fokhagyma, vöröshagyma (eredetiben póréhagyma van), petrezselyem.
Bajor tejszínes kolbász ( ez a világosabb a képeken:3,5 kg comb, lapocka…
Ezzel az étellel első alkalommal 2007-ben Asprovaltán találkoztam, ott egy mustáros majoránnás alapban készítik. Nagyon ízlett, így másnap is vissza mentem a Botzalakia tavernába és szintén ezt kértem és a receptet is. Azt nem kaptam meg, csak mosoly keretében egy üveg Mythos sört és egy kis…
Görög polip pörkölt. Ebben az ételben az a jó, hogy itthon is elkészíthető, viszont elkészítés után a leírt mennyiségből 8 adag lesz, tehát kiadós, hiába tűnik elsőnek drágának a polip. Itthon 1500-2500 Ft között van az ára, de ha hasonlítjuk az általam kedvelt harcsával, annak ára még drágább,…
Görög saláta azaz a Horiatiki salat (paraszt saláta).
Sokan szeretjük, sokféleképpen készítik, de itthon sehol sem igazit. Hamarosan eljön az évnek az a napja amikor elindulunk nyaralni kedvenc nyaralóhelyünkre Görögországba. A képen látható salátát is ott készítettük és soha nem tudtam eleget…
Vannak ételek, amelyeket a nagy szegénység sült. Ezt a krétai specialitást is a szegénység adta nekünk, mégis nagyon tápláló, fenséges és ízletes étel. A dakoszról annyit kell tudni, hogy a helyiek nagyon szárazra és keményre sütött teljes kiőrlésű lisztből készült kenyere, amelyet többnyire a…
Hozzávalók: 4 filézett csirkefelsőcomb a bőre nélkül, lilahagyma, uborka, görög joghurt, paradicsom, görög gyros fűszer (jelen esetben eredeti), olívaolaj, fokhagyma, só, saláta keverék
Ebben a receptben a görög fűszerek találkoznak a nálunk megszokott arabos megjelenéssel, mert görög pita…
Galaktoboureko
12 dkg búzadarát 4 tojással elkeverünk és 1 liter tejjel összefőzünk, ameddig a búzadara felveszi a tejet, ehhez adunk egy kezeletlen narancs reszelt héját. Egy tepsit kivajazunk és vajazott réteslapokkal terítjük, hogy a széleik kilógjanak. Ebbe öntjük a búzadarás tölteléket. A…
Ebben a rovatban a világ konyhái és azok ismert és kevésbé ismert finomságai kerülnek összegyűjtésre.
