Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei


2021. aug 22.

Görög csicseriborsó leves-σούπα ρεβίθια -második változat

írta: Petőcz Ferenc
Görög csicseriborsó leves-σούπα ρεβίθια -második változat

Egyszer már készült, akkor egy görög szakácskönyvből fordítottam le a receptet. A mostani receptet egy görög főző műsorból tanultam, ez a verzió finomabb leves és ajánlom szeretettel. Hozzávalók: 0,5 kg csicseriborsó konzerv 2 nagy fej lilahagyma kockázva 1 gerezd fokhagyma reszelve 1…

Tovább Szólj hozzá

Levesek Görög Nemzetek konyhája

2021. jan 27.

kapros-petrezselymes ráksaláta

írta: Petőcz Szabó András
kapros-petrezselymes ráksaláta

Aki ismer minket az tudja hogy a tenger gyümölcseit nagyon szeretjük. Sajnos tavaly nem tudtunk kedvenc mediterrán országunkban nyaralni. A napokban beszéltünk Párommal hogy kellene valami tengeri alapanyagból készíteni könnyűt és egyben finomat, ekkor született meg ez a recept Görögországra…

Tovább Szólj hozzá

Görög Nemzetek konyhája Húsok és halak Egészség vega és tészta

2020. dec 26.

Borban párolt citromos karaj édesköménnyel citromos szurokfüves burgonyával

írta: Petőcz Ferenc
Borban párolt citromos karaj édesköménnyel citromos szurokfüves burgonyával

8 adag

Évekkel ezelőtt kaptam régi kollégámtól egy görög receptes könyvet, ismer jól, tudja nagy görög imádok vagyunk és volt már pár könyvem ebben új és izgalmas receptek vannak. Így esett, hogy ezt a receptet választottuk karácsony első napjának estéjére, de szerintem ideális fogás szilveszterre, gyors…

Tovább Szólj hozzá

Görög Nemzetek konyhája Húsok és halak Egészség vega és tészta

2020. jún 24.

Grillezett paprika-padlizsán saláta

írta: Petőcz Ferenc
Grillezett paprika-padlizsán saláta

Egy mediterrán gyöngyszem, bár nem sok helyen kapható. Hozzávalók: Olívaolaj 6 db kápia paprika 2 kisebb padlizsán só,bors, cukor egy csokor kapor aprítva fehérborecet 3 gerezd fokhagyma A kápia paprikát meggrillezzük forró sütőben, majd lehúzzuk a héját, csíkokra vágjuk. A padlizsánt…

Tovább Szólj hozzá

Görög Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

2020. jún 17.

Görög húsgombóc citromos tojásos szósszal-Ελληνικά κεφτεδάκια με σάλτσα αυγού λεμονιού.

írta: Petőcz Ferenc
Görög húsgombóc citromos tojásos szósszal-Ελληνικά κεφτεδάκια με σάλτσα αυγού λεμονιού.

Egy ideig még tart balkáni íztúránk, ez is egy görög recept, de aztán a többi nemzet konyháiból is szemezgetünk. Most egy olyan kedvenc jön, amit eddig csak konzervből ettem, így nem is tudom, hogy kell-e mellé köret, de mi azért raktunk mellé egy kis tradicionális görög orso…

Tovább Szólj hozzá

Görög Nemzetek konyhája Húsok és halak Egészség vega és tészta

2020. jún 15.

Olívabogyókrém fokhagymával, petrezselyemmel

írta: Petőcz Ferenc
Olívabogyókrém fokhagymával, petrezselyemmel

Az olívabogyó krémet szeretjük, a klasszikus görög verziót már régen felraktuk. Most egy egyszerű változata jön, amely a 160 grammos diétába jól passzol. Hozzávalók: 20 dkg olívabogyó (most zöld, de vegyesen jobb) 4 ek olívaolaj frissen őrölt bors frissen facsart negyed citrom leve 1 kis…

Tovább Szólj hozzá

Görög Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

2020. jún 08.

Görög csicseriborsó leves-σούπα ρεβίθια

írta: Petőcz Ferenc
Görög csicseriborsó leves-σούπα ρεβίθια

Jelen receptemmel szeretnék a vegánoknak is kedvezni és mellette megmutatni egy olyan ételt, amelyet a tavernák világában nem lehet kapni, de mégis benne van a görög érzés és mellesleg nagyon olcsó, kevés alapanyagból elkészíthető. Hozzávalók: 0,5 kg csicseriborsó 2 nagy fej vöröshagyma…

Tovább Szólj hozzá

Görög Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

2020. jún 04.

Töltött szőlőlevél- γεμιστά φύλλα σταφυλιών

írta: Petőcz Ferenc
Töltött szőlőlevél- γεμιστά φύλλα σταφυλιών

ΔΟΛΜΑΔΕΣ   Görögországban járva ez az egyik ikonikus előétel, sokszor készítettem, de a blogra eddig nem került fel, így ideje volt már neki. Megvallom, nem is találkoztam még olyan emberrel, aki ne szerette volna. Ez a helyi alaprecept. Kívánok előre is jó étvágyat hozzá! Hozzávalók: 1,5…

Tovább Szólj hozzá

Görög Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

2020. jún 04.

Görög halikrakrém-ψάρι αυγοτάραχο

írta: Petőcz Ferenc
Görög halikrakrém-ψάρι αυγοτάραχο

  ψάρι αυγοτάραχο Sokunknak idéz emlékeket ez a kence. Egyszerűen elkészíthető, szerencsés vagyok, mert még odakintről van vörös kaviárom, ami ott kint 7 euró körül mozog kg -ként. De itthon is megéri rááldozni, ha  a bolti tartósítószeres verziót szeretnénk enni. Hozzávalók: 10 dkg vörös…

Tovább Szólj hozzá

Görög Nemzetek konyhája Húsok és halak Egészség vega és tészta

2020. jún 03.

Orso tészta salátával és pikáns feta sajttal

írta: Petőcz Ferenc
Orso tészta salátával és pikáns feta sajttal

4 adag

Látható a karantén hatás,megnőtt újra a görög eredetű receptjeink száma, hiába a sok bezártság szabadság iránti vágyat szül. Mennénk már, de még nem lehet, így az ízeket hozzuk haza a konyhába. Hozzávalók: 40 dkg fetasajt lilahagyma lekvár chili szósz 16 dkg orso tészta olívaolaj Saláta…

Tovább Szólj hozzá

Görög Nemzetek konyhája Egészség vega és tészta

süti beállítások módosítása